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「饊子」在大陸各地有不同的面貌，繼上次去寧夏學習回族饊子製作之後，米兒很幸運又在淮安體驗了茶饊的製作。
淮安最著名的點心就是「茶饊」，這茶饊是用來配茶的點心，不是裡頭加了茶去製作喔！看起來簡單的製作工藝，實際上卻必需熟能生巧！
淮安河下古鎮裡處處可見賣茶饊的小店，但當地人最推薦這家「岳家茶饊」！因為它酥香甜脆又不含油，愈吃愈順口！
有機會一定要到淮安河下古鎮嘗嘗喔！
美麗中華
東航台灣 China Eastern Airlines
李秀媛 Janice leee
【跟著小V吃喝玩樂】
Ean 的世界大旅攝
13's幸福食光
水靜葳 Jing找樂子
張瑀庭只吃好東西
【#淮安茶饊初體驗】
旅行是為了什麼？除了可以放鬆身心，對我來說比較重要的是體驗和學習。
體驗譲我快速融入當地生活，學會用對方的角度過生活。在學習的過程學會謙卑，知道自己的渺小和無知。
這是我DIY茶饊的初體驗，看起來容易，其實是難的啊！
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【#茶饊(音同散)到底是什麼？】
走在淮安河下古鎮，迎面看到許多小店正在炸一種類似麵條的東西，讓整條石板老街芳香撲鼻，忍不住湊過去瞧瞧，到底是什麼小吃。
阿姨孰練拉起三條約0.1公分粗細的油細白麵條，往手指上不斷的捲啊捲，然後放入長竹筷𥚃微微一撐，放入滾燙的麻油中酥炸，在炸的同時還必需要不斷移動，讓麵條均勻受熱。
原來這是淮安茶饊，由於風味獨特，是江蘇淮安的著名小吃。由於香脆可口，不但可以佐酒、佐茶當小㸃，也可以泡熱湯、熱水當麵條來吃。
在淮安旅遊期間，我在「淮揚菜博物館」就品嚐到茶饊泡牛肉鮮湯，吃來很像我們鍋燒意麵或雞絲麵的概念，麵條炸過會讓湯頭多一層香氣。
在古鎮老店「文樓」，我則嚐到饊子的另種吃法，用攤開麵皮包上茶饊、油炸小蝦、醬菜一起入口，茶饊的脆香和軟Q的麵皮，在嘴𥚃形成一軟一脆，十分開胃。
什麼是好吃合格的茶饊呢？當地最知名的「岳家茶饊」已經做到第八代，傳人解釋說：「必需香、酥、脆，吃時有麻油香，並會掉一地者為佳品」
茶饊泡後柔韌香軟，易消化，據說非常適合產婦和體弱多病者食用。
有趣的是，現代江淮流域婦女懷孕生子，還會有人贈送茶饊的風俗，跟台南人坐月子吃煎麻油薑膨餅，有異曲同工之妙。
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#南崁美食 #南崁必吃 #桃園美食
桃園子民小象回歸南崁啦啦～～
拍攝前詢問廣大南崁居民有沒有推薦好吃的
竟然大家都說「南崁沒好吃到」！！
我的天也太悲劇 哈哈哈
但好加在還是被我挖出幾家好吃的在地老店❤️
希望大家會喜歡啦～～
📍道地滷肉飯
桃園市蘆竹區光明路二段16號
📍許家肉圓甜不辣
桃園市蘆竹區光明路二段161-1號
📍曼士茶
桃園市蘆竹區南竹路一段105號1樓
📍胡同彭家老舖 新疆拉麵
桃園市蘆竹區桃園街100號
📍李· 西餐廳
桃園市蘆竹區南崁路192號
📍法其林烘焙工作坊
桃園市蘆竹區南竹路四段137巷8弄31號
00:00 吃爆南崁精彩預告
01:10 道地滷肉飯
03:31 許家肉圓甜不辣
05:47 曼士茶
09:24 胡同彭家老舖 新疆拉麵
13:30 李西餐廳
16:12 法其林烘焙工作坊
