日本竹筴魚 在 SJKen的美食與旅行手札 Facebook 的最讚貼文
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日本竹筴魚 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的精選貼文
大家早安，今日美味早餐是「香烤竹莢魚一夜干定食」
在日本，傳統的和式早餐，除了納豆、雞蛋之外，最常見的就是烤魚。
將鮮魚製成一夜干，是日本人最傳統也是最簡單保存魚肉的方式。
其中最常見的就是竹莢魚。
日本竹筴魚又稱真鰺或池魚，台灣俗名為巴攏。
這種魚，雖然魚脂不多，肉也少，但是烤出來滋味和香氣一流，配上白蘿蔔泥和淋上檸檬汁，真是我家最愛的早餐烤魚。
這種魚，幾乎一年到頭都出現在市場上，便宜又好吃，尤其是體型小的竹莢魚，一個人一頓早餐，一尾剛剛好，是市場一夜干的定番。
竹莢魚，除了香烤之外，拿來油炸或煮湯均可。
新鮮的竹莢魚，做成的生魚片，也是日本人的最愛。
今天的早餐就用這烤到香噴噴的竹莢魚開始，享受完了早餐，和全家人一起到附近的動物園逛一逛~~
祝大家有個美好的端午佳節!!
日本竹筴魚 在 味道鬼故事 Facebook 的精選貼文
鮨天本
地址：台北市大安區仁愛路四段371號
電話：(02)27751239
晚餐價格 ：４０００＋１０％
鬼故事指數 : ☆☆☆☆
評論：第五次的造訪，我真的不能再多推薦了，不然現在越來越難訂位了！！
鮨天本現在真的是我每個月必定會造訪的一家壽司店，而且每次造訪都必然有不一樣的美味驚喜，這次師傅幫我準備了一樣非常非常厲害的食材，但是我答應師傅不能放在網路上，我只能說油脂超豐厚的，肉質超軟嫩，入口即化，比起外面號稱使用這個食材的餐廳要好上好幾倍，實在是太幸福了！！以下是當晚的菜單～
松皮鰈生魚片
土魠魚生魚片
白甘生魚片
富岡特有貝類
鯛魚魚卵＋松葉蟹
鮪魚赤身握壽司
喜魚握壽司
鯛魚白子
小鰶握壽司
金目鯛握壽司
竹筴魚握壽司
透抽握壽司
比目魚鰭邊握壽司
羽立紫海膽握壽司
鮪魚腹握壽司
剝皮魚魚肝醬＋壽司飯
押壽司
星鰻壽司
神秘隱藏料理！！
幾次造訪天本下來每次的表現都是很成熟穩定，已經是愛吃鬼每個月必定造訪的一家壽司店！！現在這個季節是日本竹筴魚跟小鯽的產季，因為日本的竹筴魚產於暖溫帶且加上冷海水的刺激，所以竹筴魚本身的脂肪比台灣產的要肥美不少，在產季的時候品嘗正是時候！！同時，現在也是品嘗星鰻(穴子)的時刻，從梅雨季開始到夏天是它最肥美的時候，入口就可以感受到豐富的油脂在口中化開，真的很厲害！！可惜的是日本海膽的產季已過，雖然品質還是很好，但是濃郁度已經有弱一些了。。。。。
愛吃鬼很愛品嘗壽司，因為壽司的食材是會跟隨著季節不斷的在變化，而且因為食材特性的不同，師傅會用不一樣處理方式跟技法，凸顯出食材本身的特色與原味，所以每一次的品嘗都會有不一樣的感受，每一次的造訪也是一種新的挑戰，也許不一定會喜歡每一種食材那獨特的味道以及口感，但是是一個經驗，一個經驗去了解海洋生態的奧妙。。。
Ｐ．Ｓ如果愛吃鬼來揪團一起吃鮨天本，不知道大家會有興趣嗎？？
#日本料理
#壽司
#鮨天本
#台北美食
日本竹筴魚 在 老蟹的生活日常 Youtube 的最佳解答
【小航海船釣資訊】
船長：蔡志謙
聯絡電話：0937009926
0932081348
02 24692892
暈船不是病，暈起來要人命！
報告船長，參加小航海小搞搞回航人數點名，
回航人數十員，暈船人數五員，看別人吐自己
也吐一員，不暈船人數四員，報告完畢！
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