//老姐不喝酒，但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時，協助銀行主管朋友Ａ準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論，A是巴黎第一菁英學校學霸😅，好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟)，
結果好勝心強的老姐，雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照，但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒，那也 ＃當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
Ａ「WSE3理論很多，你沒有WSET2中階的基礎，在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐，中階的課本已經自己讀完了，高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟，＃我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月，還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時，都一直在念WSET3的課本（學校有提醒要在上課前，把理論自己唸完）
之後在巴黎分校上課，為期五天，主要是以品酒為主，恩，怎麼說呢，＃自己是全班社經地位最底層的🤣，其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者，
也有同學來上課是為了增進人脈，畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」，所以午休時間，同學都會揪團去餐廳吃飯
恩，＃不過當時我很窮，只去了一次，其他時間都待在咖啡店唸書😬
我很幸運，當身邊的朋友知道我在準備品酒考試，但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時，＃會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix，你週末有沒有空？我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒，酒喝不完」
（結果到了現場，歐，這些酒已經超過一般Apéro的程度了，然後開始快樂的品酒時間😎）
「Phoenix，我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧，你要不要一起來」
（結果到了店裡，疑，為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度，喝不下了，你拿去選你喜歡的酒喝，不然也浪費」⁉️）
--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手，20歲摔車受傷後，成立了一家公司，有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時，朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意，或是一起吃飯
恩，＃但並不是所有的客戶都聽得懂英文，所以我就是擔當中文口譯，並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼；至於飯局，則是翻譯菜色，跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的，朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了，畢竟對法國人好喝的酒，並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費，＃最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上，我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯，幫個小忙不需要收禮金，恩，可能朋友體諒我是很忙的窮學生，加上法國人習慣公事公辦，所以還是有算錢給我
有感於比起品酒班上的其他同學，我底子實在太差，酒莊也只去過勃艮第，所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅，其中包含 ＃白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會，喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 （2013喝時還有點青澀）, Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 （#一瓶一萬塊台幣，買不下去😭😱😭）
在餐會上，我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授（＃白馬酒莊的顧問）邊邊，聊得非常開心，除了互相討論葡萄酒以外，知道我是做餐飲的之後，他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣？」
我「恩...（想要委婉表達比起主餐，甜點有點弱），恩，如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ，甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「＃我這杯Yquem給你，當作甜點精神賠償哈哈哈，你等我一下」
教授跑去後場，拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念
當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束，學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照，之後雖然以實習生的名義，但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作，所以才會 ＃去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲（不是只有白馬酒莊），但因為朋友A背書，所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜，怎麼會這麼貴，結果...一進到飯店房間，好高級😱＃詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生，但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁
巴黎我愛你心得 在 [心得]Paris, je t'aime 巴黎我愛你(大雷) - 看板movie 的推薦與評價
Paris, je t'aime 巴黎我愛你 2006.11.25 威秀影城
也許前去觀影的人都和我抱持相同的理由，衝著對巴黎這個城市的憧憬以及
愛情的瑰麗幻想，星期六的下午整個廳裡座無虛席，大家心中無不說著：巴黎
，我愛你！
觀影後，步出影城的我，即使拖著孤獨的身影，內心因巴黎這愛之都為名的一
首首小曲止不住地吟唱，突然對惆悵的記憶有些釋然、內心股起微微地幸福感及
勇氣，一幕幕揪扯心靈的片段，歷歷在目。我的腦海，在惆悵記憶與巴黎小曲的
交錯侵襲下，開始對話：
杜樂麗花園（Tuileries)
這是首幽默、爆笑、諷喻意味強烈，夾雜高潮轉折，後莞爾結束的小曲。等待
地鐵的觀光客一場無妄之災，及孩童莫名無害的攻擊，反映出巴黎一角的真實面
貌。觀光導引指南，通常不是真正的指南，除了地名、地圖、消費反應真實，其
他不具參考價值。孩童莫名地仇視、情侶硬性、柔性地肉體攻擊，剎時，一個外
來觀光客在無預警地時空下，成了宣洩黑暗面的工具，這是階級、人種、國籍的
歧視？snob，是我們能給那不起眼的觀光客，唯一的答案？
勝利廣場（Place des Victoires)
無疑地，這是首母親哀慟吟唱送給愛子的安魂曲。在那廣場，母親擁抱了愛子
，亦擁抱了傷痛;解脫了愛子，亦解脫了自己。失去摯愛，是每個人一生必經的
過程、學習的課題。我們被迫失去，被迫接受這樣殘酷的悲歡離合，生活頓失所
依。有時難過不是因為我們需要，而是因為習慣被需要，人其實常常不是把自己
當生活重心，而是某種能肯定自我的事物。當然，失去從己身所出的摯愛，那種
哀慟是一般人更難理解的。可是，〝失去〞往往是一種啟示，另一股力量的開啟
，活著無非是要我們挖掘領悟屬於自己的生存之道，這樣才能留下屬於自己的軌
跡。失去固然痛苦，放他去飛，也是一種愛的成全。看到這片段，想到其實很多
人要感謝放我們去飛的至親.....
