FASHION COLLECTION – THẾ NÀO MỚI LÀ MỘT BỘ SƯU TẬP THỜI TRANG HOÀN CHỈNH?
(Tất nhiên vẫn nằm ở phân khúc thời trang đường phố)
Cái từ “Collection” / “Bộ sưu tập” là một khái niệm mình đang thấy hơi lệch lạc trong cách sử dụng đến từ cả hai phía – Phía thương hiệu và phía khách hàng. Local brands Việt Nam phát triển mạnh, là một điều đáng mừng. Nhưng sự chuyên nghiệp hóa thương hiệu không phải là 1 điều mà mình có thể cảm nhận ở số đông mà chỉ nằm ở thiểu số. Và điều đó đến từ việc mà các local brands tung ra thứ mà chúng ta sẽ gọi là “Collection”. Còn ở về phía khách hàng – cũng trẻ người non dạ như các local brands vậy – cũng không hiểu về từ “Collection” mà không có một yêu cầu cao hơn với thương hiệu mà sử dụng từ này một cách vô tội vạ. Mức kì vọng của khách hàng trẻ về 1 fashion collection của local brands còn thấp – điều này vẫn có thể châm chước trong giai đoạn này, nhưng sẽ dẫn đến một khoảng trống lớn ở thì tương lai. Còn vì sao thì mình sẽ giải thích sau đây.
/Fashion Collection/ : Một bộ sưu tập thời trang.
Đây chính được xem như là tinh túy, là linh hồn, là khuôn mặt của các nhà thiết kế thời trang trong mỗi season/mùa ra mắt. Như các bạn đã biết thông qua các bài viết trước của mình. Thông thường sẽ có 02 mùa chính là Xuân/Hạ (Spring/Summer) và Thu/Đông (Fall/Winter) – nhưng sau này do sức ép của Fast Fashion và thói quen mua sắm vô tội vạ của người tiêu dùng (Consumerism) thì có thêm nhiều mùa phụ, các mini-drops khác. Mình sẽ thêm 02 mùa cũng chính nữa là Resort và Pre-Fall. Collection là công trình và là lựa chọn của các fashion designer để phản ánh khả năng thiết kế của họ, tầm nhìn về thời trang và các xu hướng cho nguyên một season sắp tới. Cho nên, thông qua collection mà chúng ta hãy theo dõi qua báo chí – hẳn ai học ngành thời trang cũng dễ dàng đoán được mùa sắp tới xu hướng về màu sắc, thiết kế, cut/line/tỉ lệ như thế nào. Và số lượng sản phẩm hay product line nằm ở trong con số từ 30 items cho đến 120 items, tạo ra được ít nhất từ 10-15 looks pha trộn lẫn nhau.
Trong show diễn cuối cùng của mình, “The Final Couture Show” vào mùa Xuân 2020 – Huyền thoại Jean Paul Gaultier đã trình làng cho công chúng sự mãnh liệt trong thời trang của ông dù đây là lời tạm biệt cuối cùng khi ông quyết định nghỉ ngơi sau 50 năm cống hiến. 200 looks – mình xin nhấn mạnh là 200 looks – đồng nghĩa với 200 trang phục khác nhau về cách phối đồ. Với mức trung bình là 4 items cần thiết cho 1 look (Quần, áo, outerwear và giày) thì con số là khoảng 800 items. Do con số quá lớn nên mình sẽ cho tỉ lệ trùng lặp khoảng 30% thì số items hiện diện ~ 560 items, vẫn là 1 thứ gì đó quá khủng khiếp với số lượng mình vừa nêu trên.
Vậy những bước đầu tiên để tạo nên 1 Fashion Collection là gì?
1. FOR WHAT?
Một nhà fashion designer không chỉ đơn thuần là chỉ chăm chăm vào việc thiết kế. Đây là dàn xương sống quyết định hướng đi tránh việc lệch lạc sau này. Đó là phải xác định được collection sắp tới nằm ở mùa nào. Mùa Xuân/Hè sẽ hoàn toàn khác mùa Thu/Đông. Giới tính mà collection hướng tới là gì? (Nam, Nữ, Unisex, Trẻ em..). Product Type – Loại mẫu sản phẩm, nó là haute couture, hay là casual, sportwear, streetwear hay là jeans, lingerie blah bloh các thứ. Và cuối cùng quan trọng nhất là Target Market, Target Customer (Thị trường và khách hàng mục tiêu). Việc xác định rõ ràng hướng mà mình nhắm tới cho collection vì đơn giản bạn làm đồ không phải để cho các bạn mặc mà là bán cho người khác. Và bạn không thể thành công trong việc bán cho người khác nếu bạn không xác định rõ đối tượng và hiểu họ muốn gì, mặc gì và mức chi tiêu của họ ra sao.
