[肺炎受惠股有好多種,不過外賣app係冇份的]
又係獨角號獨家文。記住大家支持下,我有百幾個朋友like咗佢地Page,其實都佔佢地3%。你未去嘅記得去。重點合作黟伴嚟的
1. 講返正題,世事冇你估咁簡單,肺炎之下,外賣app唔係做到手軟,而係玩手指拍烏蠅,至少英國係咁。
2. 「肺炎受惠股」,有好多種。有啲直接啲,好似ZOOM咁,要商用多功能就要科水,而企業一般不介意。例如寫過王維基嘅香港電視(1137),英國嘅Ocado(網上雜貨舖喎,富時一百年初至今一度得佢一隻升),或者美國嘅藍圍裙(Blue Apron)—跌完九成幾,但上個月升十倍,生意係送料畀你在屋企煮飯仔,畀埋調味料呀之類你,教埋你煮,等你專心做要做嘅事。
3. 有啲係間接啲,例如互聯網供應商,甚至Slack,甚至Netflix,你好似用多咗,但其實未必畀多咗錢—當然之後佢加你價係後話。
4. 而有啲,就係假受惠股。例如各式嘅送外賣App,UberEat,FoodPanda,Deliveroo之類。
5. 香港唔知,反正冇公司上市,但至少英國係咁。你以為人人唔出門口呀,WFH呀,或者炒魷魚呀,就叫多啲外賣。其實唔係
6. 好簡單,你見咩UBER之類,成日科水做公關稿(唔係你以為係乜?),講往年邊個叫足三百日KFC,邊區最多人叫Pizza咁。你見唔見呢排出嚟講有幾多單?只係不停話你知做步兵好好搵,嘿。
7. 點解唔講有幾多單?斷估都係啲單唔多掂。至少英國見到,啲外賣柯打係勁跌嘅。話跌成六七成咁滯,嘩。如果係中央倫敦更加勁,午餐柯打近乎消失晒。正常,中央倫敦啲富貴但忙嘅金融撚,如果唔係公事出去食,十居其九都係叫外賣。唔係冇錢,係冇時間。
8. 呢個係幾有趣嘅,因為之前唔少人以為係商機,點知剛好掉轉。
9. 點解?首先係怕死,驚個外賣仔播菌,另外仲有係好多餐廳根本收埋皮,外賣都冇得做,例如英國嘅Wagamama係收晒工嘅(完全唔好食,劣食大國真係唔係講笑)。當然仲有係,WFC嘅,在屋企一路上網一路煮又得,落樓下食又得(唔使每日返工慳返好多時間喎)。亦有係直頭失埋業,慳啲洗,但又有時間,梗係自己煮。畢竟叫外賣嘅人係咩人?就係忙人。
10. 咁就梗係屋漏逢夜雨。其實同Airline 嘅情況差不多—好景嗰時都唔係好賺錢莖至唔少都輸錢,而家咁環境更加係大鑊。當然最大影響係Deliveroo,已經冇乜水,原本亞馬遜注資,但分分鐘畀監管當局叫停(係咪卒之發現英國係乜都管架呢,炒人又管,派息又管,連搵人注資都管)
11. UBER就醒啦!間公司我一路冇乜好感,但至少有一樣嘢做得極好,就係上市嘅時機,一流,真係佢上完就泡沫爆,之後就肺炎。有咩開心得過自己拎完錢而對手拎唔到?而家一齊燒錢,佢唔使跑得快過隻肺炎熊,佢跑得快過啲對手就得了。
12. 咁然後,英國直頭閂埋餐廳同酒吧。咁,送乜春?雖然外賣app已經盡力留客,幫返餐廳,抽佣抽少啲,找數找快啲,但都返魂乏術。
13. 仲有個問題係,英國政府包底,你做正規軍嘅,可以八折出糧—但做外賣步兵嘅,自僱人士噃,好聽就多勞多得,難聽就手停口停。咁嘅時勢,梗係樹大好遮蔭啦
14. 另外,真唔知,睇返FT嘅文講(https://on.ft.com/2JsnMlw),原來外賣台都要好似商場或寫字樓咁,有Anchor Tenant,在英國就係Wagamama同麥當勞(哈哈),兩間收咗皮,就連鎖反應了,啲友見到冇得食老麥,就其他嘢都唔叫,甚至之後唔叫外賣。
15. 呀,in case anyone care,我到而家都係冇用過外賣app嘅。實情我係連外賣都唔叫。唔係因為我太忙,主要係唔鍾意屈在寫字樓。況且而家唔少餐廳(我去開嘅)直頭可以whatsapp 落單,連打電話呢個咁難(*)嘅過程都慳返。而以我不停咁叫同一樣嘢嘅習慣,直頭copy and paste,或者star message然後自己回自己就得了
(*)應該唔係咁多人知,但我有相當多莫名奇妙嘅恐懼症,免得過都唔好。例如我好怕打電話,特別係訂枱食飯,一係囡囡訂,一係公司啲O靚訂(咁當然我請)。正如我都好怕點餐,同樣地,基本上都係我同完囡囡講,佢再同侍應講。我仲會講明幾個後備方案,慎防例如呢樣冇嗰時,都唔使再問我。而遠古年代,未結婚前,唔少約會過嘅女仔都對呢樣嘢相當反感—所以我咪冇同佢地結婚。所以日本迴轉壽司嗰啲篤iPad就啱晒我!一蘭都很好。或者自動販賣機都好啱。
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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令我們難以忘懷的沖繩的Fine Dining 🍽
我今次介紹的,不只是一家餐廳,亦是一歌劇院!
