『超濃厚！クリームチーズ不使用！スライスチーズdeチーズケーキ』
【材料】 15cm型1台分
スライスチーズ 7枚
生クリーム 200ml
砂糖 50g
薄⼒粉 大さじ2
卵 1個
バニラエッセンス 適量
----- タルト -----
クッキー 12枚
溶かしバター 40g
アプリコットジャム 適量
【手順】
オーブンを170℃に予熱を入れておきます。
1. タルト台を作ります。クッキーを粉々に砕いたら、溶かしバターを入れてなじませ、型に敷き詰めます。その後冷蔵庫で冷やします。
2. ボウルに生クリームとスライスチーズを入れ、600Wレンジで3分加熱し、チーズを溶かします。
3. チーズが完全に溶けたら、砂糖を加え、ザラザラ感がなくなるまで混ぜます。
4. 卵、薄力粉、バニラエッセンスを加えて全体を混ぜます。
5. 1.のタルト台に4.のチーズケーキの素を流し入れます。
6. 170℃で30分焼き、焼けたら粗熱を取って、冷蔵庫でしっかり冷やします。
7. お好みでデコレーションなどをして完成です。
【コツ・ポイント】
スライスチーズは、お好みで量を変えてくださいね。今回はチーズの味が濃厚な仕上がりになっています。焼きたては生地が落ち着いていないので、プルプルとしていますが、しっかりと冷やすと切り分けられるようになります。今回はジャムを塗り、デコレーションをしましたが、そのままでも美味しいです。生クリームは牛乳でも代用ができます。
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