2. COLOUR/MÀU SẮC.
Với những nét xương sống trên thì bức tranh “Collection” của bạn cần phải có màu sắc. Bạn đừng tưởng là những bộ sưu tập kiểu Hedi Slimane SLP Trắng đen là không cần màu sắc nhé. Nồ, có bảng màu cả đấy. Bức tranh có hồn chỉ khi màu sắc được áp dụng vào – theo bất kì phương pháp ứng dụng nào đó. Tại sao phải quyết định bảng màu ứng dụng cho collection ngay tại đây vì color palette này sẽ cho thấy màu chính, cốt lõi khi người khác nhìn vào bộ sưu tập của bạn. Một bức tranh đẹp khi có bố cục màu hoàn chỉnh và cân đối. Nhiều người nghĩ rằng càng nhiều màu thì càng đẹp nhưng không, nó chỉ khiến bức tranh trở nên rối loạn hơn mà thôi. Ngay cả Rei Kawakubo, tắc kè bông từ Comme Des Garcon mà bạn nghĩ là sử dụng rất nhiều màu sắc thì bà cũng chỉ chọn 1 số lượng màu nhất định, tăng – hạ tone dựa trên nền tảng đó.
3. MOODBOARD:
Moodboard là gì.. Hmm, mình không phải dân chuyên nhưng theo những gì mà mình học hỏi từ những anh chị bạn bè học trong ngành thiết kế thời trang thì moodboard là 1 “bảng” bao gồm các references, những tấm hình đồng điệu về màu sắc đã quyết định trước đó – tập trung về chất liệu (Fabrics, material). Là thứ sẽ thể hiện trên bề mặt vải, textiles và maybe là lookbook concept sau này. Cement, Wood, Road, Descontruction…etc.
4. TECHNICAL DRAWING:
Trong bước này, dựa vào toàn bộ 3 bước phía trước thì các fashion desingers sẽ bắt đầu mường tượng và “phổ” những suy nghĩ đầu tiên của họ về collection. Có thể là những bản sketch sơ khai, sau đó phát triển dần dần thành các bản vẽ vector hoàn chỉnh, những silhouettes cụ thể. Bên cạnh đó, fashion designer cũng mường tượng được việc ứng dụng chất liệu nào lên sản phẩm nào và sao cho phù hợp với màu sắc và season quyết định.
5. PLAN:
Sau khi đã hoàn thành được bản vẽ kĩ thuật thì việc tiếp theo đó là kế hoạch sản xuất cho từng sản phẩm cụ thể. Fashion designer hoặc ekip sẽ đưa cho mỗi sản phẩm 1 code nhất định, màu sắc – bảng màu và chất liệu “bắt buộc” phải đi kèm và cái tên sản xuất. Việc này khá quan trọng vì nó sẽ quyết định deadline của toàn bộ collection. Nghĩa là có những món đồ đòi hỏi quá trình sản xuất rất lâu và có những món đồ sản xuất trong thời gian ngắn được. Để đi tới hướng cuối cùng là ngày ra collection (Deadline) thì việc plan timeline hoàn chỉnh với các thông số cụ thể sẽ giúp các fashion designer ấn định được thời gian hoàn chỉnh trong quá trình thiết kế.
6. MODEL ILLUSTRATIONS:
Bạn đã có bản vẽ kĩ thuật, bạn đã xác định rõ product line của mình. Thì giờ đây, các fashion designer phải tưởng tượng ra việc nó được mặc lên trên người như thế nào, cách phối đồ ra sao. Và khi di chuyển thì items đó sẽ trông như thế nào, posing của model. Đây là bước đầu tiên trong việc xây dựng looks và liên quan mật thiết đến concept lookbook và hình dáng của runway model sau này.
7. TECHNICAL SHEET:
Đây là bước cuối cùng, tổng hợp lại toàn bộ tất cả mọi thứ phía trên. Bảng kĩ thuật sẽ bao gồm bảng vẽ, kế hoạch sản xuất, kích thước, đối tượng người mặc, chất liệu vải vv.vv
Rồi – Sau khi đọc những bước trên các bạn đã thấy một quy trình căn bản nhất của việc tạo ra 1 collection là như thế nào chưa. Đó chỉ là “Sơ Khai” nhất từ 1 thằng không học Thời trang như mình nhé, vào trong nó sẽ phức tạp hơn rất nhiều. \
Vậy, kính thưa các “fashion designer 4.0”. Kính thưa “những kẻ vỗ ngực tự xưng là Đang làm vì thời trang, vì giới trẻ”. Các bước bên trên, các bạn làm được bao nhiêu bước rồi…?