木村托杉的Grand Maison Tokyo每個星期正在熱播,今個星期是最後一集。挑起了很多人對Fine Dining 的欲望,我們也不能幸免。決定把Mia 掉給嫲嫲,找一家餐廳滿足一下。這店在美國村邊旁,叫Restaurant ARDOR。(熱情的意思)
在沖繩,我們是一家叫 BACAR 的薄餅店常客。 (詳細介紹可以看這裏:(https://www.facebook.com/451709898347029/posts/1217080581809953/)
BACAR 座位很少,因為店內很多位置被焗爐霸佔。店面已經不大,但老闆寧願犧牲珍貴的店舖位置,也搭建一個巨大的火爐烤Pizza。對出品的堅持,本島日本人也會慕名而來的餐廳。制作薄餅,看著廚師專注揉皮,澆上番茄醬,加上配料,動作柔和自然,彷彿在看表演。9年之後,他們再下一成,開設高級餐廳ARDOR。
💁🏻♂️如果想看得舒服一點,可以看我們的網頁版本,圖畫與文字穿插, 排版比較清晰. 直接連結在第一個評論💁🏻♀️
我們久聞大名, 但是因為我們兩老不愛拘謹的餐廳 (爸爸只會去容許穿拖鞋的地方) 所以一直提不起勁。近日被電視節目吸引,決定去挑戰自己。這次挑戰,總共用了三小時。
開門一剎那,已經WOW! 和我們想像的內部很不同。感覺比較像Bistro 小酒館,一點也不拘謹。店內更像一間現代博物館,有不同的藝術擺設。
每隻碟,每一隻杯,醒酒器也是老闆親自手繪上去。感覺上,由入門口至完成整過料理過程,每一步也經過精心設計,在不令客人覺得拘束 下,給客人最高體驗。
老闆像一個排舞家(老闆很型!),員工是演員,老闆只是從旁觀察每位員工的演出,確保歌劇完美進行。侍應在適當時候出現給你解釋餐牌,接待我們的每一位員工英文也不錯,爸爸溝通完全沒有問題。如果預算充足,建議點他們的配酒(wine pairing)。原來,沖繩也有很多好酒,泡盛古酒和意大利菜也可以配搭。媽媽要開車,所以之後爸爸有這個最高體驗。👼🏻
每一道菜,盛載的器皿也是一件藝術。店主特別製作合適的陶瓷配搭,為自傲的食物配上完美伙伴。
食材儘量利用沖繩材料,但不會拘泥。如果有比較合適的材料,他們合毫不猶豫選用。例如主菜牛扒,他們選擇了滋賀縣一家非常出名的熟成肉供應商。供應商全日本只供應40間餐廳,ARDOR 是唯一一間得到垂青!(如果有追看Grand Maison Tokyo, 會覺得似曾相識,很像劇中食物供應商,只會供應給能發揮食材的餐廳!)
