【週日吃起司】春季限定的法國 Le Rustique 起司
在世界上很多地方、包括台灣,關於農產品都是吃盛產季節的產物,又便宜又好吃。所以在英國有一個很方便的事情,就是超市裡一年四季吃的青菜水果其實都差不多。這是怎麼辦到的呢?因為大英帝國畢竟是以國際貿易強盛過的,所以總有辦法在世界各地契作各種蔬菜水果,不是產季的話就去進口某一個地方生產的,我覺得最厲害的還是能把價格控制得差不多。於是,一年到頭農產品價格的差異不大,不像台灣那樣會大起大落。
不過這種方便,是不是也是一種魔鬼的交換呢?我最喜歡引用電影「美味不設限」的那句話:英國的食物沒有靈魂。是啊!如果只求食材全年一致、品質穩定的供應,是不是就少了那種產地限定、精選食材的驚喜呢?也就是說:吃不出來同一種食材的好壞跟嚴選,我會開玩笑叫做「英式味蕾」。
總之,我一直很努力的,就是不要在英國養成「東西有得吃就好了」的英國習慣,還是想要維持愛看日本料理東西軍的嚴選素材的歪嘴雞習慣。所以每年的四五月,我都要來推薦法國諾曼第的這個起司:Le Rustique 品牌的春季限定版本,包括 Camembert 跟 Brie 兩種。嚴選的是春暖花開後嫩草養出的乳牛、生產的香濃牛奶製成,大概會在四月左右上市。於是全年都有的 Camembert 乳酪,就會在這個時節有特殊的春乳香氣,以及更綿細的口感。
請容我偷懶貼一下幾年前寫過的介紹:
https://www.facebook.com/…/a.2560960177867…/717485608314467/
這個超市隨便都有在賣,只要喜歡吃起司的,我很建議兩種都可以嚐嚐看,個人很愛拿麵包沾烤過的 Camembert 來吃,或者蜂蜜淋 Brie 配香檳或氣泡酒。
在英國大家也有一些季節限定的喜好食材嗎?歡迎大家來分享!
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅マツケン/MatsukennVlog,也在其Youtube影片中提到,【チャンネル登録はこちら】 https://www.youtube.com/user/matsukennTV/featured 【前回のVLOG】 https://youtu.be/P900FuMJK98 【次回のVLOG】準備中 【購入品】ル・ルスティック ラクレットチーズ 【商品No】586...
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le rustique 在 不打烊廚房My Little Kitchen Facebook 的最佳貼文
|滿室香氣的Pizza之夜,你想吃哪一種呢?|
拉開窗簾,陽光穿透玻璃灑進來,溫度舒暖適中,心裡這樣想著….來揉麵團做pizza吧! 盤著腿坐在沙發上,播著輕柔的音樂,把料理盆固定好,麵粉、液體(酵母、水、橄欖油)先準備著,一些麵粉和著一些液體開始到成團揉推至表面滑嫩,讓每顆麵粉都飽滿吸收著,如此一來,就靜待時間的充分作用發酵,將密實綻放開成具彈性的空氣感。
貪心的準備著四種薄皮口味,排開在餐桌上令人食指大動,有經典的以義大利國旗配色(番茄、羅勒、mozzarella)的瑪格麗特(Pizza Margherita)口味、伊比利豬臘腸口味、Camembert Le Rustique康門貝爾白黴乳酪口味、胡椒火腿與法式酸黃瓜口味,其中我最偏愛乳酪款,但有人大聲疾呼無法接受,他反而鐘愛經典款,也對,經典就是百吃不膩。
另外我覺得餅皮的麥香特重要,是值得挑選品質高一點的麵粉來製作的。
le rustique 在 Lindsie Pham Facebook 的最佳解答
Last night at #TransmissionBKK with my bestie 👯🎶💖
#rave #ootd
Áo: High Cut
Váy: Le Rustique Chic
Giày: adidas
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【前回のVLOG】 https://youtu.be/P900FuMJK98
【次回のVLOG】準備中
【購入品】ル・ルスティック ラクレットチーズ
【商品No】586357
【価格】¥998 (¥62.3/枚)
【内容量】400g (16枚)
【原産国】フランス
7cm四方x厚み約4mmにスライスされたラクレットチーズ。
加熱は弱火で、余熱の分も計算して行うのがベストです。
火を入れすぎるとあっという間に脂が溶け出してきて、思ってたんと違うやつに仕上がってしまいます。
あと、チーズがゆるゆるの状態のまま食べきること。
口の中がただれようが、火傷しようが食べきること。
あっという間に冷えてちゃいますので。
チーズ単体の味としては、独特な香り&風味等はなく、いわゆるチーズの味。
ですが、塩気がけっこう強めなので、ソーセージやハムなんかの加工食品と食べると、お酒がすすむバランスに。
野菜やパンなど、ベースに塩気がないものと合わせると、ちょうどよくなりそうな予感です。
現場からは以上です。
【編集後メモ】et5h/sub5924
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Thank you Fonchann Photography for helping me film this video!
Cám ơn Fonchann Photography vì đã giúp mình quay video này!
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Video này được quay từ..........3 tuần trước =))
Cám ơn Nhung em vì đã giúp tao sub video này =)))
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le rustique 在 Le Rustique Camembert im Backofen - YouTube 的推薦與評價
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