蒙馬特（Montmartre)
這是十八首組曲中第一首"一見鍾情"之歌，熟男熟女版。 相信妳我身邊不少
人常掛在耳邊說自己這麼英俊、這麼美、該有的都有了，怎麼都沒人要？男主角
在找停車位時，不禁在車上抱怨了一遍。可見這是他每天掛心的問題啊！一個人
嘴邊常影射、提及的事物，就是他最在乎的事。OK，邱比特看他找停車位這麼可
憐，煩悶到終身大事都拿來抱怨了，趕緊安排一個熟女在他車門邊暈倒，然後殷
勤的英雄救美啦！（雖然在下是認為那女的沒美到足以一見鍾情吧）這個故事在
下是沒多大感觸，唯一能講的就是要讓邱比特垂憐你，得把基本功練到七八十分，
讓人看你獻殷勤，起碼不排斥，願意跟你調調情，做球給你。暈倒時，起碼你是
有車可讓她躺，她要去哪，你還可充當司機的。所以，這是浪漫巴黎一見鍾情手
則第一條。
塞納河沿岸（Quais de Seine)
這是〝一見鍾情〞之歌，跨越種族宗教版。在下個人還蠻喜歡這故事的，很清
新、純情、真誠、勇敢，所謂好感、真情無國界，善意、尊重，是開啟每段緣分
的不二法門。男孩的好奇心讓他窺見女孩隱約的美，美又啟動他的善良扶起跌倒的
女孩，女孩拿下頭紗後令人驚豔的美貌讓男孩說了句蠢話，也傳達了尊重差異的人際
之道。男孩說：妳不帶頭紗更美耶，女孩說：這是我的宗教信仰、我的文化，帶頭紗
讓我比較自在。你以為那樣說會讓女生比較高興，其實並不會。你並不了解女生，看來
你跟你的朋友們，要追到女生，還差的遠。
這段對話，我深表贊同，也感觸良多。
不論是搭訕或追求，更或人際相處，人們常犯了自作聰明、先入為主的毛病。總以
自己的觀感去判斷他人的作法或想法，又沒技巧性地表達出主觀的好惡，這樣會造成
觸犯他人地雷的風險，即使是善意或無心，之前的鋪陳都是白費心機、流於枉然。尊重
差異、同理心，是拉近彼此距離的捷徑，更是人際重要的相處之道。常常我們無法改變
他人，他人也改變不了我們，於是我們必須尊重、接受彼此的差異，讓對方保有完整的
自我，才可能培養出彼此了解、愉快的情誼。所以，這是浪漫巴黎一見鍾情手則第二條
。
馬黑區（Le Marais)
別忘了，這就是巴黎，到哪都有可能一見鍾情，這裡的空氣分子，就叫做"感覺"。
感覺對了，管你聽不聽的懂我說的，你回不回我話，在我有限能望著你說我對你的
感覺時間內，就是要讓你知道，我的感覺在膨脹、見到你我不禁開始想像我們在一起
後每分每秒，我不止渴望每分每秒都能看著你、撫摸著你的臉，更害怕我現在不說對
你的感覺，你會忘記我的容顏，我不要你這麼快就忘記我的出現與存在，在你的生命
裡。
嗯，說著法文的青年對著一見鍾情的始終面無表情的另一位青年，開始語無倫次地
告白。說了一堆，離去前，無奈慌張地留下電話號碼。
原來，面無表情的原因是，他根本聽不懂法文。但把握時間的告白還是奏效了，面無
表情男立刻衝出尋找真愛去.......
