港式蛋撻的家庭做法～曲奇皮蛋塔～簡單香濃美味！
English Recipe: https://cicili.tv/hong-kong-egg-tarts-recipe/
曲奇皮 在 CiCi Li Facebook 的精選貼文
同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，【飽食台南】小金磚鳳梨酥 100%鳳梨餡 鬆化微酸 啖啖鳳梨纖維 https://bit.ly/2M7tcad 提到台灣手信，排第一位的毫無懸念是鳳梨酥。而台灣最有名的鳳梨產地，正正就是台南的關廟地區。事關鳳梨是一種不怕熱、又喜歡乾燥的農作物，所以陽光普照兼擁有砂土土質的關廟，便非常適合種植。 ...
「曲奇皮」的推薦目錄：
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- 關於曲奇皮 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於曲奇皮 在 MKbowfoodies Facebook 的最佳貼文
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- 關於曲奇皮 在 【科學減肥】香港健身小老闆 Zoe 李芷慧 Youtube 的最佳貼文
- 關於曲奇皮 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
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- 關於曲奇皮 在 曲奇皮蛋撻Egg Tart With Cookie Crust (Kitchen Aid Stand ... 的評價
曲奇皮 在 Facebook 的最讚貼文
【港式蛋撻】😋
今日外送給老爺奶奶的下午茶。。。😆😆
我以前鍾意食酥皮，而家鍾意曲奇皮多啲 😁😊
＃放假都無時停
＃趟平下唔得嘅😆😆
曲奇皮 在 MKbowfoodies Facebook 的最佳貼文
小山園抹茶流心月餅
奶皇流沙月餅
小編不是特別喜歡吃傳統月餅，於是每逢中秋節都會趁機會試不同的小店的特色月餅😆
之前已經試過 @koeykoeyt 嘅canele可麗露，同basque burnt cheesecake，特別喜歡佢地嘅抹茶味，今年第一次試佢地嘅月餅，曲奇皮嘅月餅焗熱後特別酥脆，未食已經好香，奶皇流心好有咸蛋香，而抹茶味用上小山園抹茶粉，好有回甘，同樣好流心，兩件都好味到秒清😛😋
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📍 @koeykoeyt
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曲奇皮 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【飽食台南】小金磚鳳梨酥 100%鳳梨餡 鬆化微酸 啖啖鳳梨纖維
https://bit.ly/2M7tcad
提到台灣手信，排第一位的毫無懸念是鳳梨酥。而台灣最有名的鳳梨產地，正正就是台南的關廟地區。事關鳳梨是一種不怕熱、又喜歡乾燥的農作物，所以陽光普照兼擁有砂土土質的關廟，便非常適合種植。
鐵金鋼鳳梨酥
地址：台南市台南市關廟區中山路1段365號
電話：06-5965678
產品於林百貨有售
鳳梨酥網店｜90後藍帶烘焙師開網店賣$158手工鬆脆鳳梨酥 月賣過1,000盒
https://bit.ly/2QzJ8UR
提到鳳梨酥，必定想起各大台灣品牌，不過最近一間香港成立的網店烘焙•愛麗斯卻在網上引起不少注意，其鳳梨酥更有月賣過千盒的好成績，究竟有甚麽特別呢？
烘焙．愛麗斯 Alice Loves To Bake
Facebook：https://bit.ly/37nByT9
註：買滿十盒鳳梨酥免費送貨（偏遠地區除外，如長洲、東涌﹑愉景灣﹑馬灣、梅窩、南丫島﹑坪洲、西貢及赤柱，須額外收費)
鳳梨酥銷售點：Chickeeduck天后、尖沙嘴、九龍灣、沙田、東涌分店
【血仍未冷】旺角熱血牛肉麵店 請失業手足做鳳梨酥 $158撐本土 「希望大家可以幫忙」
https://bit.ly/3riGpeW
「希望大家可以幫幫忙，我覺得有沒有賺錢都沒關係，因為在疫情中，有其他人受影響，尤其是失業的人，家裏小孩還是要吃飯的。」旺角台菜店阿木台灣麵，雖然一向大排長龍，但在疫情前，已經常受停電影響運作，近半年疫情更是雪上加霜，於是店主Polly想到第二條出路，就是賣鳳梨酥，每盒定價$158，即日到8月20日，有買10送1優惠，8月15日開始取貨。
阿木台灣麵
地址：旺角廣華街8號地舖
電話：2311 9922
營業時間：11am-11:30pm
網購連結﹕ https://bit.ly/3kefHlH
詳情︰ https://bit.ly/31orCod
【甜品食譜】鳳梨酥
https://bit.ly/3tT7win
(A)菠蘿餡材料：
菠蘿肉 1,200克
(地捫金菠蘿原隻重1.8kg)
麥芽糖 120克
原庶糖 60克
鹽 小撮
米糠油 15克
【台灣鳳梨酥】台灣人鍾意食菠蘿因為迷信？鳳梨酥原本冇菠蘿？
https://bit.ly/3tQtkeM