TRỞ LẠI THỊ TRƯỜNG VIETNAM:
Đây chính là “Thiếu sót” lớn đến từ hai phía mà mình đã đề cập đầu bài và danh xưng “Collection”. Để mà xứng đáng gọi là “Collection” tại thị trường Việt Nam hiện tại đối với các thương hiệu thì chắc mình đếm trên đầu ngón tay các local brands có thể “chuyên nghiệp” vấn đề này.
Các bạn nghĩ việc bung ra một drops đồ khoảng mấy cái graphic tees, hoodie hay jacket gì đó rồi gọi nó là “Collection”. Có brands còn tung ra 1 sản phẩm chỉ là accessories và duy nhất 1 items và gọi đó là “Collection?”. Với số lượng items như vậy thì cùng lắm chúng ta sẽ chỉ có từ 2-3 looks và các bạn gọi đó là “Bộ sưu tập?”. Mình sẽ gọi đó là một Bộ sưu tập nghèo nàn. Không đụng chạm các bạn vì nó sẽ có hai hướng, nghèo nàn theo nghĩa đen vì các bạn mới khởi nghiệp chưa có tài chính vững mạnh. Và một dạng nghèo nàn khác – đó là nghèo nàn ý tưởng.
Tiếp theo là màu sắc và Moodboard. Việc không chọn màu sắc chỉnh chu và liên quan trong 1 thể thống nhất theo từng bước một đã tạo ra những sản phẩm, những “Collection” loạn sắc và không liên quan theo 1 logic có thể cảm nhận được. Bạn đừng biện minh cho việc là “Thời trang không rào cản”. Đúng, bạn có thể sáng tạo nhưng “Tự do trong Không Tự do” “Tưởng là vô định nhưng cực kì sắp xếp” là thứ mà Rei Kawakubo hay Yohji yamamoto cực kì thành công với nó.
Những chiếc áo in, những chiếc quần vô định – màu sắc lệch lạc thì người bị “hại” ở đây nhất chính là các local brands vì thị trường/người tiêu dùng không “rõ” rằng thương hiệu đang muốn làm gì, truyền tải thông điệp gì. Sự loạn sắc sau này sẽ khiến các bạn bị hụt hơi trong đường dài làm thời trang mà thôi và chắc hẳn tới đây rất nhiều người hiểu vấn đề mình đang nói.
Moodboard – Cá chắc rằng nói tới moodboard thì đa phần các local brands sẽ nghĩ tới việc moodboard chụp lookbook/clip mà không nghĩ tới việc nền tảng đầu tiên đó là xây dựng concept và lựa chọn chất liệu/material để phù hợp với “Collection” thống nhất. Nhiều khi hiệu quả nhất lại đến từ điều giản đơn nhất, đó là chất liệu và xử lí kĩ thuật bề mặt. Vì suy cho cùng, thị trường bây giờ thông minh hơn nên trải nghiệm khách hàng vẫn là thứ gì đó quý giá cho mục đích sinh tồn và khẳng định thương hiệu lâu dài.
Để gọi “Collection” là một quá trình dài và đòi hỏi công sức, tiền tài rất nhiều. Cho nên mình không oán trách hay suy xét các bạn làm fashion hiện tại ở mảng streetwear đâu. Những khó khăn các bạn đang gặp, mình hiểu. Nhưng nếu các bạn thực sự muốn theo đuổi và chuyên tâm nó, thì mọi thứ phải chuyên nghiệp dần dần lên. Có thể bây giờ bạn đang làm kiếm tiền nhưng khi ổn định tài chính rồi, bạn có muốn làm 1 “Collection” để đời hay không.
Còn “Collection” như bây giờ ư. Không!