浪漫巴黎一見鍾情手則第三條：愛要勇敢地說出來，心意比言語更能傳遞於無形。
第16區（Loin du 16e）
這是首寫實、母愛被貧富差距淹沒的小曲，聽來溫馨悅耳的寶寶安眠曲，在不同的
時空下吟唱，慈愛不復，旋律中包覆著思念、哀傷的音符。兩個得不到母愛依附的寶
寶，兩個社會貧富差距下的犧牲品。沒有幾句對白的故事，幾個奔波的畫面、一首歌
、兩個搖籃中的寶寶、兩次哭聲，傳達了一個令人無奈、鼻酸的社會現象。導演好功
力。
第13區（Porte de Choisy）
關於這一區，就先承認自己遜吧，我真的看不懂，到演完前一分鐘才知道它在幹嘛
，想表達什麼。應該其他心得高手都說過了，就不野人獻曝，沒心得還硬要有心得。
如果真要講，就是別崇洋媚外吧，西方人的不是每樣都好，值得我們東方人學，東方
人有自己的風格及風采，要肯定自己啊！這個應該大家都會講，就不多說了。
實驗喜劇不是每個人都能看得懂的。
巴士底區（Bastille）
真愛是什麼樣子？什麼時候是真愛、是眷戀、是同情？如果是真愛，為何要訣然離
去？你比較愛她，還是我？不愛了，怎麼會懷念？看到像她的人，怎麼會難過？愛一
個人需要理由，理由又是什麼樣子？
這首小曲，我名之為"真愛的樣子"。（是法文歌，不是台語歌。）
也許因為在下從未踏入愛情的國度，只參與了愛情的角力戰，所以窺不見、找不出
真愛的樣子，百般思索得不出答案。
以我的解讀，同情、陪伴、愛一個人的理由，在這故事裡是漸層的，丈夫對妻子不
是純然的愛情了，摻雜了親情之愛，不捨傷害一個曾相處數十年身患絕症的女人，畢
竟也是愛過的女人，只是感覺不在了。我想大多數人應都會做同樣的抉擇。感情是層
升的，妻子已是家人，雖不是當下最愛的女人、最有感覺的女人，但她在丈夫生命中
已是不可取代的女人，不可取代的人遭遇這樣的變故，層升的感情被喚醒，於是遺忘
破碎的感情一一修復。
當不可取代的人離去後，看見熟悉的人事物，心中的哀痛自然不言可喻。
人生就是如此奇妙，過了很久很久後，才讓我們明白，原來......我是愛著那個人
的。尤其曾是我們不願面對、知覺的事實。
艾菲爾鐵塔（Tour Eiffe）
這首艾菲爾鐵塔之歌，超現實、創意戲謔十足。以一個背著大書包的小男孩講述
父母相識經過起頭，隨即介紹爸爸出場。原來爸爸是默劇小丑，喜歡穿梭巴黎街道
模仿他人。透過小丑的模仿詮釋巴黎市民，在這故事可以給予觀者一個新的角度瞭解
這個城市。小丑的角度客觀、諷刺、超然，可惜地，一般人都無法接納，連身為小丑
的小孩，也被人嘲笑？
大家可以想想，若是有小丑這樣的友人、鄰居、甚至陌生地出現在身邊，你會有何
反應？反對或感覺奇怪，為什麼？又為何想扮小丑呢？
（小丑似乎是西方世界的產物，但不知為何看西方電影戲劇，都不見對小丑的友善
）
因為對默劇不了解，所以沒太多心得。但這手法的確饒富趣味。
馬叟公園（Parc Monceau）
這是一鏡到底的故事，也是個讓人一路隨著這對男女猜到底的故事。
『到底他們是什麼關係？』『他們是偷情嗎？』『哇！有第三者耶』
『老少配，真炫』
編劇很強，連這樣五分鐘的小品都能編出懸疑推理劇，從兩人不間斷的對白，
絲毫讓人找不出兩人關係的端倪，只有曖昧、更曖昧。不過看個兩三分後，
就應該感覺地到兩人不是情侶，因為言談提及第三者沒有吃醋的意味，沒有佔有的
情緒，沒有非你不可的感覺，反而漸漸有溫馨的氛圍。
直到最後第三、四者現身，才豁然開朗。
呵呵，怎麼猜這兩人關係，可以反應每個人的價值觀、解讀事物的觀點哦！
我們是怎麼判斷身邊熙熙攘攘、來來往往的人群呢？如果狗仔隊來解讀會變
成怎樣？
紅孩童區（Quartier des Enfants Rouges）
難道這是個隨便放電、搭訕、流水仿佛有意落花後來有情、結果不了了之的故
事？不想說的如此膚淺，不過相去不遠。
說的豁達些，這種戲碼每天全世界不知上演幾萬次;說的浪漫哀傷些，何必太認
