สวัสดีค่ะ พบกับ ครัวพิศพิไล วันนี้เป็นเมนูปลา " ปลาทับทิมนึ่งมะนาว " เป็นเมนูปลาง่ายๆ ไม่ยากแน่นอนค่ะ
เคล็ดลับการเลือกปลาทับทิมสด ดูที่ตาปลาต้องใส เหงือกแดง เนื้อปลาเต่งตึง กดแล้วไม่ยุบ ไม่มีรอยช้ำ ไม่มีกลิ่นเน่า ดูสะอาด ถ้าปลาสดทำปลานึ่งมะนาว เนื้อปลาจะหวานฉ่ำมากค่ะ
✅ ส่วนผสม ปลาทับทิมนึ่งมะนาว
- ปลาทับทิม 1 ตัว ไซต์ประมาณ 1000 g
- กระเทียมจีน สับ ครึ่งถ้วย
- พริกขึ้หนูสวน พริกแดง ครึ่งถ้วย
- น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
- ขึ้นฉ่าย
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการนำปลาทับทิม ไปนึ่ง ต้มน้ำในซึ้งให้เดือดก่อนค่ะ ใส่ปลาลงไปปิดฝานึ่งประมาณ 15 - 20 นาที หรือดูจนเนื้อปลาสุกนุ่มดีค่ะ วิธีสังเกตุว่าปลาสุกแล้ว ตาปลาจะโปน เนื้อปลานุ่ม รอยบั้งปลาจะแยกห่างออกจากกัน
.
วิธีทำน้ำยำ ราดปลาทับทิม
บีบมะนาวใส่ถ้วยเตรียมไว้ก่อน สับพริก กระเทียม เตรียมไว้ ความเผ็ดตามชอบเลยค่ะ จากนั้นเตรียมชามผสมน้ำยำ ใส่น้ำซุปลงไป น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว และมะนาวคั้นสด ตามด้วยพริกกระเทียมสับ ใส่ใบขึ้นฉ่ายนิดหน่อย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสชาติแล้วปรุงให้ได้รสตามชอบค่ะ
.
นำปลาทับทิมที่นึ่งสุกแล้วร้อนๆ นำใส่จานเสิร์ฟ หรือจะเป็นหม้อไฟก็ได้ค่ะ ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ ใส่มะนาวหั่นแว่นบางๆ ที่เราเตรียมไว้ โรยด้วยใบขึ้นฉ่ายซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ปลาทับทิมนึ่งมะนาว แซ่บๆ ถ้ามีเวลาก็ลองทำดูนะคะ ถ้าชอบก็ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยค่ะ
.
✅ เมนูแนะนำ
ปลาทับทิมทอดกระเทียม
https://www.youtube.com/watch?v=BSt27ApU4K4
.
ยำขนมจีน
https://www.youtube.com/watch?v=SL_04dqv0YY
กุ้งแช่น้ำปลา สูตร 1
https://www.youtube.com/watch?v=7HUDsRk4s4I
หม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw&t=144s
ยำคอหมูย่าง
https://www.youtube.com/watch?v=AaHR29Uqj3g
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
ปลาทับทิมทอดกระเทียม 在 ปลาทับทิมทอดกระเทียม - YouTube 的推薦與評價
ปลาทับทิมทอดกระเทียม เมนูปลาทอดแสนอร่อยที่ทำง่ายๆ ปลาทับทิมตัวโตเนื้อเยอะ นำไปหมักกระเทียมพริกไทยก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ... ... <看更多>