Search
台北超高人氣板前「平淡天真」玉子燒黑鮪魚三明治滋味爆棚 絕對真誠的日料用餐體驗｜克里斯丁Vlog
這間位在松山區的板前日本料理，主廚甘蔗師傅出師於之前我吃過的一星餐廳「吉兆割烹」，甘蔗師傅的料理強調「全部自己做」，有著大量奇珍蔬菜以及創意料理。如果你喜歡充滿創意想法的板前料理的話，這間有機會成為你常來的地方。 #板前料理 #台北
十年磨一劍 @wujingkappou
/
擁有十六年資歷的板前師傅吳冠紳，
年少時抱著破釜沈舟的決心赴日學藝，
不負眾望在土星回歸的三十歲後，
受到瞞著爹老闆的賞識，
成了梧靜割烹的主廚。
/
他即將在安和路開設第一間屬於自己的板前日本料理，
身為老東區妹的我肯定要去試試😋
#板前 #日本料理 #台北日本料理 #神仙教母 #母母日常 #占星師 #占星師神仙教母 #星座 #星盤 #占星命盤 #西洋占星 #worklifebalance #astrolog
今天帶最強的育兒神器-外婆來體驗板前日本料理～
坐在吧檯前看著師傅處理食材是種享受啊!!
每一道握壽司都很好吃，醋飯有點溫熱，握壽司吃進嘴裡不會覺得冷冰冰的，原味就吃得出鮮甜，喜歡吃生魚片的朋友別錯過啦🍣💕
鮨一路壽司
#板前料理 #台北
這間位在松山區的板前日本料理，主廚甘蔗師傅出師於之前我吃過的一星餐廳「吉兆割烹」，甘蔗師傅的料理強調「全部自己做」，有著大量奇珍蔬菜以及創意料理。如果你喜歡充滿創意想法的板前料理的話，這間有機會成為你常來的地方。
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品｜https://bit.ly/3jLwk77
金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
三 民｜https://bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
三原慧悟《Greatest Story》專屬聽歌連結：http://www.JSJ.lnk.to/z5M4XnVe
加入三原Japan頻道會員吧！
https://www.youtube.com/channel/UCCBq7s8VOCyek275uvq5lYQ/join
三原JAPAN主頻道 https://www.youtube.com/channel/UCCBq7s8VOCyek275uvq5lYQ
三原TAIWAN(日文頻道)：https://www.youtube.com/channel/UCQimp8PIBqQSDHXtPg7_g9Q
123JAPAN!(英文頻道)：
https://www.youtube.com/channel/UC23SG4XKkSrbhz-bZ2f5Mfw
團體副頻道：https://www.youtube.com/channel/UC9L2RW00CgoDA9uhjtWRrSA
團體語言IG：https://www.instagram.com/japaneselearning_3/
【Instagram】
三原 ➡https://goo.gl/yqGJ5U
JUN醬(變態先生) ➡https://www.instagram.com/junchang_lian/
ZUZU ➡https://www.instagram.com/haruka840616/
MANA ➡https://www.instagram.com/manahello/
Yu君 ➡https://www.instagram.com/yu_kun_3/
LinLin ➡https://www.instagram.com/linlindazo_0915/
sato醤 ➡https://www.instagram.com/satotwjp/
【Facebook】
三原：https://www.facebook.com/MiharaKeigo
JUN醬(變態先生)：https://www.facebook.com/biantaixiansheng/
三原KKBOX：https://goo.gl/EKuGcu
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
每晩７點更新!!!( *´艸｀)
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
＜＜我的其他的影片＞＞
『學學日文之歌（只要學會這首歌，就能在日本生存！）』
