11/21 18:00をもちまして、LIVE配信視聴者を対象とした
プレゼント企画の応募を締め切らせていただきました。
ご参加ありがとうございました。
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11/20 21:00は「Bistro LIVE Kitchen」の日♪
今回は、ご飯が止まらない！中華風甘辛お肉レシピをご紹介！
油で揚げなくてもOKな衣や、すぐに作れる中国風副菜レシピも必見です♪
料理のプロにライブで質問できるチャンス♪配信中に、わからないことや感想をコメント欄から投稿してね♪
出演：河野 篤史（辻調理師専門学校 中国料理講師）
MCあまり
Presented by Panasonic
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【主菜】豚フィレ肉のスパイシーグリル
■材料（2人分）
・豚フィレ肉 120g
・カレールウ（中辛～辛口） 1/2カケ（10g）
・せんべい（あげていないもの、塩味）80ｇ
【Ａ】
・豆板醤 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・ウスターソース 小さじ2
・にんにく（すりおろし） 小さじ1/3
＜添え野菜＞
・じゃがいも 1/2個（50g）
・ミニトマト 4個
・エリンギ 1/2本（20ｇ）
・ズッキーニ 1/3本（70ｇ）
【Ｂ】
・塩 少量
・胡椒 少量
・ごま油 少量
＜調理工程＞
じゃがいもは3㎝角の４等分に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600wで2分加熱する。エリンギは十字に４等分する。ズッキーニは４等分する。
豚フィレ肉は2cm厚さの4等分に切り、表面全体を包丁の背でたたく。
カレールウを「レンジ600w：約30秒」で柔らかくする。加熱する。
※カレールウの火の通りを見て、足りない場合は様子を見ながら追加で加熱してください。
【Ａ】をビニール袋に入れ、3をビニール袋に入れて揉みこみ下味を作る。
豚フィレ肉を4のビニール袋に入れてよくもみ込む。
せんべいをビニール袋に入れて麺棒で粗目に潰す。
豚フィレ肉を入れ、肉の表面にせんべいの衣がつくように混ぜる。(豚フィレ肉のスパイシーグリル)
ボウルに【Ｂ】を入れ、添え野菜をすべて入れて混ぜ合わせる(添え野菜)。
グリル皿の中央に豚フィレ肉を丸く整形して置き、せんべいの衣を肉の上にのせておさえつける。周りに野菜を並べる。グリル皿を上段にセットする。
【手動：グリル：両面焼き[上段]：9分】1110
盛り付けて完成。
【副菜①】レタスの湯引き
■材料（2人分）
・レタス150ｇ
・サラダ油 大さじ1(10g)
・お湯 1L
【A】
・Exオリーブオイル 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ½
＜調理工程＞
レタスを手で1口大にちぎる。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したお湯にサラダ油大さじ1いれ軽く混ぜ、レタスを20秒茹でる。ザルにあげて水分を切り、タオルで軽く水気を取って皿に盛り付ける。
【A】をフライパンに入れてソースを温める。レタスにかける。
【副菜②】中国風コーンスープ
■材料（2人分）
・コーン缶（クリーム） 150ｇ
・水 300cc
・鶏ガラスープの素 小さじ2
【Ａ】
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1
＜作り方＞
【Ａ】を混ぜ合わせておく。
鍋に1と材料をすべて加えて混ぜながら加熱する。
沸騰してとろみがついたら完成。
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