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すき焼き 作り方 関西 在 Cooking with Dog Facebook 的精選貼文
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すき焼き 作り方 関西 在 Language Trails 日文學習・日本文化・求職・生活 Facebook 的最佳解答
具材（関東風）二人分：材料(關東風) 二人份
すき焼き用牛肉 ３００ｇ：壽喜燒用牛肉 300g
牛脂：牛油
長ネギ：韭菜
白菜：白菜
しらたき：蒟蒻麵
豆腐：豆腐
椎茸：香菇
生卵（つけて食べる用）：雞蛋(要沾來吃的)
うんど：烏龍麵
★割り下：湯底的比例
醤油５０ｃｃ：醬油50cc
みりん５０ｃｃ：味醂50cc
料理酒５０ｃｃ：料理酒50cc
水５０ｃｃ：水50cc
砂糖 大さじ２：砂糖2大匙
本だし 小さじ１：味之素ほんだし1小匙
すき焼きは関東風と関西風で作り方が違います。
関西風と関東風の材料は基本的に同じなのですが、
関東風は醤油、みりん、料理酒、砂糖、だしで作った割り下で野菜とお肉を煮込んで、溶き卵をつけて、食べます。私たちがお鍋屋さんで見るのもこのタイプが多いです。
関西風は「焼き」とあるように牛脂を鍋に塗った後、肉を砂糖、醤油、酒を少しかけて焼いて食べます。
その後にやさいや具材を煮込んで、溶き卵をにつけて食べます。
私は肉をずっと見ておかなくていいので、楽な関東風のすき焼きをよく作ります。
どうして溶き卵をつけるの？
醤油、砂糖など、どうしても味が濃くなってしまいがちなので、溶き卵をつけることでまろやかになります。
もう一つの理由としては熱い具材を溶き卵にくぐらせると、やけど防止になりますよね。
〆（しめ）
しめは何と言ってもうどんですよね。
日本のお鍋のしめはご飯を入れてお雑煮にすることが多いですが、すき焼きは味が濃いので、うどうの方が味が濃くなり過ぎず美味しくいただけます。
壽喜燒關東風味和關西風味的做法不一樣。
雖然關西風和關東風的材料基本上是一樣的，
關東風是醬油、味醂、料理酒、砂糖、ほんだし做成的湯底來燉煮青菜和肉，
然後沾著生雞蛋一起吃。我們在火鍋店看到的也是這類型的比較多。
關西風是要先像「烤」一樣把牛油塗在鍋底後，肉加上少許的砂糖、醬油、酒然後烤來吃。
之後再放入青菜和其他食材來煮，沾著生雞蛋一起吃。
我因為不用一直顧著肉，所以經常做關東風來吃比較輕鬆。
為什麼要沾生雞蛋呢？
醬油、砂糖等，無論如何味道都會變得很重，沾著生雞蛋吃味道會變得溫合。
還有一個理由是很熱的食物沾上生雞蛋，可以防止燙傷。
〆（結尾）
結尾無論如何都是烏龍麵吧。
日本的火鍋結尾經常會加入飯來墩煮，但是壽喜燒的味道太重了，烏龍麵比較不會味道過重，好好的享用美味。
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すき焼き 作り方 関西 在 Cooking with Dog Facebook 的最佳貼文
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すき焼き 作り方 関西 在 Japanese Food Music Youtube 的最讚貼文
#ASMR、#relax、#sukiyaki
Please note that if you use a raw egg, you confirm that you can eat raw.
I used a raw egg that is ready to eat.
Today, I'm going to make "KANSAI STYLE SUKIYAKI".
There are two kinds of sukiyaki recipe in Japan.
The one is kanto style and the other is kansai style.
The biggest difference between them is using "Warishita sauce" or not.
# Ingredient ( for 2 or 3 )
- Japanese leek 100g
- Shungiku 150g
- Maitake mush room 80g
- Shimeji mushroom 80g
- Enoki mushroom 80g
- Firm tofu 200g
- Konjac noodles 80g
- Sliced chuck eye roll 400g
- Beef tallow 5g
- Sugar 20g
- Sake 100ml
- Soy sauce 100ml
- 2 or 3 Eggs
# how to cook
1. Cut the vegetables and firm tofu into bite size pieces.
2. Burn firm tofu with a blowtorch until the surface gets slightly burned.
3. Warm the pot.
3. Add the beef tallow to the pot and let it soften.
4. Add the beef and lightly cook it.
5. Add sugar, sake and soy sauce.
6. Add vegetables, firm tofu and konjac noodles.
7. It comes to a boil, it's ready to eat !
In my channel, I'm going to make Japanese cuisine by using Japanese Dashi.
I wanna express the Japanese aesthetic senses through my youtube video.
Please subscribe to my channel!
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# Instagram
- https://www.instagram.com/japanese_food_music/
すき焼き 作り方 関西 在 macaroni Youtube 的最佳貼文
基本のすき焼きレシピから、あっと驚くアレンジ術まで！
冬のごちそうの定番、すき焼きのレシピを10個集めました。
新たな発見もたくさんあるレシピ集♪ぜひ作ってみてくださいね！
すき焼きレシピ集 0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
①関東風すき焼き 00:04
https://macaro-ni.jp/51180
②ホイルすき焼き 01:04
https://macaro-ni.jp/83441
③トマトすき焼き 01:52
https://macaro-ni.jp/65445
④すき焼き玉 02:27
https://macaro-ni.jp/87376
⑤長ねぎのすき焼き巻き 03:28
https://macaro-ni.jp/82623
⑥すき焼き風パスタ 04:28
https://macaro-ni.jp/61734
⑦すき焼き炊き込みご飯 05:26
https://macaro-ni.jp/49539
⑧すき焼きチャーシュー 06:24
https://macaro-ni.jp/47520
⑨長ネギのすき焼き 07:23
https://macaro-ni.jp/47202
⑩ひと口すき焼きロール 08:10
https://macaro-ni.jp/46914
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すき焼き 作り方 関西 在 J-BLASTチャンネル Youtube 的最佳貼文
ジェイブラストさんの誕生日に大好物の《すき焼き》を作って食べました(*´ω｀*)
うちは関西なのですき焼きの作り方は、他地域の方には馴染みのない作り方だと思います(∩´∀｀)∩
京風すき焼きと書きましたが、呼び方は関西風すき焼きでもなんでもいいんです(*'▽')(笑)
一番のポイントは "煮る" のではなく ”焼く” こと◎
焼いたらまずは砂糖(ザラメがBEST、グラニュー糖でもOK)をかけて、それから醤油とお酒を１：１で混ぜたものをかけます✨
めちゃくちゃお肉が柔らかくなって、味も濃ゆくて最高っです！！
是非お試しください(∩´∀｀)∩
※☆※☆※☆※☆※☆※☆※☆※
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すき焼き 作り方 関西 在 すき焼き(関西風割り下) by ぎまーる | レシピ 的推薦與評價
2019/10/17 - 「すき焼き(関西風割り下)」の作り方。関西では割り下は使いませんが、だし汁を使わないので関西風かな？と。 これがあるとすき焼きも楽チンです♪ 材料: ... ... <看更多>