https://youtu.be/7I2Ryji_9Js
『假裝成台灣人的話，日本人會溫柔相待嗎！？ 』
https://youtu.be/pOvNkhPtM1Y
『Road to 台北小巨蛋 （唱出對夢想的憧憬的曲子！）』
https://youtu.be/CAi8W-xgV2o
----
◆三原周邊
https://store.capsuleinc.cc/
◆三原LINE 貼圖 販賣URL◆
https://store.line.me/stickershop/product/1258512/
◆KKBOX 專輯『Road to 台北小巨蛋』◆
https://www.kkbox.com/tw/tc/album/CXdWA3bqBoDQT0F1Uu1E009H-index.html
----
◇Facebook◇
https://www.facebook.com/MiharaKeigo/
◇Youtube◇
https://www.youtube.com/channel/UCCBq7s8VOCyek275uvq5lYQ
◇Instagram◇
https://www.instagram.com/sanyuan_japan/
這次吃的兩家 日本料理 都只收現金喔！米匠需要一成服務費，共1320元一期一會則是沒收服務費。Chapter章節0:00 米匠介紹2:30 一期一會介紹. ... <看更多>
板前日本料理 在 [食記] 台北大黑深夜板前鮨990元12道無菜單料理- 看板SongShan 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UzY486F ]
作者: hello5566 (哈囉56) 看板: Food
標題: [食記] 台北 大黑深夜板前鮨990元12道無菜單料理
時間: Sat Jun 27 00:23:34 2020
餐廳名稱：大黑深夜板前-鮨
消費時間：2020年/6月
地址：台北市松山區市民大道四段177號2F
電話：02-2577-7871
營業時間：18:00-凌晨1:00 (週一公休)
每人平均價位：990（外加一成）
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：990元（外加一成）無菜單料理
官網：https://www.facebook.com/Daikoku177/
圖文好讀版：https://bit.ly/383fvzS
以下為PTT文字版：
▼在市民大道上有兩間大黑日本料理系列店，
一間是大黑居酒屋（市民大道四段155號），
一間是本文的大黑深夜板前-鮨（市民大道四段177號2F），
沒錯我們就是那個跑到居酒屋被店員帶到真正訂位的店的人
請大家認明以下店面外觀才是無菜單料理的所在店
▼走入店內後被領到二樓「大黑深夜板前-鮨」，
這裡是無菜單料理的專用區，
一樓看起來也是大黑居酒屋的分處
▼無菜單料理需要事先訂位，
店內的空間大約為7個吧檯位子，
主要為兩位師傅主掌料理，
若是生食會現場製作，
熟食則是透過送餐電梯從一樓居酒屋送上來
▼上座後會附上熱茶，
前方也有醃蘿蔔和芥末可供稍候的料理搭配，
吧檯前面就是食材櫃
▼櫃裡的食材擺放的蠻整齊的，
干貝看起來好吸引人啊！
▼後方的餐盤也擺的井然有序，
對齊強迫症患者表示很欣慰（？）
▼無菜單料理共有990元、1,380元
（需另外加一成服務費）兩種價格的料理可選擇，
1,380元的多了「黑鮪魚大腹」、「帝王蟹握壽司」、
「甜蝦握壽司」三道，
另外師傅也特別說明以下招牌為食材參考，
並不是每一個食材都會在等下的料理上出現XD
▼也有其他酒精或軟性飲料可選擇
▼今天預約的是晚上7點的位子，
7點一到師傅就開始出菜啦，
先附上開胃醋讓大家醒醒胃
▼第一道菜是「魚蛋豆腐佐鮟鱇魚肝」，
魚蛋豆腐非常綿密，
鮟鱇魚肝調味不會太鹹也沒有腥味，
上面還放了鮭魚卵和魚子醬，
這個開胃菜很好吃，第一道就開啟期待的序幕
▼第二道是「金鯛魚刺身」，
魚肉很有彈性，吃起來有新鮮感，
上面滴了些金桔，口味十分清爽
▼第三道是「鹽烤石斑魚」，
魚肉口感很緊實，鹹度可以接受，
再擠一些檸檬味道更加分，
另外開始發現這邊用的盤子好美，
讓人有想買下這個餐盤的衝動（生火）
▼第四道是「秋姑魚」，
第一次吃到這種魚類，
上層的魚片稍微炙燒過，
魚肉口感很像蝦子肉十分彈牙，
師傅建議沾點醬油吃味道更好，
果然配上醬油後魚的鮮味被提了出來，
是讓人留下印象的一道料理
