【🇫🇷🇨🇭法文邂逅2021首波法國文化講座｜法國夯什麼！？參加文化講座抽獎法國電影特映會！🎉】
☞ 究竟是什麼味道，讓法語區朋友如此執著？
☞ 究竟是什麼記憶，讓法語區的朋友即便在台灣，也要屢次回訪？
☞ 究竟是什麼滋味，讓全法國大街小巷，都會有這一味？
今年五月，一起跟著「外婆的家鄉味」，體驗法國的美食、音樂、歷史與文化饗宴！
那天我跟茱莉花剛結束忙碌的一天，腦袋電力歸零，一邊在街頭討論吃什麼，一邊懷念著家鄉味，不是道地的法式料理、起司、紅酒，而是鷹嘴豆泥「Hummus」。沒想到，一回頭，一間「東地中海餐廳」就在眼前！
我們抱著忐忑的心情進入餐廳，一方面擔心這所謂的「東地中海料理」並非是想像中的味道，一方面心裡也期待的「拜託！給我一個驚喜！」就在期待以及怕受傷害的心情下，我們點了「很多道菜」（可見我們真的很懷念中東料理）。
隨著菜色一道道端上桌，Humus、Falafel、Pita、Shakshuka...等料理上菜，我和Julie已經失去表情管理、大吃特吃，驚嘆著：「就是這個味道！」或許是我們兩個「阿豆仔」失控爆吃的樣子，老闆Ohana Yoni便走上前確認：「請問，味道還可以嗎？」我們回過頭看著老闆，才理解為什麼這味道可以如此道地，因為這些美味，都是Ohana的家鄉味。
Ohana是來自以色列的猶太人，曾經在法國求學，後來輾轉來到台灣，這一待就是待了二十年！他回憶，外婆以前曾經來過台灣，和外婆度過了許多難忘的回憶，可當外婆回家後，總會想起外婆的拿手料理。於是開啟視訊向外婆討教家鄉味，同時一邊摸索、想像在家裡吃到的味道，一到到傳統而道地的中東料理，陪伴著老闆在台灣二十年時光。
然而，在外婆離開後，為了想念外婆，同時向台灣介紹道地的中東料理，而有了這間餐廳，對Ohana來說，這間餐廳主要是來紀念離開的外婆，同時希望也希望，透過這個餐廳，將原汁原味的中東料理帶來台灣，也可以透過記憶中的好味道來懷念外婆。
有了這次的相遇，我與法文邂逅的夥伴們立刻向Ohana提議，決定把中東的美味，結合法國的美食文化分享，介紹給台灣的朋友！
或許你可能會問，中東與法國之間究竟有什麼關係呢？這就像是在台灣，我們可以常常看到日式料理，而在法國的街頭，最常看到的就是中東料理！法國人有多愛中東料理？中東的美食是如何夯到法國的？中東與法國之間的文化又是如何影響彼此？
想了解的朋友們，歡迎朋友們在來參與我們的講座「法國夯什麼！」來自法國巴黎的Tristan會分享最夯的法國美食，也會介紹猶太人文化對於法國的影響，從美食帶到歷史，從歷史走進音樂，希望這場2.5小時，結合語言、美食、音樂、歷史的文化饗宴，帶您認識最「接地氣」的法國文化！
☞ 您將在此講座中體驗......
✵與講師Tristan大量的法語口說、互動練習。
✵品嚐最道地的中東料理、氣泡酒。
✵深入瞭解中東與法國之間的音樂、歷史、文化。
講座將以法語輔以中文的方式進行，也因此參加的朋友建議需至少擁有基礎法語能力（建議有A1以上的法語程度），活動更特別推薦給......
🥂想了解中東與法國歷史的朋友。（歷史控就是你！）
🥂想認識中東文化的朋友。（如果你好奇中東文化對法語的影響，來講座一探究竟吧！）
🥂熱愛法式美食的朋友（如果你喜歡Hummus：不要錯過囉！）
🥂想要重溫以法文互動的好感覺，喜歡探索新事物的你！
此文化講座有2個時段：5月4日、 5月11日，晚上7：00～21：30。
👉活動與 V&O Bar.kitchen by TalYah 限量合作，為了維持互動品質，名額有限，歡迎大家邀請朋友，一起在味蕾中，品嚐法國和中東的美味！
🎊 法文體驗加碼送｜法國電影《人生檔案求刪除 Effacer l’historique》的特映會
再和朋友們分享一個好消息！報名參加講座【「法國夯什麼」5月4日（二）場次】的朋友們，除了在當天體驗法國的文化、中東美食饗宴，我們更將在活動當天結束後，抽出三組朋友（一組２張）參加法國電影《人生檔案求刪除 Effacer l’historique》的特映會！
👉特映時間地點：5月6日（四）晚上9:00｜國賓長春戲院(台北市中山區長春路176號)
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hummus中文 在 [食譜] 清爽蔬食~百搭沾醬鷹嘴豆泥Hummus - 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2018/09/cook-hummus.html
來自中東的鷹嘴豆泥(Hummus)算是百搭的萬用沾醬之一
在中東.希臘和北非地區已經有數百年的歷史
現今在歐美地區也非常流行
在很多餐廳和家中派對中都會準備鷹嘴豆泥來搭配開胃菜
各大美國超市裡也有很多不同口味現成的鷹嘴豆泥可買
無論是拿來沾蔬菜棒.洋芋片.餅乾或中東口袋麵包Pita Bread都很棒!
