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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4931418/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4512899/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4496742/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15281050/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3704564/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27468708

※この動画は、上記の参考資料および、動画を元に考察したもので、あくまで一説であり、真偽を確定するものではありません。リサーチ協力の鈴木祐さんの論文解説チャンネルもオススメです→http://ch.nicovideo.jp/paleo #今なら
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今回は厚切りステーキを超柔らかく仕上げてみました！
今回の調理法は低温調理。低温調理をすると肉の中のタンパク質が、なんだかいい感じに変性して柔らかくジューシーに仕上がるみたいです！
本当に美味しいので是非お試しください！！

ちなみに動画冒頭で、「アメリカの家庭でもよくされる調理法」とお伝えしましたが、この調理法が日常的にされているわけではなく、「ステーキを食べるために低温調理器を購入することもよくある」ということを伝えるための表現でした。
撮影後に、誤解されてしまう方も多いかと思いましたので、こちらで訂正挿せて頂きます。

・動画内使用の低温調理器
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・低温調理の表の出典
　A Practical Guide to Sous Vide Cooking（ https://www.douglasbaldwin.com/sous-v...


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【撮影使用機材はこちら】
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＜主に利用しているBGMサイト＞
MusMus
　 http://musmus.main.jp/
魔王魂
　 http://maoudamashii.jokersounds.com/
甘茶の音楽工房
　 http://amachamusic.chagasi.com/
Music is VFR
　 http://musicisvfr.com/
DOVA-SYNDROME
　 http://dova-s.jp/

本当に嘘ではなく過去一柔らかい鶏肉ができる！

鶏ハムとか色々試してきましたが、比べ物にならないくらい圧倒的に柔らかく、ジューシーに仕上がります！

今までいくつか提供してもらいましたが、これが今年一番良かったかも（笑）

大袈裟に聞こえるだろうな～！

でも提供とか関係なくホントなんです！

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RT& @SurfitJPをフォローする
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*ご注意：真空調理器には、深さが（17cm）のコンテナまたはポートが必要です。
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