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土家族人民擁有悠久的土家歷史和深厚文化，土家族平時每日三餐，閒時一般吃兩餐，春夏農忙、勞動強度較大時吃四餐，如插秧季節，早晨要加一頓“過早”，“過早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。據說“過早”餐吃湯圓有五穀豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。土家族地區山多田少，食糧以稻穀、玉米為主，雜以小米、紅苕和洋芋。土家人的日常主食除米飯外，以包穀飯最為常見，有時也吃豆飯，粑粑和團饊也是土家族季節性的主食，有的甚至一直吃到栽秧時。過去紅苕在許多地區一直被當成主食，現仍是一些地區入冬後的常備食品。煮飯一般是用鐵鼎罐架在火坑裡的鐵三腳架上煮熟，灶房只是在熱天或人客多的時候使用。飯食品種很多，土家族人最愛吃的是粑粑，最具特色的是酸辣子和糟辣子。酸辣子是將紅鮮辣椒拌玉米舂細粉粒，裝于撲水壇中，半月後可食，食法有干炒、水煮;糟辣子是將紅鮮椒切碎，加生薑、花椒和鹽，密封壇中，既可直接食和，又可作佐料。酸菜， 是土家族常用的大宗菜。土家族菜肴以酸辣為其主要特點。民間家家都有酸菜缸，用以醃泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜。豆製品也很常見，如豆腐、豆豉、豆葉皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣，即將黃豆磨細，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟即可食用。民間常把豆飯、包穀飯加合渣湯一起食用。臘肉，更是土家人最喜愛的菜食，進人臘月，家家戶戶殺年豬，一般人家殺一頭或幾家合殺一頭，富有之家殺二頭。鮮肉裹食鹽、花椒、五香粉，在缸內醃10天左右，掛在炕上慢慢熏乾，夏季埋于穀堆儲存。其肉色紅，味香，十分可口，是逢年過節，款待貴賓的佳菜。食用時切成手掌大小，以示待客熱情。
☞寧夏夜市鳳飛飛潤餅 傳統老口味 60年吃不膩
台北寧夏夜市有一攤老字號潤餅，
已經賣了一甲子，前總統馬英九，
非常愛吃他們的口味，
已故的國寶級歌手鳳飛飛，
更是他們的頭號粉絲。
☞烤肉刈包 巴掌大味美多汁 吸引內科上班族聞香排隊
台北有一家創意的刈包店，
所有的餡料都是現點現烤，
香噴噴的烤肉刈包，
吸引了上班族聞香來排隊。
☞等待六十年的家鄉味 饊子入口就飆淚
饊子是一種北方的點心，
製作過程非常的費工夫，
從拉麵到下鍋去油炸，
至少得花上6個小時，
台北一位七十歲的劉奶奶，
她做饊子做了將近20年，
好多客人吃到家鄉味，
甚至激動到當場落淚。
☞狠餃色 佛跳牆水餃 北方口味 引進台灣
當佛跳牆遇上了水餃，
會激盪出什麼樣的滋味？
另外還能夠將番茄炒蛋，
還有辣椒等包進水餃裡，
不用加沾醬就能夠吃到，
水餃的箇中鮮味。
☞回味左營眷村味 蘿蔔絲餅紅 仔細挑菜頭
高雄左營眷村有家賣蘿蔔絲餅店，
這是眷村客家媽媽跟外省朋友學，
然後她再把手藝教給兒子，
結果一賣20年，
成了左營眷村特色美食。
☞麥穗金色波浪 台中大雅春日序曲
台中市大雅是台灣小麥主要產地，
由於國內消費市場，
大多仰賴進口小麥，
為了推廣國產小麥。
居民就利用了小麥，
製作各種產品。
■台灣1001個故事 說不完的故事
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麻油饊子. 饊子是一種油炸麵食，形如柵狀，細如麵條，製作手工繁複，一般過年時家家都要預備饊子，平時喝茶時也要預備饊子作為茶點，香酥脆的麻油饊子吃起來像炸年糕。 ... <看更多>
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茶饊 在 淮安茶饊位第五，作為清朝貢品 - Facebook 的推薦與評價
美食介紹～淮安茶饊淮安茶饊，作為淮揚美食當中的一道名點，是非說不可的。中華第一宴--滿漢全席中共有30道江浙名菜，淮揚菜佔這30道江浙菜中的大半，而且在宴前六點中 ... ... <看更多>