Ủng hộ cho Bi tại:
Paypal: https://www.paypal.me/triminhle0808
Banking account: Vietinbank
STK: 104005424124 - Chủ tài khoản: Lê Minh Trí.
momo: https://nhantien.momo.vn/triminhle
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過2,830的網紅Tracy L. 紙上旅行,也在其Youtube影片中提到,#拼貼 #封蠟 #手作卡片 #手寫字 A letter to ______ 當了半年的老師 離職後又過了半年 因為要見到學生 所以寫了一張滿滿鼓勵卡片 這是拼貼卡片到放入信封的療癒過程紀錄 當老師的半年壓力再大 都因為學生的天真無邪撐過去了 與學生家長交心 是我這個菜鳥老師最堅持的事 因為人與...
「material palette」的推薦目錄:
material palette 在 Tia-Thuy Nguyen Facebook 的最佳解答
[English below]
Suốt hơn 4000 năm qua, hình ảnh Rồng đã trải dài lịch sử và hiện diện trong truyền thuyết của các nước Đông Á. Trong các tích của Phật giáo, Khổng giáo và Đạo giáo, rồng được kính ngưỡng như đại diện của quyền lực và mưa thuận gió hoà. Trong văn hoá dân gian Việt Nam, Rồng cũng là một sinh vật quyền năng tượng trưng cho trời đất, sinh mạng, sức mạnh; và là biểu tượng gắn liền với ngai vàng. Trang phục có hoạ tiết rồng bắt đầu từ thời nhà Minh ở Trung Hoa (1368-1644), từ việc tự phát, chúng nhanh chóng trở thành biểu tượng của quyền lực, địa vị, và sau này được các nhà thiết kế đưa lên sáng tạo của mình để ám chỉ sức mạnh, sự trường thọ và tính dục.
Bộ sưu tập Gấm Rồng - ra mắt trên tạp chí Heritage Fashion (số tháng Tư-Năm 2015) - kết hợp hình ảnh rồng với mô-típ hoa đính kết thủ công. Pha trộn gấm, tafta và lụa, bộ sưu tập mang tông màu của mây ngũ sắc trong tranh Hàng Trống. Đi cùng nón quai thao – phụ kiện đội đầu của phụ nữ miền Bắc, dù không còn phổ biến trong đời sống hàng ngày nhưng vẫn xuất hiện trong các lễ hội, màn biểu diễn - trang phục như được tôn thêm nét sắc sảo.
Sản phẩm hiện đang được trưng bày tại "Ở trọ trần gian", triển lãm Mộng Bình thường ❤️
BST: Gấm Rồng
Chất liệu: Đính kết 3D trên vải tafta
Thương hiệu: Thủy Design House
____________________________________
Dragons have been part of Asian culture and legends for more than 4,000 years. In the religious traditions of Buddhism, Confucianism, and Taoism, they have been honoured as sources of power and bringers of rain. The Dragon is a symbolic creature in the folklore and mythology of Vietnam representing the universe, life and strength, as well as being associated with kingship. Dragons on robes began as a purely informal fashion during the Ming dynasty in China (1368-1644), quickly becoming symbols of rank and power and have been adopted by designers with the desire to convey strength, vitality and sexuality.
Thuy Design House’s Brocade Áo Dài collection, as featured in ‘Heritage Fashion Magazine’ (April-May 2015), combines the imagery of the dragon with hand-crafted floral motifs. The collection blends brocade, taffeta and silk and the colour palette is inspired by the distinctive five colour clouds (mây ngũ sắc) of Hàng Trống paintings. The nón quai thao is a traditional Vietnamese flat palm leaf hat, which was worn by women in North Vietnam as an accessory to finer garments. While largely faded from daily use, they are worn in performances and at festivities.
The artwork is displayed at "Nature and Symbolism", An Everyday Dream exhibition:
Collection: The Brocade Áo dài
Material: beading and 3D silk embroidery on taffeta
Brand: Thuy Design House
material palette 在 Dior Facebook 的精選貼文
The Spring 2021 men's collection on.dior.com/menspring21 by Kim Jones represents an exploration of the meaning of 'Maison Dior' in its most literal sense. For Monsieur Dior, this meant both the public world of 30 Avenue Montaigne and the privacy of his Château de la Colle Noire refuge. This duality is expressed in a dialogue between couture heritage and the possibilities of Dior savoir-faire which results in refined but edgy sportswear, and traditional tailoring that has been subtly softened, in an equally relaxed and cool palette. The collection also sees the introduction of the 'Dior Oblique Galaxy', a new material effect with the House's iconic motif in precision-perforated leather with a reflective backing, featured on a host of covetable bags and leather goods.