菠蘿在世界各地都有粉絲，不過說到哪個地方的人最喜歡吃菠蘿，就一定是台灣。菠蘿於四百多年前引種到台灣，皆因名字跟台語發音旺來相同，所以被該地居民視為吉祥物，在不同的祭祀儀式總會見到菠蘿的蹤影。由於菠蘿很適合在台灣帶酸性的土壤生長，所以每年產量非常多。台灣不單不斷改良菠蘿品種，還把鳳梨做成當地小食的主角，當中最眾所周知的必定是鳳梨酥了。鳳利酥經過當地人多次改良，由用豬肉做餡變為現時用土鳳梨配上牛油曲奇皮的新派鳳梨酥，成為台灣名物。
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曲奇皮 在 【科學減肥】香港健身小老闆 Zoe 李芷慧 Youtube 的最佳貼文
鬆脆的曲奇外層，搭配煙韌的麻糬 -雙重口感完美搭配
減肥的你心癢癢想吃嗎？
一起動手自已做吧 ！
食譜份量-六件
．
【材料 -麻糬】
椰子粉 15g
車前子粉5g
水 70g
【材料 -曲奇皮】
杏仁粉 1cup
無糖可可粉 2tbsp
赤藻糖醇 Erythritol 40g
椰子油 3 tbsp
忌廉 whipping cream 3 tbsp
合桃 5 粒
【製作步驟-麻糬】
在一個拌碗內，加入椰子粉和車前子粉拌勻，加水拌勻成為麵團，如太乾燥再加水10毫升。
麵團隔水蒸10分鐘。放涼後揉麵團數分鐘。
平均分開麵團為6等份。
【製作步驟-曲奇皮】
在一個拌碗內，加入杏仁粉、無糖可可粉和赤藻糖醇拌勻，加入椰子油和忌廉 ，拌勻成為粉團，最後加入合桃碎拌勻。
【製作步驟-合併】
曲奇皮粉團分作6等份，用手按壓每個曲奇皮，然後放入麻糬，再封好，像包湯圓一樣。
．
放入已預熱的氣炸鍋以150度焗10分鐘，再加大到170度焗3分鐘，取出。
冷食熱食皆可，
建議雪一晚再吃，超好味。
特別鳴謝是日導師 家嫂 ，希望大家喜歡和訂閱：
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【跟教練做運動系列】
4mins HIIT 超燃脂間歇訓練丨美女們減肥生捱的秘訣
https://youtu.be/IMSrZKzS5QE
居家運動 20mins 全身消脂HIIT
https://youtu.be/V0HM4A32h4k
【科學減肥系列】
持久不復胖的減肥科學10大問題
https://youtu.be/PcHoW3VAFu8
如何減脂不減胸？
https://youtu.be/DIRFQ632yIE
脂肪去哪兒 ？
https://youtu.be/c-zEK2e06zY
增肌/減脂適合你？蛋白質 吃多少克？
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【Zoe精選食譜系列】
健身每天早餐丨牛油果or朱古力蛋白奶昔碗 丨無敵低醣甜點丨
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【Zoe生酮必看系列】
生酮前要想清楚 ！好處壞處I 內附健身教練身體檢查
https://youtu.be/KEGTjaUOSpc
生酮飲食吃什麼？ 超市必備
https://youtu.be/LixYQVt5bL0
iHerb開箱 l 生酮減肥必買清單
https://youtu.be/N-VDDTjIcBQ
大家好，我係 Zoe，係一個好為食又好貪靚ge健身教練
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曲奇皮 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
走進花墟，除了見到百花齊放，街上更飄來一陣又一陣的牛油香。貴族蛋糕屹立太子道西22年，蛋糕、蛋撻及曲奇餅最為馳名。以真材實料打動顧客的味蕾，店長林太每每笑容滿臉，全因她覺得，吃蛋糕是一件開心事：「開心才會吃蛋糕，曾經有客人訂完蛋糕說，在她小時候，媽媽已帶她來訂蛋糕。到了現在，她也成為了媽媽，也在這裡訂蛋糕給子女吃。我們的蛋糕傳承了兩代、三代。我們要繼續做下去，用心做蛋糕給別人，原來別人開心，我們也會開心！」
最令林太自豪的是，就是店舖多年來堅持使用優質用料：「用澳洲的牛油、日本的麵粉，美國的果仁、腰果、合桃。我們的曲奇餅用料足，果仁佔了三成多的比例，朱古力用法國貨，成本真的很高，有一次來貨貴了幾百元，但沒有辦法，客人吃慣了這個味道。」
蛋撻用的是曲奇皮，久放都不會變軟，牛油與蛋的香味充斥整條街道，林太說：「蛋撻全都是蛋漿，沒有加水，客人都說蛋味、奶味很香，如果加了水、減低成本的東西，吃不到這個味道！」
廚房經理吳師傅已經在貴族蛋糕工作十多年，直言林太的角色像媽媽般：「有時候林太會在這裡煮東西給我們吃，感覺很溫暖！這裡有很多機會讓我發揮，客人訂的蛋糕有不同類型，款式絕不死板，不像一般西餅店的蛋糕。」
他驕傲地道出舖頭如何用料上乘：「那一個地方用的材料最好，我們就會訂，芒果我們從來只用呂宋芒，因為呂宋芒與蛋糕的搭配堪稱天衣無縫。麵粉會先讓師傅試用，有很多供應商提供很便宜的麵粉，我們試過，不能用就是不能用！」吳師傅直言用心製作，顧客會吃得出、感受到。就是因為老闆的堅持，令他學會堅持做好一個蛋糕的重要性。
貴族蛋糕
地址：太子太子道西176號地下
電話：2392 9399
網址：http://www.thesupremecake.com
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