真又難過呢，說不定他有想我，只是這次真沒空罷了。
不過，疑惑地是不知為何Clean的阿薩雅斯把故事鋪陳地如此沒張力、沒想像空
間、說寫實不令人感嘆、說哀傷也不過爾爾、搭訕對白也不夠浪漫到讓人想學起來
。
還能說的就是，女主角是斷背山傑克的姐姐，難怪看起來很面熟啊。
節日廣場（Place des fetes) 法文無法全部拼出，請見諒
一見鍾情小曲第四首。採衝擊性地倒敘法，最後令人掬一把同情之淚。
『我能為妳按摩腳嗎？』『妳的腳一定很痠。』
『因為妳在我的夢中跑了一整天。』
浪漫巴黎一見鍾情手則第四條：愛要及時說出來，平時要練口才，
要說的讓人害羞、飄飄然、並覺得你幽默風趣。
男女主角都是非裔人士，這不僅是一見鍾情的故事，還涉及了種族階級問題。
男主角是停車場管理員，某日見到來停車的女主角後一見鍾情，並嘗試搭訕，女主角
僅是微笑以對，沒怎麼搭理，且對男主角沒多深記憶（所以應該是沒有立即的好感）
。後來男主角著迷地追逐女主角，甚至被開除，他的嗜好是彈吉他唱歌，背了把吉
他走人，一心想再遇見女主角。後來在路上，吉他被小混混搶走，想追回，被混混
用利刃刺了一刀，在路上無助地走著，沒人搭理。後來倒下，救護人員來到，竟是魂
牽縈的女主角，他終於有機會再脫口說出愛意，『我可以請妳喝咖啡嗎？』女主角
沒回應，他再問：『請妳跟我喝咖啡好嗎？』後來又說我能為妳按摩腳嗎，女主角
終於害羞地笑，並請人去買咖啡。男主角問，『妳不記得我了嗎？』倒敘法開始。
後來，我猜，男主角應是上天了，要不他昏迷時，咖啡買來了，女主角竟哭了。
浪漫又令人悵然的故事，癡情、幽默地令人動容。
紅磨坊區（Pigalle）
在下看不大懂這兩位熟熟男、熟熟女是什麼關係，應該是舊識糾纏不清、互有
愛意、分分合合，然後調情。女的怪男的老不解風情，男的嘴皮子鬥不過女的，拿
女的沒辦法，後來女的負氣走出酒吧，男的追出去。沒想到驚見樂隊演奏著女的最
愛的那首歌，女的感動欣喜不已，後來兩人就一起走到不知哪裡了。
嗯，看不懂的就把劇情回顧一遍。情侶、夫妻之間的問題是不是不管到什麼年
紀都還是一樣？不得而知。
瑪德蓮區（Quartier de la Madeleine）
男主角大家都認識，就不提了。這一首吸血鬼小調，也是令人不禁莞爾一笑，
結局有些出乎意料，這就是所謂的黑色幽默吧，以及十九世紀的歌德式浪漫。
從恐懼到迷戀上女吸血鬼，甚至笨拙地割腕，要吸引回女吸血鬼，真是純情的
少年，女吸血鬼竟然不理他。到底是她也喜歡上男主角，不忍傷害他，也覺得他蠢
，還是一開始對她沒興趣？
最後，在男主角抵死求愛下，當然有情人終成眷屬啦，還來個血吻，互吸個夠
。
雖然這不需要什麼演技，但是導演還是很有創意地呈現吸血鬼之愛，在場的觀
眾也笑得很開心啊！
拉雪茲神父公墓（Pere-Lachaise）
Wilde顯靈拯救瀕臨分手情侶的故事。應該寫心得的高手們，網路媒體們都會
著墨這部分，但這故事觸動我的並不是這部分。
我對這故事中男女主角的對話很有感覺。在下並非周旋深陷於男女之間的
問題，只是宿命地安排了解了這其中的問題。
女人，應該大部分的女人，都渴望遇到一個懂她、浪漫、會取悅她的男人，
抑或說另一半。但是對適婚年齡的女性，另一半的經濟能力更是重要。這時，這對
象最好天生幽默開朗、懂得取悅人，要不每天被工作壓力煩死了，哪有心思去管、
懂得女人在想什麼、哄女人開心。在這時期，女人就會對她想要什麼樣的對象產生
矛盾的情結，到底是懂我、哄我開心的好，還是有錢、穩重、讓我有安全感的好？
不是說兩者不能並存，社會沒有這樣優的人才，而是現實常無法出現這樣的人才。
進而衍生出一個問題，究竟情侶、夫妻相處，兩個人要走的長遠、彼此扶持，了解
、知心是不是個關鍵？要多知心才算知心？彼此有默契地呵呵大笑、觀念一致？
還是互補式地互相了解？在此，我去除了金錢、經濟能力這個條件，因為只要出社
