鯖をおろしてしめ鯖をつくり、炙りしめ鯖にする動画です。私なりのやり方ですが、鯖の三枚おろしと、おろした身の締め方を詳しく説明しています。刺身用の鯖が手に入れば、割と簡単に作れます。包丁も家庭用の包丁を研いで使うレベルで大丈夫です。
出来上がった炙りしめ鯖刺身は、刻み大葉、刻みねぎ、薄切りして水に晒したにんにくを添え、ぽん酢しょう油で頂きます。衛生上の注意などはブログに書いてますので、そちらをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3530.html
aburi shimesaba 在 Kenshin Izakaya Aburi Shime Saba - YouTube 的推薦與評價
Watching this Aburi Sime Saba being torched to perfection is absolutely hypnotic! Kenshin Izakaya on Sukhumvit near Soi 33 is a great place ... ... <看更多>
aburi shimesaba 在 Homemade #aburi #shimesaba #シメサバ by jianger604 的推薦與評價
8 ก.พ. 2016 - 4 Likes, 1 Comments - @jianger604 on Instagram: “Homemade #aburi #shimesaba #シメサバ” ... <看更多>
aburi shimesaba 在 Aburi Shimesaba... - ShuKuu Japanese Izakaya & Sake Bar 酒 ... 的推薦與評價
Aburi Shimesaba (Torched Vinegared Mackerel), best paired with fragrant soy sauce for a delicate yet flavourful bite. For all the health-conscious out... ... <看更多>