【熱量重要嗎?】
前幾天去一間非常平凡的日式定食用餐，卻發現它有個非常不凡之處-菜單有標示熱量。
而整份菜單中熱量最高的是焗烤定食(1200kcal以上)和咖哩炸豬排(1000kcal以上)，熱量比較低的則是酥炸魚排(715kcal)、鹽烤鯖魚(710kcal)和親子丼(615kcal)，我個人覺得菜單上標示熱量滿具有警惕作用的，想吃熱量高的食物都會莫名有罪惡感。😅
整份菜單讓我發現幾個有意思的現象：
✔️熱量最高的不是炸物，而是"調味過的炸物"。
單純炸豬排、唐揚雞、熱量大概介於700~900kcal之間，而淋上咖哩醬或焗烤乳酪絲，又會再加上300~400kcal左右，這才是真正熱量破表的因素。
✔️沒炸過的食物，熱量不見得最低
胡麻豆腐雖然只是嫩豆腐淋上胡麻醬，熱量卻比唐揚豆腐(炸)還高，由此可見，健康的食物若加了大量的 #醬料，熱量就會變得很可觀，甚至比炸過的食物來高。
✔️有炸過的食物，熱量不見得最高
炸魚排和烤鯖魚熱量幾乎是差不多的，為什麼?因為炸魚排是低脂魚肉裹粉下去油炸，而烤鯖魚則是自帶油脂，本身油量就多，所以最後熱量沒什麼差異。
很多人看到這邊，可能會產生個疑惑：「既然炸的和沒炸的熱量差不多，乾脆就選炸的吧!」
我的看法是，如果偶爾吃，那麼選炸的或非油炸的，甚至熱量爆高焗烤根本沒差，對身體的負面影響可能都不大；如果"經常"吃，還是點非油炸的吧!
因為炸物的危害不單只有熱量，還有肉類或麵粉長時間高溫加熱後產生的化學物質、致癌物質、自由基及老化物質...，經常食用這些有害物質，也是有可能加速老化、癌症、發炎或是其他慢性病的；反觀，烤鯖魚這種好的油脂，長期吃反而可以抗發炎、抗三高。
所以說，熱量到底重不重要呢?應該算是重要，卻不是最重要吧?!
烤鯖魚熱量 在 [問題] 鯖魚高熱量低熱量?? - 看板BeautyBody 的推薦與評價
想請問一下各位
鯖魚 究竟是高熱量 還是低熱量 魚類
查了一下資料 熱量每100克 從300~500大卡的都有? 也有看到100多大卡的??
我跑去買了 茄汁鯖魚 罐頭
營養標示是 每100克單位(總容量230克 固形物150克)
熱量 117大卡
蛋白質 19.2克
脂肪 3.5克
飽和脂肪 1.28克
反式脂肪 0.01克!!
碳水化合物 2.2克
鈉 378.2克
小弟把湯汁倒掉 魚肉實質只有120克 QQ
最近罐頭 漲好兇 本來想買鮪魚 當不適合開伙 存糧
一個可以貴到 快可以買一個50元便當
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