關於 tasty macaron ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

〖 𝙒𝙤𝙤𝙗𝙖𝙧 💞 尖沙咀 〗
W Hotel推出左Truffle系列Tea Set呀❗️
聯乘松露專家Plantin Kaviari炮製👨🏻‍🍳
仲要係期間限定主題黎架😍
想試就要預早book喇！😎

【 𝐄𝐚𝐭𝐬 𝐖𝐞𝐥𝐥 𝐓𝐫𝐮𝐟𝐟𝐥𝐞𝐝 𝐀𝐟𝐭𝐞𝐫𝐧𝐨𝐨𝐧 𝐓𝐞𝐚 𝐒𝐞𝐭 - $688+10% 】
精緻木箱盛載著琳琅滿目的䶢甜點💕
䶢點精心加入龍蝦及魚子等食材
海鮮鮮味令松露香氣昇華🦞
最令人驚喜是可以喺整盒松露朱古力中”尋寶”
尋岀入口即化。內心軟滑的松露黑朱古力😚
再一嚐松露香四溢的Truffle macaron
確實係一個好chill的afternoon呀！👏🏻

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Afternoon Tea Set Menu:
▫️Beef root tartar with truffle snow
▪️Cheese & mushroom arancini with truffle sauce
▫️ W truffle comté cheese macaron
▪️ Kaviari scallop rillettes, lobster, crab and Ikura tartelette
▫️ Deconstructed egg sandwich with fresh truffle
�▪️Truffle honey panna cotta with blackberry
▫️ Spring sakura cream puff
▪️ “Drunken Cherry” black forest tart
▫️ Wild strawberry pavlova with fresh truffle�▪️ Truffle hunting” dark chocolate truffle�▫️ Classic scones with Alain Milliat organic jam and clotted cream

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好味指數：😋😋😋
打卡指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
抵食指數：🤑🤑

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📍 WOOBAR (尖沙咀)
Woobar Hong Kong W.Hotels.HK
尖沙咀柯士甸道西1號港鐵九龍站香港W酒店6樓

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𝙊𝙥𝙚𝙣𝙧𝙞𝙘𝙚: 𝙁𝙪𝙡𝙡𝙛𝙤𝙤𝙙𝙞𝙚
𝙁𝙖𝙘𝙚𝙗𝙤𝙤𝙠: 𝙁𝙪𝙡𝙡𝙛𝙤𝙤𝙙𝙞𝙚
𝙔𝙤𝙪𝙏𝙪𝙗𝙚: 𝙁𝙪𝙡𝙡𝙛𝙤𝙤𝙙𝙞𝙚
大眾點評: 𝙁𝙪𝙡𝙡𝙛𝙤𝙤𝙙𝙞𝙚
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分類𝙝𝙖𝙨𝙝𝙩𝙖𝙜𝙨:

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🍯🍮🍓最後一定要帶macaron走💓勁鬆脆🍭🍪🍩
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🏠📍Tea WG Salon & Boutique (金鐘)
金鐘金鐘道88號太古廣場1樓162號舖 @ Tea WG Salon & Boutique

【🌷🐰勇闖。Alice in Wonderland】
🍰Dessert Together🍦🍮
迷利芝士撻芝士味濃郁；🍩時鐘馬卡龍分別是檸檬味及藍莓味；🙆最後到富標誌性的愛麗絲Cup Cake，中間的忌廉是檸檬味，倒轉的愛麗絲美腿是以食用糖膠製成的，入口偏甜，😉✌用作觀賞比較好，哈哈! ·
·
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🏡餐廳:愛麗絲的秘密花園
🍴地址: 油麻地彌敦道577號高氏大樓6樓B號舖
💲價錢：128

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不知道大家愛喝泰式奶茶嗎？我自己本身是很愛了，有時候喝慣了紅茶和綠茶的奶茶，想來一點不一樣的，就會想喝泰式奶茶。今天使用的是太子牌的泰式奶茶，它的泰式奶茶風味濃郁，通過非常簡單的做法就可以製作成香到不行的泰奶醬，非常適合做馬卡龍內餡，不太甜的同時又有濃郁的泰式奶茶香氣，想要來一點特別的甜點嗎？試試今天的馬卡龍吧：）

泰式奶茶馬卡龍食譜：
分量：可以做16 顆
材料：
杏仁粉55g
糖粉100g
蛋白55g
白砂糖50g
塔塔粉一小撮（或幾滴檸檬汁）
可食用色素橘色
泰式奶茶內餡：
太子牌三合一泰式奶茶2 包
牛奶130g
動物性鮮奶油250g

