關於 tart dough ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

超过40种西式点心！😍😍
【KL #新开张 面包烘培Cafe】
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很爱吃Pastry的Kaki‼ 又有新的精致面包烘培Cafe，让你去朝圣啦~！
位于 Bandar Sri Damansara 的 The Dough Factory 就是一个新晋的潜力股，站在店门口就能闻到阵阵飘香😍 因为里头每天都会有【超过40种 #新鲜烘培 西式点心】比如：Bomboloni、可颂🥐、丹麦酥饼、司康饼、Tart等等！
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这里也会提供咖啡☕ & 西式餐点🍽，比如：Buttermilk Fried Chicken Burger🍔、🦀Chili Crab Scramble Egg Croissant、🍝Chili Crab Pasta等等的Brunch选择！
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这里环境也很不错，主打工业风。门外琳琅满目的绿色植物的点缀也非常适合大家打卡📷 ig终于也能更新OOTD了！😍
是不是很久没有来个Brunch Date了咧？马上jio起来😘
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【The Dough Factory】
📍 W.P, 32, Jalan Gangsa SD 5/3b, Bandar Sri Damansara, 52200 Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur
📱 010-222 4321
🕘 9am - 5pm
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（照片载自IG - @yvonnesoo, @thedoughfactory.my & @queenofmakan，若侵权请pm小编）
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记得关注 #大马搵食Kaki #MyEatKaki 获取最新衣食住行咨询！

麥精豆奶焦糖蛋撻 😋
Christian’s Malt Soy Milk Caramel Egg Tart
好鍾意用蛋撻去發揮創意. 你自己風味嘅蛋撻會係咩味呢?
What would YOUR original egg tart taste like?
你想我試吓煮啲咩未蛋撻出嚟呢?
What flavour egg tart do you want me to make?

食譜 RECIPE
Short crust pastry 餅皮:
280g Plain flour 中筋麵粉
1/2 egg 蛋, beaten (30g), at room temperature
60g icing sugar 糖霜
112g butter 牛油or vegetable oil 菜油, at room temperature
2-3 tablespoons cold water 凍水
additional flour for dusting 少量麵粉

Malt Soy Milk Caramel 焦糖:
100g Sugar 砂糖
50g Malt Soy Milk Drink 麥精豆奶

In a pan heat the sugar until its a sticky brown caramel, pour in the soy drink and then reduce until its like a honey consistency.

Filling:
50g Malt Soy Milk Caramel 麥精豆奶焦糖
160ml warm water 水
2 eggs 蛋
85g Evaporated Milk (or cream) 花奶

Instructions:
1. For the pastry, mix butter (or oil) and icing sugar. Add egg and mix well. Then add the flour
and mix well. Add the cold water bit by bit to bind the dough together. Wrap in plastic wrap
and place aside for 10 minutes to allow it to set.
2. Select oven the fan function and preheat the oven to 180C.
3. To make the custard filling, Mix eggs and evaporated milk and caramel and pour slowly into the warm water whilst whisking. Pass through a fine mesh sieve.
4. When needed, take pastry out of the plastic wrap roll and mould the pastry into an 8 inch
baking tin.
5. Pour in the custard until 80% full.
6. Bake in a preheated oven at 180C for 18 minutes.
8. Share with your loved ones and friends!

#dessert #pastry #tarte #eggtart #hongkongfood #hongkong #asianfood #asian #instafood #instagood #love #tasty #yummy #sweet #sweettooth #cake #caramel @discoverhongkong

【#不得不吃：宅家需要一点甜😘推荐网络爆红必吃的8⃣️家「甜品外送」🧁】

疫情已经把我们困得郁闷无聊，离大家可以去Cafe Hopping的日子更是遥遥无期，看不到希望啊😭这时候真的很希望生活来点能够补充能量的甜品🍬

好啦，不要Sad，是时候展现不不编真正的技术了，让你人生快乐的“毒品”来咯👋是的，就是因为疫情关系，所以这期间纷纷涌出了许多琳琅满目的甜品，各式各类的Pattern让大家都无从下手，这个看到想吃，那个也想吃啊🔥Okay，不不编整理了一番推荐这8⃣️家网络爆红必吃的「#甜品外送」啦，真真不能miss，因为不仅颜值在线，就连内涵都是一流🤤

🧁【 Sansl_bake：Choux】
📱FB：https://www.facebook.com/Sansl_bake-104811735047813
📱IG：https://www.instagram.com/sansl_bake/

🍰【 Cubake：Cube Cake】
📱FB：https://www.facebook.com/cubakemalaysia
📱IG：https://www.instagram.com/cubake_malaysia/

🍮【 Macarons by Madeleine：Macaroon】
📱FB：https://www.facebook.com/macaronsbymadeleine/?ref=page_internal
📱IG：https://www.instagram.com/macarons.bymadeleine/

🥯【 Dough by Meg：Bomboloni】
📱FB：https://www.facebook.com/doughbymeg/
📱IG：https://www.instagram.com/doughbymeg/

