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#台中美食『#余府香酥鴨』食尚玩家瘋狂總部推薦！消失已久古早味美食終於又開賣啦!令人懷念的50、60年代外燴辦桌吮指料理👉 https://duck303088.pixnet.net/blog/post/476642300
沙鹿"香酥鴨"皮酥~肉嫩~熱熱吃有肉汁。沾佐祖傳特調胡椒鹽~愈吃愈涮嘴。有時候店家會加賣『#古早味油飯 』
想吃~需預訂與自取。一次訂多隻有外送服務，外縣市可宅配。目前每週六、日都有開賣(一定要先預訂喔)沒訂直接到店會買不到
#沙鹿美食 #香酥鴨 #古早味美食 #小紫吃喝玩樂享食煮藝
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食用任何一樣菜都必須倒在自己的鍋子加熱或是隔水加熱 請私訊我留下聯絡電話才算訂購成功喔！ 自取地點: 台中沙鹿區福成路130巷18號-對面白色鐵皮屋 有任何問題或 ... ... <看更多>
沙鹿香酥鴨 在 [食記] [沙鹿] 正宗海鮮現炒--古早味鹹酥鴨- 看板TaichungBun 的推薦與評價
https://llafcdll.blogspot.tw/2015/05/blog-post_6.html
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店名: [台中沙鹿] 正宗海鮮餐廳--古早味鹹酥鴨
地址: 台中市沙鹿區鎮南路二段245號
電話: 04-2635-4601, 04-2635-4683
營業時間: 11:00--14:00, 17:00--21:00
價位範圍(每人)480元
刷卡（可/不可）：不可
停車場：無
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正宗海鮮現炒是在沙鹿的鎮南路上,
因為店家有開古早味鹹酥鴨的團,
所以,我也上這取鴨.
本來以為是在正宗海鮮現炒那邊取餐,沒想到,是在正宗海鮮現炒地的對面.
往回看,正宗海鮮現炒就在正對面.
店家的營業時間
不過,取鴨時間是早上10:00--12:00.
店家為了開古早味鹹酥鴨的團,幾乎是全家總動員.
店家會先將鴨醃製3~4小時,再下鍋油炸.
放鴨子入油鍋時,要從鍋邊慢慢地放下去,免得被油噴到.
放進油鍋後,鴨子記得要翻面.
炸好的鴨子,要放在一旁瀝油.
瀝過油的鹹酥鴨,就要移到後方去撒上調味料.
炸過鴨子後的油鍋,要把炸屑清理乾淨.
古早味鹹酥鴨(480元)
店家是用紙箱裝鴨子,側邊有店家的資訊.
古早味鹹酥鴨是有頭有腳,
可以請店家現場幫你剁掉鴨頭,再剁成一半.
因為古早味鹹酥鴨是現炸的,現吃的話,要小心不要燙到了.
古早味鹹酥鴨聞起來超香的,光聞就讓人食指大動.
鹹酥鴨炸得香酥,連鴨嘴巴也脆得像餅乾一樣,
鴨皮很香酥,單吃也很美味.
那就先從鴨腿下手吧.
鴨肉新鮮,仔細咀嚼,有淡淡的甜味.=
鴨腿肉的肉質不會過乾,還蠻軟嫩的
鴨胸肉上一層的肉質比較乾澀些,
但是,比較下方的鴨胸肉還是蠻軟的,
店家會附一包調味料.
古早味鹹酥鴨是先醃三四個小時之後,再去下鍋油炸,
起鍋後,再撒上調味料.
一開始吃古早味鹹酥鴨,會覺得調味料放得有點多,
調味料裡面應該有味精,所以,吃完之後超口渴的.
不過,等鹹酥鴨冷掉後,口渴的味道就沒有這麼明顯.
冷掉的鹹酥鴨皮雖然不香酥,不過,吃起來還是蠻有味道的.
鴨肉雖然也沒有熱騰騰時那樣地軟嫩,
不過,還是算是很好吃的鴨肉.
因為家人都挺喜歡的,打算以後還要來回購. ^^
p.s. 最近的團,是5月9日領鴨,可以上"清水吃透透"登記哦!
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酒娘未笑
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