在這個瘋狂流行「法國桶」的世代中，「Silver Oak」仍堅持著100%的「美國桶」，雖說這跟他們擁有自己的製桶廠或許多多少少都有一些影響，但我個人就是喜愛那種奶油糖、椰子、香草、煙薰~~~等等的香甜類味道，所以每當我在遇到釀酒師訪台時常常會問他們美國桶與法國桶的問題~~~。
或許心靈深處中潛意識的喜好，當我品飲到『Silver Oak Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2014』與『Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2013』便提起筆在一旁寫下A~A+（兩個都一樣），他們濃郁香甜的風味總讓人特別喜歡，雖然 Alexander Valley 是97.7%的Cabernet Sauvignon，而 Napa Valley 則是偏向波爾多式混釀有更多其他品種的比例，但一樣擁有美好的風味是不可抹滅的，而且比起2012年份（我當初給了A）來說，這次品飲的年份似乎更強大，當然我也在腦海中開始幻想當他們陳年後會浮現的老酒風味是什麼？~~~
這場品飲會的另一個討論焦點是『Twomey』的發家品種『Merlot』他們的Napa Valley Merlot 2014年釀的特別好，連小E大都有特別介紹過，當然我們也討論了『Pinot Noir』的喜好度，我跟聖e大等人滿喜歡「Blen Nacido」的2015年，而小E大他們更喜歡「Russian River Velley」的2016，他們是不同的調性，一個多元偏濃郁，一個純靜與結構鮮明，這也說明了為何『Twomey』的重點越來越偏向黑皮諾，而且還特別邀請了「JUSTIN HIRIGOYEN」加入釀酒團隊中。
在世代交替下，2014年第三代的「Silver Oak」釀酒師 Nate Weis 加入了釀酒團隊中，那他的第一個年份將會呈現什麼驚艷的風味呢？讓我們繼續的看下去~~~~
當然如你們想看詳細的「Silver Oak」介紹，你們可以看看我以前寫的文章：
https://reurl.cc/ObYlDD
ps.每個軟木塞都逐一檢測，而且有獨自的編碼，所以大大的降低TCA污染的機率。
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Silver_Oak
#Twomey
#星坊酒業
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