Search
✨團購預告✨
最近有深杯子橄欖油、冰河帝王鮭魚、食食肉舖和洲南鹽場的團購喔，前三項都是好評再加開，洲南鹽場則是我一直都很推薦終於能開團的好鹽，尤其中秋節快到了，這些團購品項送禮和烤肉都是好選擇，可以記一下時間，到社團選購喔。（臉書社團：一起團宜好物）
👉深杯子橄欖油：8/16-8/22
👉冰河帝王鮭魚：8/19-8/21
👉食食肉舖：8/24-8/30
👉洲南鹽場：8/27-9/2
【187窖侍週年慶微型酒展】尋寶心得！
一年一度的187窖侍週年慶在星期六舉辦，這是新竹每年必辦的酒展，今年除了美多客外，還有威廉彼特、晴裕、利鑫、深杯子、飲喬一等酒商加入微型展，此外也會同步舉辦一些品酒會。
其中有一些是品質很好，而且我之前沒介紹過的酒款，我把這些的品飲心得分享給大家，例如：「飲喬一」進口的「Longview Fresco 2019」使用類似薄酒萊的釀造手法，外加四個品種混釀（37% Nebbiolo, 33% Pinot, 24% Sangiovese, 6% Barbera）風格以草莓糖與紅色漿果的風味為主，口感則顯的輕柔帶有很新鮮純粹的水果風味，滿好喝的（A）；此外濃柔型的「Longview LV Shiraz Cabernet Sauvignon 2018」則有維持著滿滿的桶味風格，香草、太妃糖、雪杉、黑醋栗、櫻桃與黑色水果的濃柔感，尾韻帶點甜香料的香甜感（A）。
「深杯子」他們帶的酒其實有不少我之前介紹過不少次了，但這次卻出現了一款頗好喝的蘋果酒，他是使用整顆蘋果直接在不銹鋼桶與栗木桶中釀造，除了酸度表現的很好外，也呈現了很多熟蘋果與微微氧化蘋果與甜度，滿可口的，外加售價也滿ok的（$650）。
當然「晴裕」除了俄羅斯酒很有名外，不過我最早認識他們家是從Craneford酒莊開始的，尤其是他們家的「First Selection 2009」那種濃純柔的風味，到現在仍是很年輕的風味（A~A+），反而是「Craneford Director's Selection Shiraz 2017」現在正是可口的時後；此外他們還有一款較老的 Cote de Bourg 紅酒「Chateau Taya C」2002與1996兩個年份，我個人覺得現在喝，似乎不需要醒酒，而且三級風味發展的正是可口的時後，應該會是一些老酒控會喜歡的味道。
「美多客」則帶了一款很棒的 Passito 「Fervo Refrontolo Passito Marzemino」有很明顯的仙草、葡萄干、覆盆子干、櫻桃干、微微的焦糖感與多元果干風味&風干類型的風味，濃柔卻不會過於肥厚，尾韻還有一些涼性草本的味道。
「捷登」則是台灣人在美國創立的酒莊，我記得我在去年11月的南港就有介紹過他們家的新品項「Holy High」是很純正的Napa風味，尤其最強的是「Rudius Kaley Elizabeth CS Oakvlle Napa Valley 2014」帶有濃郁的深色漿果、櫻桃、黑醋栗、微微咖啡與榴蓮類的草本類風味，非常可口（A）。
「威廉彼特」則帶來一些日本清酒 、梅酒與柚子酒，他們家的「月柚K.燒酎柚子酒」顯的優雅純淨，淡淡的柚子風味，與適中的甜度，並沒有多餘的風味，還滿好喝的。
「利鑫」則以智利酒為主，我星期三會去品飲他們家的全系列，我會另外介紹。
大家可能會發現我的某些料理都會用到鑄鐵鍋，常常有人問可以用別的材質的鍋具嗎?這些料理用鑄鐵鍋的原因是鑄鐵鍋材質厚實，蓄熱效果好，能把食材本身的水分和鮮甜逼出，如此好吃又營養，但也不是每道菜都適合。
♦️那甚麼鍋具可以和鑄鐵鍋有同樣效果呢?土鍋(陶鍋)、砂鍋或砝瑯鍋都可以喔。
另外我也很常用到冷壓初榨橄欖油，原因不外乎這款油相對其他油在成份上是更健康的，料理烹調上也是比較不被變質與破壞的。
♦️可以用其他的油取代嗎?當然可以，我也有用很多其他油品，主要是看做甚麼料理。但如果是高溫烹調，還是記得要用油品好的、發煙點高的油喔。
影片中鍋子是Staub，橄欖油是 @深杯子 的布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油 ，目前社團團購中，臉書社團「一起團宜好物」