不吃牛的也有其他肉類選擇,例如沖繩紅豚。(爸爸和他們一樣,紅豚和Agu, 我們比較鍾情於前者!識英雄重英雄!🤝🏻)
更好的主角也需要綠葉陪襯。在大部分菜色上,包括主菜也會用上沖繩香料。他們特別鍾情於micro herbs, 蔬菜的幼苗,味道清新容易接受。如果喜歡喝酒,他們有兩位國際品酒師,用沖繩不同類型的酒和菜搭配。
總括來說,每一道菜,每一款餐酒,味道或是器皿也給我們驚喜。放眼東京大阪香港這些大城市,同類質素食物和環境不可能¥9800 找得到!(配酒另加¥6500+)。這家餐廳很適合喜慶節日,例如我們已經訂了下個月Mia 生日(媽媽:爸爸只是找借口....)。他們說可以做兒童餐,我們想像不到小孩子fine dinning 餐廳單.... 這次是我家野孩子的第一次fine dinning。是時候讓她知道除了食堂,燒肉,拉麵,家庭餐廳,buffet外,還有一種高級料理 fine dinning。
好吃的餐廳很多,但是令我們難以忘懷的餐廳就不多。看了一套精彩的電影,你也想了解他們的製造過程。媽媽對老闆很好奇。一個藝術家在不放棄自己的原則,而成為一個成功商人,很少見。抱著這個心態,和老闆談了一下。
他說,這不是他的功勞,是團隊的功勞。
這句說話出自一個沖繩Pizza 之神口中,別有一番感受。從網上圖片可以看到,兩年來餐廳菜色不停改變,風格也有少許不同。但團隊,幾乎沒有改變。可以看到老闆所言非虛,因為會感恩的好老闆才能把員工留下。可以從員工對客人的態度上感受到,這是一個共同體,不是一家企業。
再次想到木村拓杉的電視,我們問老闆,你想摘取米猪蓮星星嗎?他頓了一下說,尷尬的説:我們正在努力中。我們真心衷心祝福他們成為沖繩第一家米之蓮店。但因為沖繩本身文化比較隨意,這不是一條容易的路。
離開餐廳時,我們抱著滿溢的滿足感離開。這個感覺,我們佷少在fine dinning 上得到。(也是為什麼我們不喜歡fine dinning 原因, 付高額用餐費,但不一定能得到相應滿足度。惡性循環下,令我們越來越少去fine dinning。Mia 爺爺過世後,沒有人提出想去,我們甚至完全沒有再去。)
最後一提,我們是在沖繩,所以沒有什麼特別衣著要求,爸爸也是穿沖繩国民服飾去,拖鞋和短褲 ….和餐廳一樣,爸爸仍然堅守自己的原則!
我們有發相片給Mia, 她說你們吃這麼少?很慘!我和嫲在ShabuShabu 吃到超飽!(媽媽心想:衰女包!)
(她口中的Shabu Shabu,又是另一間我們常去餐廳,下次再介紹。)
Restaurant ARDOR
3-223, 字宮城 北谷町 中頭郡 沖縄県 904-0113 (美國村旁邊)
Tel: 098-926-0777/Mapcode: 33 584 467*85
Facebook: https://www.facebook.com/restaurant.ardor/
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#ZumePizza外賣車_車內4分鐘完成披薩烘烤冷卻切割裝盤
#精準計時_就是要讓你吃到現烤剛出爐熱騰騰的美味披薩 !!
【披薩公司Zume 顛覆美國外賣市場】
近日,矽谷披薩外賣公司Zume宣布與餐飲設備供應商Welbilt合作,Zume的餐車將向更多餐飲公司開放,變成一個行動食堂,期望能顛覆美國430 億美元的外賣市場,滿足客戶的多樣化需求。今年公司還計劃擴張 26 個市場,向其他城市繼續推進。
Zume Pizza成立於2015年,致力於透過高科技精簡披薩製作流程,提高整體效率,以自動化技術做披薩。封閉的生產空間內,由機器人負責揉麵皮、鋪餡料、放醬汁,員工再將半成品裝進可被環境分解的甘蔗纖維盒子裡。Zume除了擁有高科技廚房外,還有許多配送的卡車,目前最新的Welbilt卡車都配備了6個烤箱,每個小時可以出爐120個披薩,之後還有計畫新增蒸籠、平底鍋、及烤盤等器具。
Zume Pizza車子出發後,將通過GPS定位目的地預估出到達所需時間,在到達目的地之前4分鐘啟動烤爐,一口氣完成烘烤、冷卻、裝盤、切割等工序,每一個區域都由特定的車輛負責,確保披薩的熱度,讓顧客在家門口就能收到一份新鮮剛出爐的美味披薩。另外,Zume採用機器學習技術,以訂單預測方式決定每日每輛餐車的披薩數量分配,讓訂單配送速度提升,創造更大的經濟效益。
創始人Alex Garden表示,傳統的行動餐車(Food Truck)也需要顧客走到餐車前,而 Zume 想在路上完成烹飪,將新鮮的食物送到顧客面前。目前,Zume已經拿到了 9,600 萬美元的融資,擁有 180 名員工。披薩業務以外,Zume新成立了 Zume Inc.,將擴展更多新種類和品牌。
先進技術於餐飲及物流行業的導入,不僅降低人力成本同時也提升行業效率,甚至顛覆了原本的服務內容。2017年福特汽車與連鎖品牌達美樂(Domino)合作,將配置無人駕駛系統的汽車用於配送服務中,當無人駕駛車到達目的地後,消費者只需要輸入外送碼就可打開貨箱。無人駕駛車能讓整個配送過程變得更簡單、更高效,也讓消費者有更好的消費經驗。
https://venturebeat.com/…/delivery-startup-zume-makes-its-…/
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