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#維也納 Sacher torte 薩赫蛋糕
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上次的維也納炸豬排食記，很多人表示喜歡，讓我想要分享更多世界的美食，這次真的很幸運仍然可以出國，小小的感受疫情前的生活模樣。
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Hotel Sacher是許多人推薦要去品嚐的蛋糕，有些人喜歡有些人覺得還好，相信餐廳會有名必有原因，我對於它如何到我盤中更感興趣。
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然後啊，粉絲數默默要來到三千人大關，有在開始策劃一些禮物回饋給大家，畢竟，出來混還是要還的。真的很謝謝大家呢！
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👩🏻🍳 我是 @smallhandcook 塔提，料理家、食譜研究 專做「偏西式」料理
#在家吃飯#料理 #煮婦日常 #煮婦人生#料理記録#料理好きな人と繋がりたい#料理初心者#料理日記#美食#自己煮#煮飯#食譜#自炊#食事記録#餐桌日常#餐桌風景#eathomemade#cookathome#foodstagram#feedfeed#維也納#hotelsacher#sachertorte#薩赫蛋糕#沙河蛋糕#蛋糕#美食推薦
關於奧地利最有名的蛋糕「沙河蛋糕 Sacher Torte 」
✨維也納甜點課程中的一樣必學課程
✨風靡海外包含德國、義大利、法國、美國，包含亞洲
✨美國將 12月5日 立為薩赫蛋糕節
✨引起兩間公司官司的商標爭奪戰
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你有去過奧地利🇦🇹嗎？
我在維也納旅行時，走進了 Demel Cafe☕️，點了一塊奧地利沙河蛋糕，喝到了此生最難忘的熱巧克力。
Demel Cafe ➡️ https://www.daisyyohoho.com/demel-cafe/
沙河蛋糕的做法是在巧克力海綿蛋糕中加上杏桃果醬，淋上一層巧克力糖衣，再加上一片巧克力片，滿滿的巧克力，要說是一款愛巧克力的人必吃的道地甜點一點也不為過。
不過我自己吃過是覺得又甜又膩😅
可是看到了與 Demel Cafe 競爭沙河蛋糕商標的另一間百年咖啡館《Hotel Sacher》推出了全球滿 60 歐元免運的活動，居然也讓我心癢癢的想買，有人也有興趣的嗎？
網址在這邊➡️ https://shop.sacher.com/en/original-sacher-torte
全球滿60歐免運只到奧地利時間 6/8 只，剩不到 24 小時的時間，好掙扎到底要不要買啊！！
follow Daisy's IG ➡️ instagram.com/traveler.daisy/
女兒指定的生日蛋糕，不要鮮奶油、「擠要巧克力」和很多很多苺....
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下午吃完蛋糕，晚餐是烤豬肋排大餐和冰淇淋。跟先生說：前兩天跑的總共31K都白跑了😭
他說：還好有先跑起來放，明天體重（比沒跑還吃大餐）少兩公斤，多好😆
#水瓶座
#正向思考
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蛋糕是第一次嘗試的、奧地利鼎鼎大名的薩河蛋糕 Sacher Torte。食譜公開在官網，任何人都可以自己在家做做看
https://www.sacher.com/de/original-sacher-torte/rezept/
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チョコスイーツレシピ本を出しました！
詳しいレシピなど知りたい方はご覧ください。
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🍵第2弾の抹茶本も発売されました🍵
https://amzn.to/2KlI5AS
皆さんこんにちは☺
今回のスイーツは「抹茶ザッハトルテ」です。
秋めいてくると濃い味スイーツが食べたくなるのは
私だけでしょうか。。？
濃厚なケーキで思いつくのはガトーショコラの次に
ザッハトルテ。
あんずのジャムを塗った後に、表面全体を溶かしチョコレート入りの
フォンダン（糖衣）でコーティングする知名度の高いケーキですね。
今回は抹茶バージョンで作ってみました！
コクのある生地に濃厚な抹茶チョコレートがきいていて
満足感の高いケーキに仕上がりました。
ただ、使うチョコレートメーカーによってコーティングの仕上がりが結構
左右されるように見受けました。
心配な場合は抹茶チョコレートのみのコーティングでも
いいかもしれません。
でも美味しいので是非チャレンジしてみてください！
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[ASMR]サクサクおいしい3種のチョコパイスティック
/Three types ChocoPie stick
https://youtu.be/_FM8c4-9pQQ
[ASMR]とろっとチョコのフォンダンショコラ
/FondantChocolat
https://youtu.be/1WsDOl4iuyI
[ASMR]至高の口どけ ランゴ・オ・ショコラ
/Lingots au chocolat
https://youtu.be/9ZzT5ggn8jc
[ASMR]口どけとろーり チョコレートトリュフケーキ
Chocolate Truffle cake
https://youtu.be/TptgldGKXnQ
[ASMR]お餅チョコドーナツ
/ Healthy rice cake donut
https://youtu.be/ua5OF5Zy1e8
[ASMR]チョコレートが濃厚！！ザッハトルテ
Sachertorte chocolate cake
https://youtu.be/aVrLPFovvrQ
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●動画内では以下の調理器具/食材を利用しています。
・包丁
グローバル 牛刀 刃渡り 20cm G-2
https://amzn.to/2DT7LmF
・まな板
チャバツリー まな板 リムピッド カッティングボード M CU033-1
https://amzn.to/2UECUj6
・ゴムベラ
タイガークラウン ウィズ シリコンゴムヘラ 大 №1610 シリコンゴム、芯棒:ステンレス鋼 日本 BSL3301
https://amzn.to/2Sr72kz
・抹茶粉
製菓用抹茶 / 40g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
https://amzn.to/2SpLjK2
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●OTHER MOVIES OF SWEETS BOY AND CHOCOLATE GIRL.