🥞【 KAKIYUKI：Maritozzo Buns】
📱FB：https://www.facebook.com/kakiyuki.ice/
📱IG：https://www.instagram.com/kakiyuki.ice/

🥧【 Bu Tian Desserts 不甜 甜品：Fruit Tart】
📱FB：https://www.facebook.com/butiandesserts/
📱IG：https://www.instagram.com/bu_tian/

🍘【 Mixnmess：Mochi Ball】
📱IG：https://www.instagram.com/mixnmess_/

🍩【 Kuala Lumpur City Gallery：Cronut】
📱FB：https://www.facebook.com/kualalumpurcitygallery/
📱IG：https://www.instagram.com/klcgconfectionerybakery/

Is Time to make yourself Happy🥳Dessert I’m Coming～～～

📣不不编温馨提醒，疫情蔓延阶段希望大家记得准守SOP、尽量少出门、出门务必带口罩😷和洗手消毒呀‼️对抗疫情，你我有责，一起加油💪

把一切最好吃、最好喝、最好玩的都乐享给你❤️
让你真的是不得不吃喝玩乐🔥

#YIHAx不得不吃喝玩乐 #Eatdrinkplayislife #爆红甜品外送 #Delivery #Kl #雪隆区 #Dessert #推荐甜品 #DessertDelivery #必吃必点

インスタントコーヒーを加えた珈琲の薫り豊かな珈琲パンを焼きました。ほろっと珈琲の味がして気付けば何個でも食べてしまうと言う大変に喜ばしいパンです＾＾
冷たいミルクと一緒に、ベーコン目玉焼き、生野菜を添えて朝食やランチにどうぞ。
至福の時間になります。。。

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】8.7in(22cm) diameter tart pan
240g Bread Flour
12g Non-Fat Dry Milk Powder　
20g Sugar
3g Salt
3g Dry yeast

156g Water
10g Instant coffee powder

25g Unsalted butter(room temperature)

●You can use Milk in place of the Non-Fat Dry Milk Powder if you like!
Please make it with this recipe.

240g Bread Flour
20g Sugar
3g Salt
3g Dry yeast

120g Milk
48g Water
10g Instant coffee powder

25g Unsalted butter(room temperature)

【Directions】
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Make a well in the center and add the dry yeast.
③Stir coffee powder into the water,then add it to ② and mix.
④Mix until a dough comes together.
⑤Knead for 10 minutes, adding extra flour if required, until smooth and elastic
⑥Add butter and knead more. (5mins)
⑦Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑧Press the dough with your hands to release gas in the dough and deflate.
⑨Divide the dough into 20 pieces and round them.
⑩Put them on the tart pan.
⑪Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑫Preheat the oven to 338 °F/170℃.
Bake in the oven for 16 minutes and they're done.
Enjoy!

***れしぴ置き場***

【材料】22cm タルト型
強力粉 240g
スキムミルク 12g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g

水　156g
インスタント珈琲パウダー 10g

無塩バター(室温) 25g

●スキムミルクを牛乳に置き換えたいときはこちらのレシピで!●

強力粉 240g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g

水　48g
牛乳　120g
インスタント珈琲パウダー 10g

無塩バター(室温) 25g


【作り方】
①材料（★）をボウルに入れてぐるぐる混ぜ合わせる。
②真ん中を少しくぼませて、イーストを加える。
③仕込み水にコーヒーパウダーを入れてかき混ぜ、②に加えて混ぜる。
④生地がまとまるまでよく混ぜる。
⑤台に取り出して、滑らかになるまで10分間こねる。
最初はべた付く感じでもこねていると徐々にまとまってきます。
⑥バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑦丸くして、2倍になるまで暖かい場所に置く。 （一次発酵）
***オーブンの発酵機能を使う場合は35℃30分位
⑧生地を手で軽く押して、生地のガス抜きをする。
⑨生地を20個に分けて丸める。
⑩丸めた生地をタルト型に乗せる。
⑪ラップや濡れ布巾を被せ、2倍になるまで暖かい場所に置く。 （二次発酵）
***オーブンの発酵機能を使う場合は35℃30分位。
⑫オーブンを170℃に予熱し、16分ほど焼いて出来上がり!

*国産強力粉を使う場合は小さじ1～2を残しておき、生地の状態を
見ながら調整してください。
*すぐに食べないときは、小分けにしてラップに包んでからジッパー付き袋に入れて、冷凍庫へ。
冷凍する場合は冷めたらすぐに冷凍したほうが、風味が落ちません。
食べる時は、自然解凍後、トースターなどで軽く温め直してください。

間違いない組み合わせのキャラメルバナナタルト
サクサクのタルトに香ばし美味しいアーモンドクリーム、ほろ苦甘いキャラメルバナナのタルト


【材料/18cmタルト型】
タルト生地
・バター　60g
・粉糖　33g
・卵黃　1個
・薄力粉　100g
・アーモンドパウダー　20g(なければ薄力粉でOK)

