『ふわっと上品な香り秋刀魚の竜田揚げ』
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毎週水曜日フジテレビ系で放送中の『ノンストップ！』
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【材料】 2人前
サンマ（3枚におろしたもの） 2尾
①しょうゆ 大さじ1
①料理酒 大さじ1/2
①みりん 大さじ1/2
①すりおろし生姜 小さじ1
①粉山椒 小さじ1
片栗粉 大さじ3
サラダ油（フライパンに2〜3cmほど） 適量
----- 付け合わせ -----
大根おろし 適量
すだち（半分に切ったもの） 1個
【手順】
1. 3枚におろしたサンマを3等分に切ります。
2. バットに①を入れて混ぜ、1の身を下側にして15〜20分浸け込みます。
3. 2からサンマを取り出し、片栗粉を全体にまぶします。
4. 170℃に熱したサラダ油に入れます。菜箸でひっくり返しながら3〜4分、全体がカラッとするまで揚げ、油を切ります。
5. 付け合わせと一緒にお皿に盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
・サンマの3枚おろしが苦手な方は、スーパーや魚屋でお願いしてみて下さいね。
・調味料の量はお好みで調節して下さい。
【レシピの紹介】
秋の美味しい味覚「秋刀魚」に、ピリッとしびれる山椒を効かせ、竜田揚げにしました。山椒の香りも楽しめ、サクッとした衣もまた美味です！ごはんのおかずにも、ビールのおつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみて下さいね。
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