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擠花嘴
關於擠花嘴的評價， 深夜裡的法國手工甜點

【 小小花嘴，大有來頭 】 擠花對現代甜點師來說，是再平凡不過的工具，但在甜點歷史上卻是一項偉大的發明，也是甜點師展現製作技巧的一種方式。 在擠花器具被發明之前，所有的麵糊都必須靠著湯匙或其...

2017-02-21 23:00:00 有 11,732 人說讚
擠花嘴 擠花嘴
/ 來擠個餅乾吧！/ #只要3食材❗做出紋路立體的 #奶油擠花餅乾 *2款 很多人留言或私訊我，看到我的粉絲頁就會有療癒和心安的感覺，尤其在最近這種非常時期。有人說一早起來第一件事就是期待看到我的po文，開始一整天的美好。好感動啊！ 海頓媽媽不會別的，但願能持續用一道道烘焙料理陪伴、療癒大家。 大家還是要保持樂觀的心情，照顧好自己，也才能照顧家人朋友。希望你們都平安健康！每天來讓我療癒一下❤️ 今天就來擠個餅乾吧！擠餅乾的過程很療癒，其實我在後製影片的幾個小時裡，不斷重複看著擠餅乾片段的時候，也覺得很療癒呢😉 之前分享過幾次奶油擠花餅乾食譜，這次特別分享的配方是因為有人留言希望能學“無蛋”的擠花餅乾。這是很好操作的配方，食材又少，才三樣，烤完形狀也很立體，跟大家分享❤️ 然後之前幫大家上課，寫過很長一篇的“#你的奶油霜有打好嗎？”，這裡就派上用場啦！沒看過的朋友可以複習一下。 🚩奶油擠花餅乾做法➡️ 1.室溫奶油100克+糖粉30克打發 2.奶油霜顏色泛白體積變大後，加入過篩低筋麵粉110克，以切拌方式攪拌均勻 3.麵糰放入有擠花嘴的三明治袋（擠花嘴使用：wilton 2D), 擠出餅乾（請參考影片示範兩種造型）。 之前也教過大家口訣，玫瑰花擠法：逆時針旋轉2圈, 堆疊式：定點上下微微移動 4.放入已預熱好的烤箱170度烤18分鐘

/ 來擠個餅乾吧！/ #只要3食材❗做出紋路立體的 #奶油擠花餅乾 *2款 很多人留言或私訊我，...

2020-03-28 07:42:48 有 2,071 人說讚
擠花嘴 擠花嘴
聖誕熊馬林糖

#聖誕熊馬林糖 /食譜影片/ 尖叫🎉～躺在咖啡奶泡上的熊熊也太療癒了！！😍 來杯咖啡，心也暖了❤～...

2019-12-21 07:21:31 有 2,011 人說讚
擠花嘴 擠花嘴
聖誕熊馬林糖

#聖誕熊馬林糖 /食譜影片/ 尖叫🎉～躺在咖啡奶泡上的熊熊也太療癒了！！😍 來杯咖啡，心也暖了❤～...

2019-12-21 07:21:31 有 2,011 人說讚
擠花嘴 擠花嘴
《#維尼與小豬割包 食譜/影片》 可愛的來囉😍！其實割包跟饅頭食譜一樣 ，只是抹油蒸好後能打開夾餡 。（有沒有老朋友記得我好幾年前首創的′掉牙的鱷魚寶寶割包′？舊照放留言裡😁） 另外如果覺得做五官細節太費時，手不夠巧，我仍然建議用畫的 ，省時省力！ #詳細文字食譜➡ 🔼中筋麵粉125克 ，依序加入：牛奶70克-75克（依照麵粉吸水性調整） ，砂糖18克，速發酵母粉半茶匙（1.5克），植物油半大匙（最好使用味道比較不重的油） 🔼全部放一起攪拌至均勻光滑成團 ❤麵包機 ，攪拌機 ， 手揉都可以。記住一定要非常光滑才能進行下一步！ 🔼手揉使排出麵團氣體 🔼取適量麵團 （其他麵團暫時沒用到可以先放置一旁用布或塑膠袋稍微蓋住以免乾掉）。分別加入南瓜粉 ，和紅麴粉 ，揉至麵團顏色均勻。更深的粉紅色是再多一點紅麴粉。 🔼依照想做的大小分割 ，滾圓 。 🔼桿成長橢圓形 。選擇光滑的面朝下 ，朝上的那面抹植物油 。 🔼對折 ，用量米杯切出維尼的頭型 。 🔼取一小片麵團 ，用擠花嘴切出小圓 。切半 。 🔼黏上兩側維尼耳朵 。（用水當黏著劑）。 🔼同樣方式做出小豬造型割包 。 🔼發酵至約1.5倍大 🔼蒸饅頭： 放進電鍋或蒸鍋的時候記得保持一定距離，太近蒸好的饅頭會黏在一起 。讓鍋蓋傾斜 ，不會滴到水 。 🔼蒸約15分鐘 。開蓋的時候記得漸進式：關火等待3分鐘 。鍋蓋先開一個縫 ，等約3分鐘 ，再慢慢打開鍋蓋 。 🔼饅頭蒸好完全放涼之後， 用竹炭粉加少許水調勻 ，畫出五官細節 。 可以夾自己喜歡的餡料（控肉，起司蛋……）。也可冷凍起來 ，要吃蒸一下就有囉！ ❤#謝謝你們按讚留言是我分享的動力！ ❤P.S.前天po照片很多人在問，想團購大理石料理板和桿麵棍，大理石擺盤…。再等等我跟廠商喬一下哦😉～～

《#維尼與小豬割包 食譜/影片》 可愛的來囉😍！其實割包跟饅頭食譜一樣 ，只是抹油蒸好後能打開夾餡 ...

2019-07-31 06:28:41 有 1,596 人說讚