做法：
馬卡龍殼：
1.將杏仁粉和糖粉過篩。
2.蛋白加入塔塔粉（或幾滴檸檬汁）使用電動打蛋器中速攪打，白砂糖分兩次加入蛋白，攪打至蛋白霜質地細膩，打蛋器拉起來有一個彎鉤。
3.加入幾滴食用色素，繼續攪打至打蛋器拉起來有一個硬挺的尖角。
4.將杏仁粉和糖粉分兩次加入蛋白霜中翻版均勻。翻拌的動作要輕柔，防止蛋白霜消泡。翻拌至矽膠棒拉起來，麵糊呈現慢速低落回盆中，就可以了。
5.將麵糊裝入裱花袋中，在烘焙紙上擠出圓形。
6.讓麵糊晾乾至手碰表面不會有粘粘，麵糊表面有一層乾燥的薄膜。
7.放入烤箱烘烤，165 攝氏度或330 華氏度，13 分鐘。
8.將馬卡龍取出，徹底放涼後，再用抹刀將馬卡龍殼取下。
泰式奶茶醬內餡：
1.將泰式奶茶粉和牛奶，動物性鮮奶油一起放入小鍋中。
2.用中火加熱，加熱途中不停攪拌至醬變濃稠，呈現在矽膠棒上不會滴落的狀態。
3.將泰式奶茶醬倒入小碗，包保鮮膜貼著表面蓋住，放入冰箱降溫。
組裝：
1.將泰式奶茶醬裝入裱花袋，擠在馬卡龍殼上。
2.好吃濃郁的泰式奶茶馬卡龍完成，盡情享用吧

Thai Tea Macaron Recipe：
Make 16 macaron
Ingredient：
Almond flour 55g
Powder sugar 100g
Egg white 55g
Granulated sugar 50g
Pinch cream of tartar ( or few drops of lemon juice)
Orange gel food coloring
Thai tea filling:
Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea, 2 sachets
Milk 130g
Heavy cream 250g

Direction：
Macaron:
1.Sift almond flour and powdered sugar with a medium-sized mesh .
2.Add granulated sugar in two increments while stirring the egg whites with tartar powder or lemon juice. Stir
3.Add few drops of orange gel food coloring and beat the egg whites until soft peaks form.
4.Add almond flour and granulated sugar in two increments and gently fold the mixture until combined. Stop folding when the batter falls into ribbons.
5.Cut a straight line on the piping bag and prepare cookie sheet on the parchment.
6.Tap the baking pan to release air bubbles and let them dry.
7.Bake at 330 degrees Fahrenheit or 165 degrees Celsius for 13 minutes.
8.Remove macarons from the parchment until they completely cool down.
Thai Tea filling:
1.Add milk and heavy cream with 2 sachets of Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea into a bowl.
2.Stir it at medium heat and thicken the mixture.
3.Cool it down in the refrigerator
Macaron Assembly:
1.Pipe the Thai tea sauce between macaron shells.
2.Enjoy the tasty treat!

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視頻內使用到的產品product mentioned in the video：
太子牌三合一泰式奶茶Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea, 12 sachets
https://www.popus.com/zh-tw/products/prince-of-peace-3-in-1-instant-thai-tea-12-sachets


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トゥンカロンのご紹介です！
アイスとベリーを挟み、トゥンカロンのならではのボリューム感を出しました！
赤とピンクで仕上げてインスタ映え間違いなし♡
とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪

いちごトゥンカロンアイス
4個分

材料：
アーモンドプードル 110g
粉砂糖 200g
卵白（室温に戻す）大3個分
グラニュー糖 50g
食紅（赤） 2滴
いちごアイスクリーム 475g
ラズベリー 12個

作り方:
1. ボウルにアーモンドプードルと粉糖を振るい入れる。

2. 違うボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。

3. (2)に(1)と食紅を加え入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。焼く時に厚みを出すため、混ぜすぎないように気をつける。

4. 絞り袋に(3)を入れ、クッキングシートをしいた天板に直径8cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、1時間乾かす。

5. オーブンを140度に予熱しておく。

6. (4)を触って指に生地がつかないか確認する。オーブンで15分焼く。クッキングシートから簡単に剥がせるようになったら取り出して冷ます。

7. (6)を2枚1組にする。小さめのアイスクリームスクープでいちごアイスクリームをのせたらラズベリーをのせ、2枚目で挟んで完成！


Strawberry Macaron Ice Cream Sandwich
for 4 sandwiches

Ingredients:
1 cup superfine almond flour(110 g), if unable to find superfine, pulse almond flour in a food processor first
1 ¾ cups powdered sugar(200 g)
3 large egg whites, room temperature
¼ cup granulated sugar(50 g)
2 drops red food coloring
1 pt strawberry ice cream(475 g)
12 raspberries

Preparation:
1. Line a baking tray with parchment paper.

