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【書写に響の菓「 Lino」って洋菓子店作ってる】
洋菓子店 響の菓 Lino がオープンするみたいです。
着々とオープン準備を行われていると思われますね！
正式なオープン日は、未定みたいですがお店の内装や職人さんのお菓子作りのコンセプトとかが気になります。
＊かぴかぴちゃんさん、情報ありがとうございました。
↓↓詳細はこちら↓↓
https://budou-chan.jp/open-lino/
なんと言うことか！
誰が見ても、まさかこれが隠し球の
『グルテンフリーバナナシフォンケーキ🎂』
とは思わないだろう。
あまりの切なさに、せめて乗せる器は飾ってあげようと、プラハで買った皿にパリで買った派手なゴールドのレースのペーパーを敷いた。
いつも言うが、シフォンケーキと思わなければ、
美味しいバナナシフォンケーキ風ケーキなのだ🎂
正しいシフォンケーキを知らないと言う夫は、
「いや、美味しいよこのケーキ！これがシフォンケーキでいいよ。パンと思えばもっと美味しい」と、
精一杯の励ましをくれた（痛い…😣）
おそらく、メレンゲの段階で砂糖をもっと小分けに入れるべきだったのだ。
10分以上1人でハンドミキサーをちょっと浮かせて持っていると、手と腕は怠さでプルプルなってきた。
きっと、やり過ぎもよくなかったのだろう。
そうだ、ピンチはチャンスだ！
ここでもう一つ卵白を入れるとより美味しくなりメレンゲらしくなるのではと、卵を割って、黄身と白身を右へ左へ殻から殻へと移した時、半透明な白身がプルンピカンと光ったように見えた✨…オッケー！
この卵白に全てをかけ、今度は手動で泡立てた。
が、メレンゲのツノが立つどころか、
だんだん腹が立ってきた。いや、腹を立てながらでは、
美味しいケーキなど作れるはずがないと反省し、
作り笑顔で、顔を引きつらせながら作り続けた。
（気持ち悪い）
しかし、私は甘かった。
（ケーキ自体は甘過ぎず美味しかったが…。）
とてもメレンゲには見えない泡だらけのメレンゲが出来上がったのだ。
しかし勇気を持って、そのメレンゲではないメレンゲと、米粉卵黄豆乳達グループを思い切って合体させた。
そしてオーブンへ🕰
怖いもの見たさで時々オーブンを覗くと、
それなりに膨らんできた😁
そして35分後。
少しの希望を抱きながら器をひっくり返し、
6時間そーっと優しくうつ伏せで寝かせてあげた😊
その結果がこれだ！！
しかし、これで屈っしては職人ではない！
（もともと職人ではない）
我々は、いつの時代も、
少しずつスタイルを変えて前進してきたではないか！
日々笑顔で、時代に合った「本当のケーキの幸せ」
を求め続けよう！（なに!😤）
まだまだ諦めてはいけない。そう誓った夜だった…ハハハハ
#グルテンフリー
#オーガニックバナナ 🍌
#シフォンケーキ 🎂
#玄米全粒粉 #リブレフラワー
#ラカントS #糖類ゼロ
#オーガニックエクストラバージンココナッツオイル 🥥
#リアルオーガニック卵 🥚
#家でお菓子作り #お家ケーキ 🎂
#自粛 #もう少し#自粛の過ごし方
#笑おう #免疫力アップ
#有意義な時間 #真央流
#人生日々勉強
#大地真央
#MAODAICHI
#森田恭通
#yasumichimorita
．
I made sweets
．
亀屋万年堂創業80周年企画
「わくわくお菓子作り体験」に
お邪魔してきましたよ❤️
．
今回は、亀屋万年堂のお菓子職人との
ナボナとお饅頭作りを体験して
きました❤︎ @kameyamannendo
．
最初は難しいかな？と思いましたが
楽しく作ることが出来ました🌼
https://www.navona.co.jp/
．
．
見た目も可愛い😍
また作りたいなぁ〜♡
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#PR#亀屋万年堂#ナボナ#わくわくお菓子作り体験#亀屋万年堂茶房#お饅頭#手作りスイーツ#お菓子作り#スイーツ作り
．
．
． @ 亀屋万年堂茶房
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はD-matcha株式会社さん（d:matcha Kyoto）の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。
以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。
高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかったです。
d:matcha Kyoto
https://www.dmatcha.com/
京都宇治和束 抹茶ごこう 100g
https://dmatcha.jp/collections/wholesale/products/matcha-3-wholesale
[参考] 抹茶の点て方
https://youtu.be/kqCOUjxGINA
[参考:錦玉羹] あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま
https://youtu.be/0cU5VNotU4k
0:00 まりもミュージアムスタート
0:18 抹茶「ごこう」
0:34 まりも（抹茶チョコのガナッシュ）
2:14 錦玉羹
4:55 抹茶とホワイトチョコの水ようかん
8:16 試食
9:35 カカオノート（抹茶の点て方 茶道）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
まりも（抹茶チョコの白あん）
[材料]
白あん：60g
ホワイトチョコ：20g
抹茶パウダー：3g
[作り方]
1.ホワイトチョコを溶かす
2.抹茶を茶漉しでふるい入れて混ぜる
3.白あんと混ぜて冷蔵庫に入れて固める
4.硬くなったら5-10g程を手に取って丸めて抹茶パウダーをまぶして余分な粉を落とす
錦玉羹（きんぎょくかん）
[材料]
糸寒天：5g
水：320g
グラニュー糖：210g
水あめ：22g