material palette 在 Tracy L. 紙上旅行 Youtube 的最讚貼文
#拼貼 #封蠟 #手作卡片 #手寫字
A letter to ______
當了半年的老師 離職後又過了半年
因為要見到學生 所以寫了一張滿滿鼓勵卡片
這是拼貼卡片到放入信封的療癒過程紀錄
當老師的半年壓力再大 都因為學生的天真無邪撐過去了
與學生家長交心 是我這個菜鳥老師最堅持的事
因為人與人之間 真誠以待才是相處之道
將每一個緣份視為人生的一部分 它將帶給你更多
――――― 使用素材情報 / Material Info ―――――
P.paletter
▸ 咖啡色拍立得 貼紙 Polaroid sticker・rectangle
https://www.travelingonpaper.com/collections/p-palette/products/%E2%97%8D-%E7%B4%99%E4%B8%8A%E6%97%85%E8%A1%8C-p-palette-%E9%9F%93%E7%B3%BB%E8%B3%AA%E6%84%9F%E5%92%96%E5%95%A1%E8%89%B2%E6%8B%8D%E7%AB%8B%E5%BE%97%E9%80%8F%E6%98%8E%E8%B2%BC%E7%B4%99-%E4%B9%BE%E7%87%A5%E8%8A%B1%EF%BD%9C%E6%96%87%E5%85%B7-%E6%89%8B%E5%B8%B3-%E6%8B%BC%E8%B2%BC-%E7%B4%80%E9%8C%84-%E7%B4%A0%E6%9D%90
Phavourite.co
▸ 圓點貼
https://www.travelingonpaper.com/collections/phavourite-co/products/%E2%97%8D-%E7%B4%99%E4%B8%8A%E6%97%85%E8%A1%8C-phavourite-co-%E5%9C%93%E9%BB%9E%E9%BB%9E-%E5%89%B2%E5%9E%8B%E8%B2%BC%E7%B4%99%E6%8D%B2-%E6%87%B6%E4%BA%BA%E5%B0%88%E7%94%A8-%E6%96%87%E5%85%B7-%E6%89%8B%E5%B8%B3-%E6%8B%BC%E8%B2%BC
SOM x Pooi Chin
▸ Hold on to Your Faith
https://www.travelingonpaper.com/collections/sumthings-of-mine/products/%E2%97%8D-%E7%B4%99%E4%B8%8A%E6%97%85%E8%A1%8C-som-x-pooi-chin-hold-on-to-your-faith-%E5%8D%B0%E7%AB%A0%EF%BD%9C%E6%89%8B%E5%B8%B3-%E6%8B%BC%E8%B2%BC-%E6%96%87%E5%85%B7
不古便利店 Bugu Store
▸ 祝 封蠟
https://www.travelingonpaper.com/collections/%E4%B8%8D%E5%8F%A4%E4%BE%BF%E5%88%A9%E5%BA%97/products/%E4%B8%8D%E5%8F%A4-%E7%A5%9D-%E5%B0%81%E8%A0%9F
⟰ 以上紙上旅行買得到唷!⟰
也都附上網址給你們囉 喜歡也歡迎來選購~
甜蜜生活 女子亥
▸ 風格女孩貼紙組 140張入
https://www.pinkoi.com/product/RHprWUgb?_currency=TWD&utm_source=Google-TW-MKT&utm_medium=p-con-shopping-na&utm_campaign=gsa&gclid=CjwKCAjw092IBhAwEiwAxR1lRkZfMrbapDAf9-bMWko_rYpLt_y2ZPDOnPlCvwxQ0G8U3c_0BE-7QRoC2b0QAvD_BwE
Meow Illustration
▸ 粉紅嘉年華紙膠帶
https://www.pinkoi.com/product/t4NbMbZy
音樂 / Music: Unavailable
演出者 / Performer: Causmic
https://www.youtube.com/channel/UCptYdIghPgmOl8opbjZrcuA
剪輯軟體 / editing tool: Premiere Pro
-----------------------------------------------
Hello! I am Tracy!
入坑大概七八年!喜歡玩文具、寫手帳、拼貼、玩封蠟。
2021年服役手帳: 寄思&Traveler's Notebook
(之前也使用過Midori A5, 星巴克手帳, Hobonichi A5 / A6)
最近開始勇敢地讓興趣成為工作,持續努力中:)
〃合作邀約 tracyliao0@gmail.com
〃Instagram: @_tracysjournal_
https://www.instagram.com/_tracysjournal_
〃紙上旅行 官網 / Instagram
https://travelonpaper.easy.co/
https://www.instagram.com/_travelingonpaper_/
⌲ 更多影片
❝ 拼貼紙材挑選與購買 ❞ 拼貼新手必看! 紙邊是什麼?哪裡買?