會、要活著生存、金錢是每一種關係能否和諧生存的要件，沒有人想為錢（生存）
煩惱，不能好好地活著、為將來打算，還有什麼好談？
故事中女主角抱怨，男主角嚴肅、無趣、不解風情，連出門度個假都嚴肅到
不行，男主角說我好不容易忙到現在能跟妳出來度假了，還抱怨什麼？而他們是快
結婚的情侶。女主角說，不懂我在想什麼、不想了解，就不要嫁了。女主角很崇拜
Wilde，舉Wilde為例，男主角嗤之以鼻，並說我不賣命工作，結婚了能靠什麼。後
來，女主角火大說我不嫁了，男主角感到荒謬。結果，Wilde顯靈開示，要他追回女
主角。男主角說了兩句話，是Wilde說的，並是女主角最喜歡贊同的。
我認為能否知心並理解彼此，是任何一種關係長久的關鍵，故事中的男主角
也許並非不了解女主角，只是習慣性地露出不耐煩的樣子，讓女主角火大感到無趣
。也如同我前面心得所說，了解並接受彼此的差異，進而尊重、欣賞，更是和諧關
係的長久之道。了解、知心，呈現的方式很多種，唯有當事人才感受地到對方是否
理解並接納自己。沒有人是完美的，所有伴侶都需要磨合。看到這個故事，加上自
己這陣子的體驗，更感人際相處的微妙，什麼樣的人是真正的朋友？什麼叫做了解
、知心，什麼樣叫做陪伴？是心靈的陪伴還是實質的陪伴？
不僅是愛情，這是任何關係，我們一直需要思索並遭遇的課題。當然，對選
擇終身伴侶、渴望婚姻的人，更是該深思的課題。
聖丹尼斯（Faubourg Saint-Denis）
女主角大家都知道是誰，也不必說了。不過女主角表現的好像沒有預期地
好跟多。大家的焦點應該都在視障青年，這個視障青年看似個優秀的視障青年。
（無所不能）（絕沒有歧視的意思，因為在台灣感覺視障人士都過的很辛苦）
這故事很簡單，到法國圓演員夢的女孩跟法國視障青年的愛情，我想說的是
導演手法。導演是即將上映的"香水"的Tom Tykwer，一般人在回憶過往戀情，都採
平鋪直述加上哀傷配樂的手法，然後灑些狗血。但是導演很明快地剪輯兩人結識、
相處畫面配上衝擊地背景音樂、男孩急促、悲傷的口白，呈現男孩的受創與不捨及
這戀情的可貴。畫面不斷交錯，節奏愈來愈快，代表男孩的無法接受，這呈現方式
相當有力。
以為是分手的口白相當浪漫詩意，可惜在下記不住，有興趣的看官抄下來
造福鄉民吧！
拉丁區（Quartier Latin）
再承認一下自己遜，我對於年長之愛真的沒感覺，亦無法理解，一來沒到
那年紀，再來沒結過婚、離過婚，當然無法體會、分析兩個要離婚談離婚的人，聊
彼此最近的生活、情人是什麼樣的感覺，為何要談、為何當下談笑風生，又充滿
對彼此的了解及不捨、還有揶揄。不過男主角說了一句話，我很贊同，似乎是：
愛就是不能理解但接受。（希望沒記錯）這對人際關係應該很受用。
第14區（14e arrondissement）
最後一區應該大家感到乏味居多，但它是最認真與巴黎對話的人，對巴黎
滿懷憧憬、為巴黎之旅做了很多努力的人，我覺得她勇氣可嘉、對她的認真感到
佩服，她相當用心地體驗巴黎。而且，她很坦然地面對自己，世上能如她般坦然
的人應該很少吧，我自己就沒辦法。雖然是個平凡、不起眼的婦人遊客剖白，但
最後一個故事平實且自然。那種夢想成真、因為實現自己夢想的心情，進而對一
個城市有深刻感悟的感受，是大多幸福、物質生活富裕的人無法想像的。
結尾，透過剪輯，發現這十八個故事的主角們因為居住於巴黎，彼此其實
都出現過在他人的故事中，十八個故事串連起巴黎的經緯、訴說著巴黎的冷暖。
很高興在一個週六下午透過這樣的小品，初步認識了巴黎，也反覆思索遇到的人
生課題，一部醇美精緻電影，真的能為人帶來啟發、激盪，希望妳也見識了巴黎
的美！
※ 編輯: mvb 來自: 203.70.75.173 (11/27 01:09)
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