▼第五道是「海鱺魚」，
上面佐的是用整朵櫻花醃製的鹽，
不用另外沾醬油即可直接入口，
海鱺魚油脂豐富，
外表些微炙燒後更能感受到味道的層次感，
吃完這道同行友人皆點頭贊好
▼第六道是「剝皮魚握壽司」
魚肉口感滿有彈性，
魚上面佐了醋味噌跟蔥細絲，
蔥本身的味道不會太辛辣，蠻喜歡這種調味，
較美中不足的是，
這邊的壽司飯是比較鬆散、黏性沒那麼多的那種，
如果沒夾好會散掉，
有稍微打亂了品嚐料理的節奏
▼第七道是選擇1,380元價位才有的「甜蝦握壽司」
一上來就被甜蝦size驚豔，
蝦身包覆在飯上，蝦肉非常的新鮮，
一入口可以感受到食材的甜味，
對了這邊的握壽司裡面幾乎都沒有放芥末，
大多是靠本身的調味，
旁邊附有一小坨芥末可自己沾
▼本來以為蝦頭只是在旁裝飾用，
沒想到裡面還塞了壽司飯，
飯吸飽了蝦醬，
一入口瞬間有種血壓升高感，
第一次看到這種呈現方式，覺得蠻新奇的
▼第八道是「干貝握壽司」
師傅一擺上來就立刻被像一朵花的干貝吸引了，
干貝切開後不僅在視覺上看起來size更大，
吃進去時也感覺整個飽滿在口中，
蠻有趣的呈現方式，
上方佐了些鮭魚卵，
讓干貝不用特別沾醬油就會有鹹味，
發現這邊的握壽司
都會稍微用噴槍在食材表面稍微炙燒一下，
增添了口感上的體驗
▼第九道是選擇1,380元價位才有的「帝王蟹握壽司」
蟹肉混搭了蟹腳肉與蟹身肉，
下面有壽司飯，
蟹肉本身吃不太出鮮甜感，
反而感覺一陣冰涼感，
應該是剛從冰箱拿出來的關係，
對這道不太有印象，
說是一般蟹肉還是帝王蟹肉
我可能也吃不太出來的那種味道
▼第十道是「馬糞海膽握壽司」
海膽完全沒有藥水味，
取而代之的是新鮮的鮮甜感，
上面有紫蘇花和芥末去掉了海膽腥味，
連平常因為害怕藥水味與腥味，
不喜歡吃海膽的友人也大讚好吃
▼第十道是「炙燒星鰻比目魚握壽司」
在製作前師傅有詢問在座用餐者，
是否有人要加大飯量，
因為這道會加上甜醬油，會有下飯的感覺，
若不特別加大飯量就是一般握壽司的大小，
聽到關鍵字「下飯」，
在座的7位客人通通都說要加大XD
上方的炙燒比目魚油脂豐富，
果然吃握壽司就是不能少了炙燒比目魚，
魚油衝到鼻腔的感覺真的很幸福，
下方的星鰻也毫不遜色，
魚肉十分嫩與綿密，
刷上甜醬油後真的如師傅所說的很下飯
▼第十一道是「宮崎A5和牛握壽司」
上方佐有紫洋蔥與魚子醬，
和牛油脂豐富，也給得蠻大片的，
但少了點驚豔感，就是個還不錯的感覺，
除此之外沒別的印象了
▼第十二道是選擇1,380元價位才有的「黑鮪魚大腹」
看外觀有明顯的筋就覺得不妙，
果然一入口被要嚼很久的筋破壞了口感，
另外食材本身過於冰涼也讓人有點出戲，
大腹應有的油脂感也沒想像中飽滿，
覺得不是很優的一道
▼第十三道是「明太子炸蝦」
剛炸好的炸蝦十分燙口，
可以搭配下方的美生菜葉一起吃，
上面淋了特製的醬料酸酸甜甜的，
配上苜蓿芽不至於太油膩，
炸蝦尺寸蠻大的，
裡面塞了滿滿的明太子，
是個讓人覺得CP值蠻高的一道
▼第十四道是「牛奶蛤湯」，
牛奶蛤真的超大，佔據整個碗，
放了薑絲一起烹煮的湯，蠻清甜解膩的
▼第十五道是甜點「芒果信玄餅」
搭配正當時的芒果製成的信玄餅，
下方是焦糖，搭配著吃蠻清爽的
▼今日三人用餐，兩人點1,380元、一人點990元，
各加一成服務費後總價為4,125元
【結語】
今天選擇1,380元價位（共15道）的無菜單料理，
最大的心得是以後吃990元（共12道）的即可XD
1,380元價位雖多了「黑鮪魚大腹」、
「帝王蟹握壽司」、「甜蝦握壽司」三道，
但其中覺得比較值得、
且會想再吃的只有「甜蝦握壽司」，
以今天的用餐經驗，
覺得可以不用多花300多元，
若單純點990元的（另加一成服務費），
會覺得是可以回訪的一間店
另外稍稍覺得可以改進的地方是，
以往吃無菜單料理都會詢問
有沒有對什麼食材過敏或不能吃，
但這間店基本上都是上固定菜單，
如果有不能吃的只能把該料理給其他同行者，
以上心得分享提供給大家參考囉
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.59.122 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1593188616.A.18F.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: hello5566 (36.237.59.122 臺灣), 06/27/2020 00:29:44
... <看更多>