Where do I get the paper card for collage?
https://youtu.be/gcO9d9uuuyc
拼貼過程紀錄 用相同素材做13張拼貼貼紙|Process of collaging
https://youtu.be/G5k-NgS5ejg
旅人手帳封面拼貼,迎接2021下半年!|Hello July!TN Journal cover Deco
https://youtu.be/PdglBUFdk-o
花圈拼貼教學與小技巧|一捲紙膠帶直接拼兩張!| Washi wreath ideas
https://youtu.be/D3z6iYs6UBs
快速拼貼卡片!15分鐘完成!不專業粉嫩系|Handmade card ideas
https://youtu.be/drB961_5A6s
material palette 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的最佳貼文
シンプルな基本の表巻きロールケーキの作り方と巻き方です。
別立てで仕上がりはしっかりしっとりめの配合になっています。
比重について
■容量の分かっている容器にすり切りって100mlあたりのグラム数を計量(例:130mlに50g→50÷1.3=38.46...)
■容器の容量は水をぎりぎりまで入れて重さをはかると分かります(必ずしも表記通りの容量とは限らないため)
■どのくらい空気が入っているかの目安になるため、
・基準より重い(44g/100mlなど)なら混ぜすぎて気泡が潰れている状態→ずっしり仕上がる
・基準より軽い(32g/100mlなど)なら混ぜ不足で空気が多い状態→軽すぎてパサパサに
■卵の個差や生地の状態で前後するので目安です
主な道具・材料↓
薄力粉(ドルチェ)
https://amzn.to/3gYRoGu
27×27cm ロールケーキ天板
https://amzn.to/3gWzhkx
テフロンベーキングシート
https://amzn.to/2YanOpb
カード
https://amzn.to/3h1diZZ
カステラナイフ
https://amzn.to/30bAsXu
ーーーーーーーーーーー
【材料】
27×27cm
(今回の分量/190℃14分)
・卵黄 4個分(75g)
・グラニュー糖 15g
・水あめ 23g
・牛乳or豆乳 25g
・サラダ油 15g
・ブランデー 2g
・卵白 3個分(102g)
・グラニュー糖 32g
・薄力粉 45g
・生クリーム 200ml
・グラニュー糖 16g
・ブランデー 1g
24×24cm・27×20cm
(24cmは巻きやすいようちょっぴり薄め/190℃13分)
・卵黄 3個分(56g)
・グラニュー糖 11g
・水あめ 17g
・牛乳or豆乳 19g
・サラダ油 11g
・ブランデー 1.5g
・卵白 2個+1/3~1/4個(76g)
・グラニュー糖 24g
・薄力粉 34g
・生クリーム 150ml
・グラニュー糖 12g
・ブランデー 0.8g
【準備】
・型にオーブン用シートを敷いておく
・湯専用のお湯(70℃程度)を用意する
・薄力粉はふるって使う(事前に計量してすぐふるえるようにしておくorふるっておく)
・オーブンを190℃に予熱する
【作り方】
1. ボウルに卵黄4個分(75g)を溶き、グラニュー糖15g・水あめ23g・牛乳or豆乳25g・サラダ油15gを混ぜる
2. 70℃程度のお湯で湯煎にかけながら混ぜ、37℃くらいまで温めてブランデー2gを加え混ぜる
3. 別のボウルに卵白3個分(102g)・グラニュー糖32gを合わせて角がお辞儀するくらいまで高速めで泡立てる
4. 低速に切り替えてゆっくりと動かし2分ほど丁寧にキメを整える、最終的に角が立つ
5. 卵黄側にメレンゲを3回に分けて加え、その都度ダマっぽさがなくなるまで泡立て器のワイヤーで切るイメージで混ぜる
6. ダマっぽささえなくなれば混ざりきってない状態でも次のメレンゲを加え、全て加えたら薄力粉45gをふるい入れる
7. ヘラに持ち替えて切るようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなって生地にツヤで出たら混ぜ終わり
8. オーブン用シートを敷いた天板に流し、まず角まで生地を行き渡らせて表面を平らに均す(カードorパレットナイフorヘラ)
9. 190℃のオーブンで14分焼き、焼き上がったら2回ほど落として蒸気を抜いて冷ます(時間を置く場合は冷めたらラップをかける)
10. ボウルに生クリーム200ml・グラニュー糖16g・ブランデー1gを合わせ、氷水に当てながら軽く角が立つまで泡立てる
11. 生地を裏返して十分な長さのオーブン用シートの上にのせ、巻き終わりを斜めに切り落とす(巻き始めも好みで垂直に切り落とす)
12. 立てた生クリームをのせて全体にのばし、中心に多くクリームをもってくるなら手前1/4を少し高くする(カードorパレットナイフorヘラ)
13. 手前からまず芯を作るように巻き込み、1周巻いて手前のオーブン用シートを巻くようにかける
14. 下のオーブン用シートを奥にひっぱりつつ、巻き終わりのオーブン用シートの上からカードや定規を当てて手前に力をかけて締める
15. 冷蔵庫で1~2時間馴染めせたら、温めた包丁で(お湯で温め水気をしっかり拭ってから)カットして出来上がり
#ロールケーキ
--------------------------------------------------------------------------
撮影機材
カメラボディ:https://amzn.to/2xSXZAd
動画レンズ:https://amzn.to/2UteU3V
写真レンズ:https://amzn.to/2U7HcCb
録音:https://amzn.to/2U9cGYT
※製品のURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています
--------------------------------------------------------------------------
▼サブチャンネル(料理実験チャンネル)
https://www.youtube.com/channel/UCqIW0OHh8k2np5ZNz3wz8sg
▼ブログ
http://www.ikashiya.com/
▼Twitter
https://twitter.com/sakihirocl
▼Instagram
https://www.instagram.com/sakiyamahiroshi/
