【尖沙咀 米芝蓮1星 Omakase】鮨わだつみ Sushi Wadatsumi $1080 午餐廚師發辦 冇呃錢！食材成本竟然交足功課？ https://youtu.be/LjcilMZAa6s
omakase 成本 在 唔熟唔食 Cook King Room Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅好奇婆婆PoPoCurious，也在其Youtube影片中提到，台灣市場相當盛行日式無菜單料理，Omakase提供客製化無菜單，將各式生鮮食材運用不同料理提供饕客享用 在台北要吃到高水準的Omakase選擇性多，與日本、美國相比價錢也相對親民 由於台北市的地價、租金貴所以巷弄的餐館可以降低成本，或許可以選擇巷子的餐館，食材一樣，價位更好可愛些人 台北，夜市...
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阿富汗既事，唔想評啦。我真係冇咩情緒，食住omakase 討論以巴戰火又真係好牽強。阿富汗既人既生生死死，對大部份人，尤其係香港人黎講，都應該只係七師傅林作家事，周末有太陽去boat trip 著咩泳褲，呢排夏天d腹肌出返黎未之類級數的「話題」。只是一個娛樂課題。就算是自命正經的討論，也只會流傳在華文社會的like 或share。對世道的影響，應近乎是0。
係慘架啦。真係好慘。畫面係最慘，影像係最慘，但都係果一句，睇到畫面影像覺得心噏既讀友們，我地最後都係要睇下d字講咩先會明點解搞成咁。
你鬥慘咩？真係唔係辦法。你一邊出一個post話阿富汗女人慘，馬拉拉話國際線要所有國家收留阿富汗難民，英美傳媒開始出故仔話「我個仔去當兵畀人炸走左三肢，四肢得返一肢。個仔個戰友係佢面前炸死，阿富汗人，關我叉事？而家佢地d 女人畀人搞英國就要有個仔畀人炸三肢？咩玩法？咩概念？」之類的「報道」就出現。
看在眼內，我既感覺係，當政權要做一件事之時，你就會發現在傳媒幫忙高唱那件事是有「正當性」或是「合理性」。而果種合理性，唔一定出自以前想像的「世界大同」，「人類大愛」。你話你慘，佢就比你更慘。全球鬥慘大會正式開始。世界一片左膠大愛熱潮的「風氣」好像走到鐘擺既另一個極端，極想找一個「反撲點」去宣洩過去一年新冠疫情對個人的影響。
特朗普走了，但 American First 既概念好像散落各地。本土優先既概念萌芽滋長，而左膠既應付方式，就係極權的方式－－收你聲。「解決提出問題的人」。噤聲。
不論係集體投訴（風師兄，焦腫，鄭立），抑或是ai式既 ＃掃雷。總之，不許你說。又或者3，你要講，就要你承擔收聲風險。
若當很多人喺現實世界既金源（如過氣議員都要靠fb 維持熱度人氣刷存在感）都被社交網路既發言權左右，有些所謂心中所思所想就會受到極高規格既審查先可以被大家看見。
朋友講過，fb呢套咁既ai系統有d似「小學訓導主任」，你講一句「食c啦」都會被訓導主任記過再罰企。而世界其他國家既人既選擇我不敢評定，至少trump都開左個sns又唔係好見香港人話要去玩下。但觀乎香港人喺過去半年自稱移民mewe但人人最後都是回來面書就可見。大家都樂於在某種程度上的「潔淨環境」下生存。
寫了這麼一大篇，當然最後都只是想大家去patreon 及買沐浴露，若然責倉，成本就會提高，這個實驗就走不下去了。
就這樣。
新聞source：https://www.bbc.com/news/uk-england-suffolk-58233260
omakase 成本 在 蘋果的化妝箱 by Meling Lam Facebook 的精選貼文
[全港CP值最高的 Omakase]
自從無得去日本旅行
在香港完全提不起勁去食日本菜
假如要用日本兩三倍價錢，去食鮮度差5成的食物
相信無人願意
不過，香港有唔少高級日本料理
願意用較高的成本入貨
令到大家在香港吃到的刺身
可以媲美在日本吃到的水平
價格與日本接近還是超幾倍，就看每家店的取向而定
朋友帶我到去年底開業、位於銅鑼灣的"鮨逸"
主廚陳桂鈞師傅（熟客稱"B師傅"）有近30年日本料理經驗
曾在西村日本料理，富豪酒店任職
全店只得16個餐桌位及12個吧枱位，為確保照顧周到
我和朋友一行三人齊齊lunch，點選了：
- 手握壽司盛13貫 (12廚師發板 + 1自選)
- Omakase
- ちらし丼
手握壽司盛13貫（HK$348）是我認為CP值最高的一款！
客人可在吃罷12件廚師發板壽司後
自選encore一件
如客人趕時間或坐餐桌位，會12件一起奉上
但我覺得坐吧枱開心d，會逐件壽司奉上
當季食材藍鰭吞拿魚赤身及藍鰭吞拿魚大拖羅預咗好食
鮫鰈魚邊（右口魚）火炙後入口"爆油"！
成為我嘅encore之選~
Omakase 午市廚師發辦有13品
附配刺身、壽司、手卷鮨、雲丹盛
（晚市有25品，附配刺身、壽司）
好多人在預約晚市前，會先試一次午市試水準
但有唔少午市Omakase 都過千元，呢度就HK$680，唔貴
師傅特別將金目鯛魚皮保留及火炙
深海池魚就熟成6日，配上黑松露醬
小肌魚處理過後加上柚子皮，充滿醋漬香
赤貝取出後切花狀再猛力一拍令神經緊縮
當時B師傅好慎重咁提醒我地唔好影太耐，要幾秒內食！
搞到我地都有少少神經緊縮😅
如果lunch有少少趕時間，ちらし丼是最好選擇
藍鰭吞拿魚大拖羅、吞拿魚赤身、油甘魚、北海道帆立貝
珍寶甜蝦，加上三文魚籽醬油漬及布丁蛋
豐富到看不到底下的飯 😍
飯後剛剛最後一檯客也離開了
我地同B師傅傾咗一陣閒偈
原來B師傅入行果時被叫"肥B"
所以熟客都習慣叫佢"B師傅"~
曾有人在網上投訴某店師傅將一片片食材攤開，認為"唔衛生"
B師傅解說，這是行內常見做法
目的是讓食材與空氣接觸，像紅酒要接觸空氣一樣
味道會更濃郁、富層次~
鮨逸
地址：銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅 27 樓
電話：5548 0561
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台灣市場相當盛行日式無菜單料理，Omakase提供客製化無菜單，將各式生鮮食材運用不同料理提供饕客享用
在台北要吃到高水準的Omakase選擇性多，與日本、美國相比價錢也相對親民
由於台北市的地價、租金貴所以巷弄的餐館可以降低成本，或許可以選擇巷子的餐館，食材一樣，價位更好可愛些人
台北，夜市掃街固然物美價廉也可以體會當地的風俗但不妨到巷弄選擇一家高檔餐廳，來一餐精緻的日式料理盛宴
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