『今夜はごちそう 土鍋でお手軽すき焼き鍋』
今日は敬老の日！
今晩は奮発して、家族みんなで鍋を囲んでみてはいかがですか？
【材料】 4人前
----- 具材 -----
牛ロース（薄切り） 400g
牛脂 1個
えのき 1株
しいたけ 4個
長ねぎ 1本
にんじん 1/3本
白菜 1/4個
春菊 100g
焼き豆腐 300g
しらたき 200g
----- 割り下 -----
しょうゆ 200ml
酒 200ml
みりん 200ml
ざらめ 50g
----- お好みで -----
卵 4個
【手順】
1. えのきは石づきを切り落とし、食べやすいサイズにほぐします。しいたけは軸を取り、カサの部分に4本切り込みを入れます。
2. 長ねぎは2cm幅の斜め切りにし、にんじんは1cm幅にスライスして飾り切りにします。白菜、春菊は根元を切り落とし、白菜は5cm角、春菊は1/3に切り分けます。
3. 焼き豆腐は8等分に切ります、しらたきは15cmの長さに切ります。
4. フライパンを中火で熱し、牛脂を入れます。溶けたら、長ねぎと牛ロースを加え、長ねぎに焼き色がつくまで炒めます。
5. 土鍋に割り下の材料を入れて、砂糖が溶けるまで中火〜強火で熱します。
6. 1、2、3、4を土鍋に入れ、蓋をして中火で8〜10分煮込みます。全体に味が染み込んだら完成です。お好みで卵に絡めてお召し上がりください。
【コツ・ポイント】
・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
・割り下の分量はお好みで調節してみてください。ざらめ糖は上白糖でも代用いただけます。
・すき焼きの鍋に入れる具材は、お好みのもの、お好みの切り方でお作りくださいね。
・ご使用の鍋のサイズや具材の量により、割り下の量を調節してお作りください。
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