--------------------------------------------------------------------------
↓using translation software.
[Material]
27 x 27 cm
(This time, the amount/190 ° C for 14 minutes.)
・4 egg yolks (75 g)
・Granulated sugar 15 g
・23 g starch syrup
・Milk or soy milk 25 g
・Vegetable oil 15 g
・Brandy 2g
・3 egg whites (102 g)
・Granulated sugar 32 g
・Cake flour 45 g
・Heavy cream 200 ml
・Granulated sugar 16 g
・1 g brandy
[How to make]
1.Dissolve 4 egg yolks (75 g) in a bowl, and mix 15 g of granulated sugar, 23 g of starch syrup, 25 g of milk or soy milk, and 15 g of vegetable oil.
2.Add hot water of around 70 ° C and mix it while warming it. Warm it up to around 37 ° C then add 2 g of brandy and mix it.
3.Combine 3 egg whites (102 g) and 32 g of granulated sugar in a separate bowl and whip at a high speed until the peaks bow.
4.Turn it to low speed and move it slowly to adjust the texture carefully for around 2 minutes. In the end, it will form peaks.
5.Add the meringue to the egg yolk side in 3 steps. Mix it with a wire of a whisk until the lumps disappear each time you add it.
6.If there are no lumps, add the next meringue even if it is still unmixed. Sift in 45 g of weak flour after adding everything.
7.Switch to a spatula and lightly mix it as if cutting it. Mix it when the powdery feel is gone and the dough becomes glossy.
8.Pour it on a baking sheet covered with baking paper. First spread the dough to the corners and flatten the surface (Card or palette knife or spatula).
9.Bake in the oven at 190 ° C for 14 minutes. After baking, drop it twice to remove the steam and let it cool (If leaving it for a while, cover it with a plastic wrap after it cools down.).
10.Mix 200 ml of fresh cream, 16 g of granulated sugar and 1 g of brandy in a bowl. Whip it lightly until it peaks while putting it in ice water.
11.Flip the dough over and place it on a sheet of baking paper of sufficient length. Cut off the rolled end diagonally (Cut it vertically at the beginning if you'd like.).
12.Place the whipped cream on top and spread it all over. If you want more cream in the center, raise the front 1/4 a little (Card or palette knife or spatula).
13.Roll it from the front so that the core is formed. Roll it around and cover it with the baking sheet from the front like you roll it.
14.Pull the lower oven sheet to the back, put a card or a ruler on top of the oven sheet at the end of the roll, and apply force to the front to tighten it.
15.Let it sit in the fridge for 1 ~ 2 hours then cut it with a warmed knife (Warm it in hot water and wipe the moisture well.) and it will be complete.
material palette 在 SoniaSu TV Youtube 的最讚貼文
哈囉大家好,我是Sonia! 目前人在洛杉磯/台灣🇺🇸🇹🇼
歡迎收看〖美妝保養悄悄畫#32〗感恩節妝容~theBalm掌心大小彩妝盤,外出妝容一盒搞定[ASMR][睡眠][中文]|洛杉磯生活
美妝保養日常對我來說就像每天都要呼吸一樣的自然且必須,於是想挑戰一週5po的〖美妝保養悄悄畫〗系列💪 雖然現在人在洛杉磯,之前在舊金山住了三年,所以就算人不在舊金山但我的心也在舊金山!