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento #鑄鐵鍋 #冷壓初榨橄欖油
更多酒酒女孩
FB: https://www.facebook.com/tipsygirltw/
IG: https://www.instagram.com/tipsy_girl_tw/
網站：tipsygirl.com.tw
深杯子概念店
地址： 112台北市北投區石牌路一段39巷69號
營業時間：週二至週日 12pm-9pm
電話：02 2823 0234
#酒櫃#葡萄酒#創業 #開箱#西班牙#wine#grape#紅酒#白酒#氣泡酒#酒搭餐#餐酒 #酒酒女孩 #橄欖油
大家可能會發現我的某些料理都會用到鑄鐵鍋，常常有人問可以用別的材質的鍋具嗎?這些料理用鑄鐵鍋的原因是鑄鐵鍋材質厚實，蓄熱效果好，能把食材本身的水分和鮮甜逼出，如此好吃又營養，但也不是每道菜都適合。
♦️那甚麼鍋具可以和鑄鐵鍋有同樣效果呢?土鍋(陶鍋)、砂鍋或砝瑯鍋都可以喔。
另外我也很常用到冷壓初榨橄欖油，原因不外乎這款油相對其他油在成份上是更健康的，料理烹調上也是比較不被變質與破壞的。
♦️可以用其他的油取代嗎?當然可以，我也有用很多其他油品，主要是看做甚麼料理。但如果是高溫烹調，還是記得要用油品好的、發煙點高的油喔。
影片中鍋子是Staub，橄欖油是 @深杯子 的布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油 ，目前社團團購中，臉書社團「一起團宜好物」
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento #鑄鐵鍋 #冷壓初榨橄欖油
我喜歡盡量保存食物原味，不愛過度烹煮，尤其青菜本身是可以生吃的，更會減少料理的時間，只要菜新鮮，用好的油，加上好的調味，成品都會很好吃的！
我們家自己用的鹽是嘉義布袋的洲南鹽場 的藻鹽花，上週在一個生產者分享會遇到每天吃他曬出來的鹽的炅樵大哥，心裡很是感動，住在台北，最接近生產地的地方就是市場了，根本沒機會遇到生產者，謝謝上週的活動，一次讓我遇見好幾個非常棒非常用心的台灣生產者，還是老話一句，台灣的食材真的非常好又美味，請大家一起支持、一起為他們加油，這樣我們吃下去的食物更有保障！
《蒸煮油菜花》（請按右下角HD）
🍄任何菜都可以蒸煮，但不是每一種都3分鐘，請依不同食材變化時間。
🍄油品建議用好一點的冷壓初榨橄欖油。這次是用深杯子 La Copa Oscura的 @Butamarta特級初榨冷壓橄欖油。
🍄用鑄鐵鍋也可以，一般的有蓋鍋具也可以。
🍄烤盤跟我的土鍋同一個牌子，是masiter hand的。
🍙《一起來捏飯糰》
博客來 : https://reurl.cc/LyYy9
金石堂：https://reurl.cc/W6j5k
誠品網路：https://reurl.cc/6oWry
🍱《一起帶冷便當》
博客來：https://goo.gl/BZ9j47
金石堂：https://goo.gl/ZVEzwH
誠品網路：https://goo.gl/2Uqmsv
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #減醣 #減醣料理
「回歸」是我們出生後就直接踏上的路程，找尋自己的定位，慢慢來，深杯子概念店不是讓你逃避的地方，而是讓你放鬆與再出發的秘密基地。 我們沒有位於市區，而選在一個 ... ... <看更多>
智板前料理│深合旬味之道，旨味滿滿的日式無菜單板前料理│Andy師傅將高級漁料 ... 捧著燙手的杯子，小口小口啜飲，味噌溫和甘醇的滋味，暖心暖胃。 ... <看更多>
深杯子 在 深杯子La Copa Oscura | Taipei - Facebook 的推薦與評價
深杯子 La Copa Oscura · 粉絲專頁 · 在地服務 · 台北市北投區石牌路一段39巷69號, Beitou · +886 2 2823 0234 · [email protected] · Www.lacopaoscura.com · 目前非營業 ... ... <看更多>