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漂亮的果凍奶油乳酪蛋糕 — 你喜歡色彩繽紛嗎？ 那麼，這款果凍奶油乳酪蛋糕一定非常適合您！我們今天要示範如何準備三種不同顏色的果凍，然後將他們巧妙地裝填和裝飾蛋糕。快擦亮眼鏡一起來做蛋糕吧！
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/jello-cheesecake/
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所需材料：
基底部份：
20 片餅乾
50 g 融化的奶油
圓形彈簧蛋糕模具，直徑：18 cm
果凍部份：
3 x 12,5 g 果凍粉 (檸檬、覆盆子和青葡萄口味)
3 x 100 g 糖
3 x 300 ml 溫水
4-5 個空巧克力塑膠包裝
奶油乳酪醬部份：
200 g 奶油乳酪 (室溫)
60 g 糖
200 ml 鮮奶油 (室溫)
半顆檸檬汁
50 ml 溫水
1 茶匙吉利丁粉
作法：
1. 將每種口味的果凍粉倒入不同的碗中，加入糖和溫水攪拌均勻。
小秘訣：如果在攪拌時產生大量氣泡，請從表面將氣泡撈掉。
2. 將不同口味的果凍水均勻裝到空的巧克力塑膠包裝裡，然後放入冰箱中至少冷藏3個小時。
3. 將餅乾壓碎後，加入融化的奶油混合。然後放入抺了油脂的圓形彈簧蛋糕模具中，再用玻璃杯壓到緊實。之後，將餅乾基底放入冰箱中冰20分鐘。
4. 將奶油乳酪和糖混合在一起，然後拌入鮮奶油和檸檬汁。將吉利丁粉溶解在溫水中，再混入奶油乳酪醬中。
5. 取出已經變硬的果凍，將一半的果凍覆蓋在餅乾基底上，當作裝飾。
6. 將奶油乳酪醬倒在果凍裝潢上，並將剩餘的果凍以同樣的圖案，放在奶油乳酪醬上做裝飾。然後將蛋糕放在冰箱中冷藏至少3個小時，但最好一夜。
這種含有三種水果風味的果凍和香濃奶油乳酪的蛋糕，可能是史上色彩最鮮豔的蛋糕了！
這款軟Ｑ到不行的軟糖果凍蛋糕，也是果凍和蛋糕的完美組合。https://www.yokofu.tw/pudding-cake/
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【超濃郁杏仁豆腐！滑順Ｑ彈口感幸福到流淚】
杏仁控的你有福啦～～😆
今天阿慶師要來做經典甜品「杏仁豆腐」
有別於一般外面吃到的糖水湯底
阿慶用了獨門配方「杏仁奶汁」來取代
做出來濃郁的杏仁香實在太誘人啦！😋
經過冷藏後的杏仁豆腐吃起來嫩Ｑ又滑順
一進嘴裡入口即化，彷彿在吃嫩豆腐😍
配上特調的杏仁湯底還有新鮮水果🍑
整個幸福感飆升啊！！❤️❤️
就算是料理新手也能輕鬆做出來
這麼簡單又健康的甜品還不快來做看看！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
豆腐：
✅水 200cc
✅無糖豆漿 400cc
✅牛奶 200cc
✅煉乳 2大匙
✅動物性鮮奶油 2大匙
✅白砂糖 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅杏仁粉 7大匙
✅吉利丁片 5片
(如果喜歡奶酪口感，可以放7片呦！)
杏仁奶汁：
✅水 200cc
✅無糖豆漿 500cc
✅牛奶 250cc
✅動物性鮮奶油 4大匙
✅煉乳 2大匙
✅白砂糖 3大匙
✅冰糖 2大匙
✅杏仁粉 10大匙
材料：
✅水蜜桃 適量
✅奇異果 適量
✅薄荷葉 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.在鍋內加入水、豆漿、牛奶、煉乳、動物性鮮奶油、砂糖、冰糖、杏仁粉，以中小火煮到略滾。
2.吉利丁片泡冰水5分鐘後放進鍋內拌勻至融化，把湯汁倒進模具中，放冰箱冷藏3小時，製作杏仁豆腐。
3.取一鍋子加入水、豆漿、牛奶、煉乳、動物性鮮奶油、砂糖、冰糖、杏仁粉，以中小火煮到略滾，製作杏仁奶汁。
4.將杏仁豆腐、杏仁奶汁舀進碗內，加點水果和薄荷葉即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#入口即化
茶才是主角！
W飯店31樓高空景觀YEN Bar紫艷酒吧
推出全新「TEA-PSY YEN午茶艷」下午茶套餐
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選用鹿谷、阿里山以及日月潭等
台灣在地茶葉融入鹹甜點及調酒中
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包含五款茶香無限的甜食和三款創意鹹食，搭佐六款個性茶調酒
眺望101高空美景，享受一下午的茶香滋味！
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TEA-PSY YEN午茶艷下午茶品項；
▍水沙蓮乳酪塔
以日月潭紅茶混和奶油起士為塔餡，再以同作法打造球型慕斯，搭配討喜的黃色紋路淋面與W Logo，清爽而不澀口的綠茶塔殼，讓茶味無限延伸！
▍鹿谷烏龍茶百香果蛋糕捲
以鹿谷著名的凍頂烏龍茶打造茶香十足的蛋糕體，再加入百香果奶油餡，口感酸甜綿密多層次，最後在外側加上迷你蛋白霜打造奇幻造型，可愛討喜彷彿小刺蝟，視覺味覺一次到位！
▍阿里山金萱檸檬布列斯特
重現法式甜點經典品項：布列斯特－以阿里山金萱茶加入新鮮檸檬，打造清爽不膩的金萱檸檬奶餡，再將其注入奶油脆皮泡芙之中，最後放上檸檬餡馬卡龍，加以金箔與巧克力葉點綴，呈現布列斯特特有的層疊感！
▍阿里山高山茶味費南雪
使用阿里山高山茶製作茶香費南雪蛋糕體，表面刷上白巧克力並撒上綠茶奶油酥餅碎粒，多重層次口感一次吃入口，濃郁、酥軟、綿密都在這個品項達到高峰！
▍梨山蜜香柚唇型巧克力
使用法芙娜白柚巧克力打造性感唇型外殼，再使用梨山蜜香茶製作成香甜內餡，最後再注入香醇濃烈的冷泡蜜香茶茶液，柚子香加上茶香，令人吮指回味！
▍凍頂烏龍煎蝦餅
以台灣傳統人氣零食蝦餅為發想，以凍頂烏龍的濃厚茶香入餅，先蒸後下鍋輕煎，外酥內嫩，內餡花枝與鮮蝦搭配著茶香一次入口，創造出衝擊的新食感！
▍梨山蜜香野菌素菜包
喜歡菜包的人不能錯過的品項！主廚將梨山蜜香茶葉剁碎泡開後，加入爽脆的高麗菜、青江菜、貢菜、紅蘿蔔以及木耳等入鍋快炒，再加入野菌菇類增添口感提升整體層次，獨一無二的茶香與素菜相結合，卻一點都不無聊!
▍阿里山高山茶竹葉粿
以松阪豬肉為內餡，使用來自阿里山高山茶葉入糯米粉中，打造茶香Ｑ彈外皮，不管是松阪豬或者外皮都散發出高山茶的淡雅清香！
採訪編輯／陳芷涵
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【TEA-PSY YEN午茶艷】
地點：台北W飯店YEN Bar紫艷酒吧
台北市信義區忠孝東路5段10號
電話：(02)7703-8887
價格：1,800+10%元起
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🔍壹特eater
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