歡迎大家在每天台灣的晚上(我美國的白天)陪我化妝,看我的美妝保養悄悄畫~大家最想知道的問題,包含美妝保養的問題,我都回答在資訊欄底下囉,記得去看!#SoniaSuTV #洛杉磯生活 #美妝保養悄悄畫 #asmr中文 #睡眠 #ASMR #支持領養代替購買
【影片的目標是讓大家可以睡覺時聽著或看著我的影片休息,走一個“舒服”的系列!搭配著我平日每天都要美妝保養,你平日每天都要休息睡覺的時間,讓大家下課下班後可以紓壓,這是影片中走ASMR的原因】
【ASMR是(取自Wikipedia):自發性知覺高潮反應(Autonomous sensory meridian response)也稱自發性知覺經絡反應,是一種對於視覺、聽覺、觸覺、嗅覺等其他知覺,顱內、頭皮、後背以及四肢等周邊部位受到刺激而產生愉悅反應的感知現象,例如頭頸部皮膚酥癢、起雞皮疙瘩等反應。】
▼▼更多美妝保養日常影片▼▼
【Naked HEAT palette】詳細版教學。清新日常妝|SoniaSu TV
https://www.youtube.com/watch?v=rqG7F4N0NPU&list=PLf6BL8fGbkwmpoM6FGHCoSFF68-8Huazk&index=29
[如何幫女友化妝]挑戰!! 男友幫我化妝 | SoniaSu TV|[How to Challenge]Boyfriend does my makeup | SoniaSu TV
https://www.youtube.com/watch?v=Pm5eJXLWmwE&list=PLf6BL8fGbkwmpoM6FGHCoSFF68-8Huazk&index=9&t=0s
[抽獎 X 2017感謝] 我與小編❤️的迪士尼禮物交換。+Urban Decay Vice Lipstick Palette/ belif travel kit | Giveaway!!
https://www.youtube.com/watch?v=SEARVgIQoAU&list=PLf6BL8fGbkwmpoM6FGHCoSFF68-8Huazk&index=12
♥ ♥其他看得到我的地方♥ ♥
♡ Instagram🔍soniasutv
♡ Facebook🔍soniasutv
✉ Contact me - soniasutv@gmail.com
YouTube履歷表:http://sukyhoini8.wixsite.com/soniasutv
製片人/剪輯: Jason Kuo(https://mosicstudios.wixsite.com/mosic)
p.s.這部片不需要剪輯XD 但你還是必須去看他的作品集
Sonia其實是演員~ Sang Chi Su - Acting Demo Reel:
https://www.youtube.com/watch?v=sHHATEQOuWc&t=2s
但實在太愛舊金山所以拍了...【舊金山留學】5件你不來舊金山就一定不會知道的事!|SoniaSu TV:
https://www.youtube.com/watch?v=HXvWEmLYkh0&t=1s
然後不喜歡吃正餐,但很愛零食尤其是巧克力...所以也拍了【舊金山零食】試吃15種有趣的美國糖果!|SoniaSu TV:
https://www.youtube.com/watch?v=9EuC_MY1icA
_______________________________
我所使用的產品 products I used:
theBalm口袋玩色盤系列彩盤: THE TOTAL PACKAGE® Denim (Boyfriend Material)
粉餅 pressed powder: SO NATURAL powder4room makeup powder FIXX
夾睫毛 eyelash curler: Koji Curving Eyelash Curler with Limited Release Protective Case
睫毛膏 Mascara: CANMAKE Quick Lash Curler
_______________________________
▼▼ FAQs ▼▼
My skin type: dry
CAMERA: iPhone 6s
LIGHT: UBeesize 8 inches Selfie Ring Light
EDITING SOFTWARE: premiere pro
MUSIC & SFX SOURCES: Logic Pro X
MICROPHONE: Shure MV 88
DISCLAIMER: This is not a sponsored video.
〖美妝保養悄悄畫〗#SoniaSuTV, #洛杉磯生活, #美妝保養悄悄畫, 洛杉磯 生活, #洛杉矶, 洛杉矶, Los Angeles, #asmr中文, 睡眠, ASMR, #支持領養代替購買, Adopt don’t shop