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我一直很想做那種Buffet的烤牛肉，就是外層焦焦香香，然後切片下去會彎腰般的軟嫩，切面紅紅嫩嫩，但切的時候砧板上不會有血的那種烤牛肉。
之前買的Vermicular IH 鐵鐵電子鍋附贈的食譜裡有道類似的食譜，問題是肉不知道到哪裡買？
前陣子到美福去，總算在原肉區找到一整塊的翼板，帶回家自己切，要多厚有多厚。這下萬事俱全，來實驗吧！
先把鍋子切到中火熱到「煎烤OK」的燈亮起，就可以把厚牛肉每面煎1分鐘到焦香，鎖住肉汁。接著熄火，倒入事先用洋蔥、紅酒、蜂蜜、醬油等打勻的醬汁，改切成低溫70度，蓋上蓋子，設定60分鐘就好了。
一鍋到底的牛肉真的外層焦香，內裡好軟好嫩又不帶血，搭上洋蔥沙拉，淋上鍋底的醬汁，完勝Buffet烤牛肉。
作法醬汁等資訊我都放在照片中，請大家慢慢品嚐。
＃VermicularIH電子鑄鐵鍋
＃Braun手持式攪拌棒
＃美福牛肉
＃心世紀葡萄酒
***喝酒不開車，開車不喝酒***
/ #美食加選物 / #美福牛大禮包 /
以 PRIME 級乾式熟成牛骨、牛邊角肉、牛油精華…等食材熬成的「美福紅燒半筋半肉麵」與「紅燒牛腩麵」，你怎麼能錯過？
美福的紅燒湯頭，不僅有乾式 PRIME 級的好滋味，裡頭還嚐得到老母雞與時蔬的香甜，慢火燉煮的牛筋軟嫩滑順，牛腩則香勁適口，經典之所以為經典，嚐一口就能知曉。
牛肉麵之外，「雪花牛丼」與「豬肉丼」是在美食加的口袋名單首次開賣的新面孔。
雪花牛丼選用穀飼的美國牛，馥郁的牛腹肉與香甜的洋蔥燒煮入味，將熱騰騰的白米飯淋上主廚特調的香甜醬汁，噴香誘人，飯一扒就停不下來。豬肉丼選擇的是西班牙豬五花肉片，與洋蔥一起大火翻炒過後，加入白酒、醬汁燉煮入味，鹹甜滋味讓人一口接一口。
首次開團的商品還有很多！例如頂級滷牛肚、頂級滷牛肋排…等，美福食集在食材的選擇上真的很刁鑽，特別是牛肉。喜歡牛肉料理的口袋們，千萬別錯過這檔美福牛大禮包！
📸 #點圖看商品口味介紹
🔹美福食集簡介
美福食集成立於2011年，專注專業食材，供應頂級肉品、海鮮、蔬果及特產與雜貨，是美福食集對飲食的初衷。
消費者可以從美福選購到最好的食材，還能獲得許多實用的知識和資訊，享受食材之外，更多的是飲食上的體驗。例如這次開團的商品，紅燒半筋半肉湯、紅燒牛腩湯包、雪花牛丼、豬肉丼、頂級滷牛肚…等，就是建立美福在本身飲食選材的專業上，變化出來的即食性商品，提供給消費者更多元良好的飲食選擇。
現在就加入 #美食加的口袋名單，把美福牛肉麵與丼飯帶回家。
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一鍋純天然的湯頭，搭配頂級的龍蝦海鮮、日本A5和牛、prime牛小排和極黑和牛肩捲心，讓你吃到100分美食饗宴，三人份四人吃剛剛好，重點是價格很實在！絕對是2017年不能錯過的台北火鍋！
文章：https://taiwantour.info/taipei-hot-pot-2/
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美福牛肉 在 Re: [問題] 美福牛肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
基本上呢，costco的牛肉和美福的肉我都吃過，costco的肉太厚了
而且肉的等級其實比不上美福肉品的牛肉，要買牛肉真的要買美福肉品的
除非你偏好很厚的肉，而且costco的肉比美福肉品的肉貴多了，除非你整箱買
再來我個人倒覺得美國極黑和牛是所有牛肉最好吃的，我也買過澳洲頂級和牛
一公斤4500元的，覺得很軟綿但沒啥肉汁而且不香，極黑和牛是最平均的
也就是肉汁甜度和軟嫩度都有顧到，極黑和牛的肉汁絕對比安格斯或美國乳牛多汁
我曾經一次煎cab和極黑牛和朋友一起吃，甜度嫩度肉汁都是極黑牛大勝
也曾經同時煎極黑牛一金牌的一kg3700和澳洲和牛一kg4500的都肋眼部份
我覺得極黑牛較甜較香也較多汁，至於那個prime的牛肉，我個人覺得cab安格斯不到
頂級的都比較好吃咧，安格斯跟乳牛還是不能比較的。
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