พ่อแม่พี่น้องอาจจะเคยได้ยินคนเล่าให้ฟังว่า แพ้กุ้ง กินกุ้งบางชนิดแล้วผื่นแพ้เห่อไปทั้งตัว แต่พอไปกินกุ้งแช่น้ำปลา กุ้งสด หรือกุ้งบางสายพันธ์ ทำไมไม่แพ้วะ บางคนก็บอกว่าสงสัยกรูจะกินกุ้งที่แพ้จนชนะแล้วก็เลยไม่แพ้ บลาๆ
อันนี้มันที่สาเหตุ เกี่ยวข้องกับโครงการที่เขาประกาศหาอาสาสมัครเมื่อวานนั่นล่ะ เพราะเวลาคนแพ้อาหารทะเล สาเหตุมันเกิดจากการแพ้พวกโปรตีนที่อยู่ในอาหารทะเลแต่ละชนิด เช่น ในกุ้งนี่หลักๆจะเป็นพวก
Tropomyosin , Arginine kinase, Myosin light chain และ Sarcoplasmic binding protein ซึ่งบางสายพันธ์ก็มีโปรตีนบางตัวน้อย ทำให้บางคนที่แพ้โปรตีนในกุ้งสายพันธ์นึง อาจไปกินกุ้งอีกสายพันธ์ที่ไม่ค่อยมีโปรตีนชนิดที่ว่าได้
รวมไปถึงวิธีการปรุงอาหาร เช่น การต้ม หรือการทอด ก็จะทำให้เกิดอาการแพ้ได้มากกว่าการกินกุ้งแบบดิบๆ เป็นต้น นอกนั้นยังมีรายละเอียดยิบย่อยอีกเยอะมาก ใครสนใจไปอ่านกันได้ในนี้
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3294628/
กล่าวคือ การแพ้กุ้งแพ้อาหารทะเล มีรายละเอียดปลีกย่อยเยอะมาก ซึ่งถ้าหากเราวินิจฉัยได้ชัดเจนว่า คนที่แพ้กุ้ง แพ้โปรตีนชนิดไหน ก็จะสามารถระบุชนิดของกุ้งหอยปูที่ควรเลี่ยงได้ชัดเจนขึ้น เอาเป็นว่าเด๋วถ้าทางมหาลัยนู้นเขาประกาศรับอาสาสมัครเข้าร่วมงานวิจัยเฟสหน้าเมื่อไหร่จะเอามาแจ้งอีกทีนะแจ๊ะ
ปล ส่วนคนที่อ่านโพสนี้แล้วกะจะไปลองแดกกุ้งกันเอง มึงใจเย็นๆ อย่าทดลองกันเอง ต้องให้หมอเฉพาะทางเขาตรวจก่อนเห้ยๆๆ
เดบิทภาพจาก https://pantip.com/topic/31766033…
การต้ม 在 เทคนิคการต้มไข่ ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน สุขภาพ EP9 - YouTube 的推薦與評價
การ เลือกไข่ที่จะเอามา ต้ม การ เลือกหม้อ การ ใส่น้ำ จับเวลา หรี่ไฟ แช่น้ำเย็น การ ตอกไข่ ปอก และผ่าไข่ ต้ม ต้ม ไข่ในขณะหุ้งข้าว ทำแค่ 3-4 ฟอง ... ... <看更多>