[作り方]
1.糸寒天を切って水に浸す
2.糸寒天を加熱しながら完全に溶かす。すごく溶けにくいのでしっかりと溶かす
3.グラニュー糖と水飴を入れてしっかりと溶かす。溶かしたらあまり沸かさない事。弱火で少し煮詰める。
4.セルクル（70x35）にラップを用意して5mmくらいまで流し少し固まるまで待つ
5.さらに流してまりもを入れて残りを流す
6.冷蔵庫で固める
抹茶の水羊羹
[材料]
A - 水：200g
A - 粉寒天：2g
ホワイトチョコレート：80
抹茶パウダー：5g
白あん：160g
塩：1g
[作り方]
1.鍋にAを入れ30分おく
2.ホワイトチョコを溶かして抹茶をすり混ぜる
3.鍋を火にかけてしっかりと寒天を溶かし抹茶チョコを入れて溶かす
4.あんと塩を入れて煮溶かす
5.あんがとけて沸騰したら弱火に落として弱火で5分ほど煮詰める
6.粗熱をとって型に生地を流して冷蔵庫で冷やし固める
■極上 白こしあん / 500g TOMIZ(富澤商店)
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■お茶道具 お抹茶6点セット (星野園製抹茶 抹茶茶碗 茶筅 茶筅くせ直し 茶杓
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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。
個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容・類似レシピの動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。
違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの処置を併せて取ります。
#Matcha
#抹茶
#水ようかん
#まりも
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は透明な寒天にルビーチョコの水ようかんの土台で和菓子スイーツを作りました。
桜の季節は終わったけど、これから暑くなる時期にピッタリのみずみずしさ。
[参考] あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま
https://youtu.be/0cU5VNotU4k
錦玉羹のレシピを参考にさせていただきました。
ありがとうございました！∴∵ゞ(´ω`*)♪
0:00 導入
0:18 桜花の錦玉羹
3:56 桜とルビーチョコの水羊羹
7:48 試食
8:54 カカオノート（失敗例）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
桜花の錦玉羹（きんぎょくかん）
[材料]
糸寒天：6g
水：400g
グラニュー糖：280g
水あめ：30g
桜花の塩漬け：適量
[作り方]
1.桜花の塩漬けの塩抜きをしておく
2.糸寒天を切って水で戻す、よく水を切ってペーパーで水気を拭き取ると72g前後になりました。
3.糸寒天と水を鍋に入れて加熱しながら完全に溶かす。すごく溶けにくいのでしっかりと溶かす。
4.グラニュー糖と水飴を入れてしっかりと溶かす。とかしたらあまり沸かさない事。弱火で少し煮詰める。
5.セルクル（70x30）にラップを用意して半分くらいまで流し桜花を入れる。桜花を広げて少し固めたらもう半分くらい流し八分目くらいまで入れる。
6.冷蔵庫で固める
桜とルビーチョコの水羊羹
[材料]（半分でいいかも）
A - 水：400
A - 粉寒天：4g
桜あん：320g
ルビーチョコレート：160g
塩：1g
桜シロップ：40g
[作り方]
1.鍋にAを入れ30分おく
2.加熱してしっかりと寒天を溶かしルビーチョコを入れて溶かす
3.あんと塩を入れて煮溶かす
4.あんがとけて沸騰したら弱火に落として5分ほど煮詰める
5.粗熱をとって型に生地を流して冷蔵庫で冷やし固める
■桜あん 500g
※動画のものとはメーカー違いのものですがほぼ一緒です
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■桜花の塩漬 / 60g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
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■MONIN(モナン) さくら・シロップ 250ml
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■ルビーチョコレート 100g
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■ルビーチョコレート 1.5kg
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■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。
個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
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#yokan
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今回はきん太でたらふく食べ飲みをしてきました😋✨
今の季節にぴったりな牡蠣のお好み焼きはカキ自体も大きく、冬を楽しめちゃいます🦪✨
粉もんが食べたくなったら、是非きん太さんへ🤩
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👩女性同士で入りやすい度→5（5が満点）
👧女性一人で入りやすい度→3（5が満点）
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