不少人直接拿來夾在貝果或三明治裡當一餐
也非常美味~飽足感也可以維持很久
鷹嘴豆泥就如名稱一般
主要成分就是鷹嘴豆(Garbanzo Beans/Chickpea，中文又稱雞豆或雪蓮子)
加上中東芝麻醬(Tahini).蒜頭.檸檬汁.橄欖油和各式香料打成糊狀沾醬
便是好吃的鷹嘴豆泥
主要材料中的中東芝麻醬與平日亞洲常見的芝麻醬有些不同
中東芝麻醬是由去殼並烘焙過的芝麻所製成
風味與中式芝麻醬有點不同
但我覺得如果真的很難取得
還是可以用較濃郁的無糖芝麻醬來代替
做出來的鷹嘴豆泥可能在質地和風味上有些許不同
但應該還是OK的
鷹嘴豆泥中所搭配的香料可以隨個人喜好變化
常見的是小茴香(Cumin)和紅椒粉(Paprika)
我個人是比較喜歡紅椒粉的口味~
當然要兩者混合也是OK的
就來分享一下我的作法吧~
材料:
1. 鷹嘴豆罐頭 一罐
我看網路上大部分的食譜都是直接用罐頭來做~ 比較方便快速，
當然要買乾的鷹嘴豆來做也是可以的。
乾鷹嘴豆需先泡水一夜
隔天再以蒸或煮的方式煮到豆子熟透軟爛便可使用。
2. 檸檬一顆 (黃綠皆可，但我看大多數老外的食譜是用黃檸檬)
3. 中東芝麻醬 2-3 大匙 (大約是搭配一份鷹嘴豆罐頭的份量)
4. 蒜頭 3-4瓣 (我用現成的蒜泥)
5. 紅椒粉. 黑胡椒 . 香料鹽 適量 (這部份可以看個人口味變化)
6. 橄欖油 2-3大匙
7. 各種裝飾用香料.蔬果等等 (這部份下面會寫)
步驟:
1. 若你跟我一樣用的是鷹嘴豆罐頭，打開後先把裡面的豆汁濾掉
把豆子用開水沖一沖 (會沖出一些滑滑的泡泡，沖掉就好~)
有些食譜有將豆汁保留加一些到鷹嘴豆泥中，我是沒有加~
2. 一顆檸檬榨出汁來~
3. 把鷹嘴豆.大蒜.中東芝麻醬.檸檬汁.橄欖油.調味料們和少量水(約2大匙或豆汁)
一起放入果汁機中打成糊狀即可!
水的部份一定要先從少量開始加起喔~
以免豆泥一開始就太稀
若你覺得打出來的鷹嘴豆泥太濃稠，可再加些檸檬汁.豆汁.清水或橄欖油混合~
4. 鷹嘴豆泥打好就可以食用，前後準備加起來大約五分鐘吧XDDD
但通常大家都會在豆泥上用橄欖油.香料油.香料粉.各式蔬果.
醃漬橄欖或豆子做些裝飾
不但看起來美觀也會增添風味。
接著就來分享一下我這次裝飾用上的東西
基本上是一定要用點橄欖油或香料油來搭配的
把鷹嘴豆泥裝盤後，用湯匙稍微在豆泥的表面刮出幾道凹槽
或是在中間處稍微刮出一個凹洞
隨意淋上橄欖油或香料油，讓油自由流動到豆泥表面凹槽中即可
其他的裝飾就可以隨意變化~
我這次在中間放了一些醃漬橄欖
豆泥旁邊是鷹嘴豆和黑豆
盤子旁是櫛瓜和小黃瓜片
接著先灑上一些綜合香料黑胡椒鹽
綠色的部份是乾燥巴西利
紅色粉末是紅椒粉
黃色粉末則是薑黃粉
另外準備了一些搭配的食物們
芹菜棒.洋芋片.醃漬橄欖和綜合堅果果乾
接著開罐紅酒就可以享受在家放鬆的週末夜了!
隔天用一些鷹嘴豆泥搭配烤好的貝果當早餐也不錯!
想要再加入一些蔬果也OK!
以上簡單鷹嘴豆泥食譜給大家參考看看囉 :)
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
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