2. Using a fine mesh sieve, sift together the almond flour and powdered sugar in a medium bowl. Discard any large pieces that remain in the sieve.

3. In a medium mixing bowl, beat the egg whites with an electric hand mixer on medium speed until soft peaks form.

4. Add a third of the granulated sugar and with mixer on high, continue to beat until egg whites are stiff peaks.

5. Add another third of the sugar and beat again until egg whites are back to stiff peaks. Repeat with the remaining sugar, beating until whites are shiny and fluffy.

6. Add the sifted flour and sugar to the bowl with the egg whites. Add 2 drops of food coloring. With a rubber scraper, fold the mixture into the egg whites, about 35-45 strokes, or until the batter falls on itself but a slight peak remains.

7. NOTE: Do not over-mix or batter will be too thin and runny.

8. Fill a piping bag fitted with a round tip.

9. Pipe batter onto prepared baking tray into 3-inch (8 cm) disks.

10. Lift and drop the baking tray onto a hard surface 2-3 times to smooth out the batter and knock out any air bubbles. Allow macarons to rest at room temperature for one hour, until a skin forms on the surface.

11. Preheat oven to 275˚F (140˚C).

12. After about one hour, gently brush the top a macaron with your finger to check that a skin has formed. The batter should not stick to your finger, if it does, allow to set for an additional 15 minutes.

13. Bake cookies in preheated oven for 15 minutes, or until the macarons peel away from the parchment when lifted.

14. Allow the macaron shells to cool completely.

15. Using a small ice cream scoop, scoop ice cream and put onto the bottom side of the macaron shell. Place raspberries in between ice cream scoops, and sandwich together with a similarly sized macaron.

16. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、紅茶のフレンチマカロンのレシピです。
バタークリームにはまっているので
紅茶味のバタークリームをはさみましたが、
紅茶味のガナッシュを挟んでも美味しくできそうです＾＾

▷Ingredients(22 - 24 macarons)：
■Macaron
90g egg white
90g granulated sugar
105g ground almonds
120g powder sugar
4g tea leaves

■Tea butter cream
100g white chocolate
6g tea leaves
60ml milk
90g unsalted butter

▷材料（22～24個分）
■マカロン生地
卵白　９０ｇ
グラニュー糖　９０ｇ
アーモンドプードル　１０５ｇ
粉砂糖　１２０ｇ
紅茶の葉　４ｇ
※アーモンドプードル、粉砂糖はコーンスターチのはいっていないものを使用する

■ミルクティーバタークリーム
ホワイトチョコ　１００ｇ
紅茶の葉　６ｇ
牛乳　６０ｍｌ
無塩バター　９０ｇ

▷作り方：
１．マカロンを作る。紅茶の葉４gはすり鉢などで細かくしておく。アーモンドプードル105g、粉砂糖120gをふるって合わせ、細かくした紅茶の葉を加えて混ぜる。

２．卵白90gをハンドミキサーで混ぜて白身のコシを切る。3回に分けてグラニュー糖を加えて固めのメレンゲを作る。

３．①で混ぜておいたアーモンドプードルと粉砂糖を３回に分けて、もう一度ふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。全体が混ざったらボウルにマカロン生地を優しく押し付けるように、ゆっくりたら～っと垂れるまでマカロナージュする。

４．口金を入れた絞り袋に生地を入れて、クッキングシートに好みの大きさに丸く絞り出す。（今回は35mm程度の大きさに絞りました）
指先で優しく触っても生地がくっついて来なくなるまで表面を乾かす。

５．180℃に予熱したオーブンで3分焼き、130℃に温度を落として更に8～9分焼く。
天板にのせたまま冷まし、マカロンと天板が完全に冷めたらクッキングシートから剥がす。

６．バタークリームを作る。鍋に牛乳60ml、紅茶の葉6gを入れて弱火で紅茶を煮出す。

７．クーベルチュールホワイトチョコ100gに煮出した紅茶液を、茶葉を濾しながら加えて混ぜ、チョコを溶かす。

８．室温の無塩バター90gをハンドミキサーで柔らかくなるまで練り、⑦を3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。空気を含んで白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜ合わせる。

９．バタークリームを口金をセットした絞り袋に入れて、マカロンに8〜9gづつ絞り出す。もう一枚のマカロンでサンドイッチし、完成です。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA

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