There are a lot of ramen restaurants near here.
神戸の新在家
いわゆるラーメン激戦区となるところにある大人気店の
『らーめん専門店 いっぽし』
さんへお邪魔してまいりました。
タイミングよく並ばず入れました。
店内はスッキリ無駄もない
目立つのは大きなスープを仕込んだ鍋がグラグラ煮込まれております。
そしてお箸の入れ物に
『黙食』と書かれて
感染症対策もしっかりされておりました。
9割以上のお客さんが男性かな。
無駄のない動きや無駄のない接客が気持ちよくとても良かったです。
ラーメンもお店のカラーがしっかり出た男性らしい仕上がり。
ニンニクの香り味わいもしっかりと
鶏脂の黄色も個性的です。
器の盛り付けもシンプルで無駄もなく
これまた好感度が高いですね。
ニンニクを別にいただくとまた格別でしょう。
伸びにくい麺も特徴的で
濃厚だけどどろっとしすぎていない
塩気がしっかりと効いたスープに絡みます。
ネギが白い部分と青い部分を丁寧に切ってらしてこれはまた良いですね。
卓上の調味料に山椒。
これがまたピッタリ。
長い無用な雰囲気が（集中していただくラーメンということでございます。）
またこだわりを感じられます。
とても美味しく
良いお店づくりをされてらっしゃって
大人気だと改めて思いました。
ご馳走さま
またお邪魔いたします。
とっても良いお店でおすすめ。
料理研究家 指宿さゆり
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