川燙雞肉的水 在 梁雞商行- 雞肉小知識2。川燙小技巧在我們煮雞湯 ... - Facebook 的評價 川燙 主要的目的是去除雞肉的血水讓煮出來的湯顏色會比較清澈沒有雜質如果單純過熱水，表面的雞肉和血水會馬上熟了這樣會導致裡面的血水沒辦法煮出來而 ... ... <看更多>
川燙雞肉的水 在 熱水汆燙和冷水汆燙差別在哪裡∣【COOKY料理小教室】 的評價 「汆燙」到底要熱水還冷水下鍋呢？▫ 食材熱水入鍋汆燙：是為了將風味鎖在食物內，也能幫助食物在汆燙時定型：例如叉燒或者是五花肉▫ 食材冷水入鍋汆 ... ... <看更多>
川燙雞肉的水 在 [問題] 雞肉忘記去血水煮雞湯.. - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價 forfly:我反而覺得，雞肉燙過再煮，湯就不好喝也不甜了 11/08 18:09 ... 推gunfighter:川燙是因為怕腥不腥就沒差會腥那再加點米酒跟薑壓味 11/08 18: ... ... <看更多>