[ASMR]THREE TYPES CHOCOPIE STICK
/Three types ChocoPie stick
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[ASMR]FONDANT CHOCOLT
/FondantChocolat
https://youtu.be/1WsDOl4iuyI
[ASMR]LINGOTS AU CHOCOLAT
/Lingots au chocolat
https://youtu.be/9ZzT5ggn8jc
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●Cookwear＆Ingredients
・Kitchen knife
https://amzn.to/2DT7LmF
・Cutting board
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・Rubber spatula
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皆さんこんにちは☺
今回のスイーツは「濃厚抹茶ザッハトルテ」です。
秋めいてくると濃い味スイーツが食べたくなるのは
私だけでしょうか。。？
濃厚なケーキで思いつくのはガトーショコラの次に
ザッハトルテ。
あんずのジャムを塗った後に、表面全体を溶かしチョコレート入りの
フォンダン（糖衣）でコーティングする知名度の高いケーキですね。
今回は抹茶バージョンで作ってみました！
コクのある生地に濃厚な抹茶チョコレートがきいていて
満足感の高いケーキに仕上がりました。
ただ、使うチョコレートメーカーによってコーティングの仕上がりが結構
左右されるように見受けました。
心配な場合は抹茶チョコレートのみのコーティングでも
いいかもしれません。
でも美味しいので是非チャレンジしてみてください！
≪材料 15㎝ 丸形1台分≫
バター（常温） 50g
粉糖 30g
抹茶チョコレート 55g
卵黄 2個分
卵白 2個分
グラニュー糖 55g
小麦粉 50g
アーモンドプードル 30g
アプリコットジャム 120g
抹茶チョコレート 125g
グラニュー糖 100g
水 50g
【抹茶生地の作り方】
①抹茶チョコレートを刻んで電子レンジで600wで20秒程度加熱して
溶かす。常温になるようにそのまま置いておく。
②ボウルにバターと粉糖を入れて泡だて器で白っぽくなるように
擦り混ぜる。
③①の溶かして常温程度になったチョコレートを加えて、
よく混ぜる。
④卵黄を加えて混ぜ合わせる。
⑤卵白に砂糖を3～4回に分けて加えてメレンゲを作る。
⑥メレンゲの半量を加えてゴムベラで切る様に混ぜる。
⑦小麦粉とアーモンドプードルを合わせてふるったもの（できれば2回）を
⑥に加えて粉けが無くなれば、残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる。
⑧型に生地を入れて170度オーブンで40分程度焼成する。
⑨粗熱を取り、上部分を平らになるようにカットする。
温めたアプリコットジャムをかけて
薄く塗り広げる。
【抹茶グラズール（コーティング）を作る】
①鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて
刻んだ抹茶チョコレートを加える。
②余熱でチョコレートを溶かして混ぜる。
③完全に溶けたら再び火をつけて混ぜながら108度になるまで煮つめる。
★焦げ付き注意。
④火からおろして混ぜ続け、少々冷ます。
⑤ケーキの中心からグラズールをかける。
⑥手早く1度表面をならす。
⑦完全に固まったら出来上がり。
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[ASMR]至高の口どけ ランゴ・オ・ショコラ
/Lingots au chocolat
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[ASMR]お餅チョコドーナツ
/ Healthy rice cake donut
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Sachertorte chocolate cake
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グローバル 牛刀 刃渡り 20cm G-2
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・抹茶粉
製菓用抹茶 / 40g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
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[ASMR]THREE TYPES CHOCOPIE STICK
/Three types ChocoPie stick
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[ASMR]FONDANT CHOCOLT
/FondantChocolat
https://youtu.be/1WsDOl4iuyI
[ASMR]LINGOTS AU CHOCOLAT
/Lingots au chocolat
https://youtu.be/9ZzT5ggn8jc
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●Cookwear＆Ingredients
・Kitchen knife
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・Cutting board
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▼Ingredients
Ø18cm
120g dark chocolate
100g butter
50ml milk
3 egg yolks
40g granulated sugar
3 egg whites
40g granulated sugar
75g cake flour
30g cocoa powder
100g apricot jam
150g dark choco
150ml heavy creame
30g sugar
30ml water
10g butter
▼Facebook
http://facebook.com/pages/Emojoie-Cuisine/187508988086366
▼Instagram
https://www.instagram.com/emojoiecuisine
▼Twitter
http://twitter.com/emojoie
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
payed for a sacher torte to send to italy and never arrived. no rrfunds sent, neither apologies. the worst online shop ever! ... <看更多>
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