キャラメルバナナ
・グラニュー糖　50g
・生クリーム　20g
・バナナ　小3本

アーモンドクリーム
・バター　50g
・砂糖(あればきび砂糖)　50g
・全卵　1個(50g)
・アーモンドパウダー　50g

【準備】
・バターを室温で柔らかくしておく
・薄力粉、アーモンドパウダーはふるって使う

【作り方】
1. 【タルト生地】ボウルに柔らかくしたバター60gをほぐし、粉糖33gをふるい入れてすり混ぜる
2.　卵黄1個を混ぜ、薄力粉100g・アーモンドパウダー20gをふるい入れて切り混ぜる
3.　粉っぽさがなくなる直前くらいでラップに包んで押し付けまとめ、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる
4. 【キャラメルバナナ】バナナを1cmくらいの厚さにカットする
5.　小鍋にグラニュー糖50g・生クリーム5gを入れて火にかけ、キャラメル状になったら火を止めて生クリーム15gを加える
6.　バナナを加え、再度火にかけ柔らかくなるまで加熱し置いておく
7. 【アーモンドクリーム】ボウルに柔らかくしたバター50gをほぐし、砂糖50gをすり混ぜる
8.　溶いた卵1個分を少しずつ加えて混ぜ、アーモンドパウダー50gをふるい入れてなめらかになるまで切り混ぜる
9. 【焼成/180℃に予熱】タルト生地を3mmほどの厚さにのばしてタルト型に敷き込み、アーモンドクリームを流して均す
10.　上にキャラメルバナナを並べ、180℃に予熱したオーブンで30分を目安に香ばしく色づくまで焼いて出来上がり

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【動画でよく使ってる調理器具】
フライパン(20cm)：https://amzn.to/2QyY1ny
フライパン(24cm)：https://amzn.to/2UtNvz5
フライパン(24cm深型)：https://amzn.to/3dj5DEp
鉄フライパン(22cm)：https://amzn.to/3a8hqmR
アルミフライパン(24cm)：https://amzn.to/3dj6tRz
片手浅型鍋(18cm)：https://amzn.to/2QzGXha
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ソースパン：https://amzn.to/2U9keuI
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牛刀：https://www.jikko.jp/fs/jikko/54803
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撮影機材
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↓using translation software.

[Ingredients/18 cm tart mold]
Tart crust
・Butter 60 g
・Powdered sugar 33 g
・brimstone egg
・Cake flour 100 g
・20 g of almond powder (or cake flour)

Caramel banana
・Granulated sugar 50 g
・Heavy cream 20 g
・3 small bananas

almond cream
・Butter 50 g
・Sugar (light brown sugar if you have it) 50 g
・1 whole egg (50 g)
・Almond powder 50 g

[Preparation]
・Soften the butter at room temperature.
・Sift weak flour and almond powder.

[How to make]
1. [Tart pastry] Loosen 60 g of softened butter in a bowl, sift in 33 g of powdered sugar and mix.
2. Mix 1 egg yolk, sift in 100 g of weak flour and 20 g of almond powder, and cut and mix.
3. Wrap it with a plastic wrap and press it together just before the powdery feel disappears. Let it rest in the fridge for around 2 hours.
4. [Caramel banana] Cut the banana to a thickness of around 1cm.
5. Add 50 g of granulated sugar and 5 g of whipped cream in a small pot and heat it. Turn the heat off when it becomes caramelized and add 15 g of whipped cream.
6. Add the banana and heat it again until it softens.
7. [Almond cream] Loosen 50 g of softened butter in a bowl and mix in 50 g of sugar.
8. Add 1 beaten egg little by little and mix. Sift in 50 g of almond powder and mix it until it becomes smooth.
9. [Baking/Preheating to 180 °C] Stretch the tart dough to a thickness of around 3 mm. Lay it in the tart mold. Pour in the almond cream and flatten it.
10. Arrange the caramel banana on top. Bake it in the oven preheated to 180 °C for around 30 minutes until it becomes fragrant and brown.

I post photos and videos that are not published on YouTube to Instagram.
➢ https://www.instagram.com/emojoiecuisine

　〜 Please check the subtitles for more recipe details 〜

➢00:09　Chocolate cream
140g white chocolate or milk chocolate
200g whipping cream (30-35%)
vanilla
➢ 2:37 Sablé dough 18cm
75g butter
30g sugar
A pinch of salt
70g flour
180℃(356F) for 25 minutes
➢05:35 Jam
25g frozen raspberries
10g sugar for jam
➢Fruits, herbs, pistachio, etc.

➢Custard Cream
https://youtu.be/iZu3aR8MaLI?t=193
250g milk
3 egg yolks
60g sugar
20g corn starch
1tsp vanilla extract

－For different sizes－
18 cm (7 inch) → 15 cm (6 inch)
Ingredients 0.7 times
Bake time 22〜25min.

18 cm (7 inch) → 21 cm (8.3 inch)
Ingredients 1.3 times
Bake time 25〜27min

* Preheating is necessary all the time. Be sure to preheat the oven for any recipes and start baking when the set temperature is reached.

* The finished look may vary depending on the oven you use. The baking temperature and time of this recipe are for reference only. Please make sure to check the finished look before taking it out from the oven.