關於 korean buttercream ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Get an auspicious head start into the year of the Metal Rat with a delightful line-up of Lunar New Year dishes at Pan Pacific Singapore.

Hai Tien Lo presents nine luxurious set menus showcasing the finest Cantonese delicacies, featuring Double-boiled Chicken Soup with Whole Abalone, Sea Conch and Korean Ginseng; and Baked Fillet of Sea Perch in Champagne Sauce.

The award-winning Edge offers extravagant festive buffet spreads for the Lunar New Year. Highlights include Grilled Chicken Bak Kwa, Double-boiled Fish Maw Soup, Roasted Whole Suckling Pig, and Steamed Red Snapper.

Available for both dine-in and takeaway is the signature Premium Wealth Treasure Pot, which is made up of premium produce simmered to fragrant perfection.

The delicious assortment of Chinese New Year treats is impressive for gifting. Highlights include Pineapple Prosperity Pound Cake with pineapple jam and buttercream as well as a Cantonese Sponge Cake with Truffle and Pumpkin Seeds for a fusion twist.

To place an order, call 6826 8240, or visit http://pacificmarketplace.sg/

我個人很常用到的食譜
應該蠻多人也會需要到, 大家可以參考一下!

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https://youtu.be/gk2UtvhnvEw

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Ingredients for Sponge Cupcakes 海綿杯子蛋糕
(Recipe for 8-10 cupcakes 8-10個杯子蛋糕份量)

Egg yolk 1ea. 蛋黃 1個
Egg 2ea. 蛋 2個
Sugar 55g 糖 55克
Cake Flour 60g 低筋麵粉 60克

Oil 10g 菜油 10克
Water 10g 水 10克

Ingredients for Korean Buttercream 韓國白牛油霜

Egg White 145g 蛋白 145克
Sugar 180g 糖 180克
Water 50g 水 50克
Korean White Butter 450g 韓國白牛油 450克

韓国で誕生した話題のセンイルケーキは、シンプルでとてもおしゃれなスイーツ♪
市販のスイーツを上手に使って、かわいくデコレーションするだけでとても簡単に作れます！
記念日やバースデーに、ぜひチャレンジしてみてください♡

センイルケーキ
2人分

材料：
■バタークリーム
粉砂糖　240g
バター（無塩・室温に戻す）150g
牛乳　大さじ3
食紅（赤）少々

ミニバウムクーヘン　3個
バナナ　1/2本
ブルーベリージャム　大さじ3
アラザン　適量

作り方：
1. バタークリームを作る。ボウルにバターを入れてゴムベラでよく練り混ぜる。粉砂糖と牛乳を加え、ハンドミキサーで混ぜる。

2. デコレーション用に大さじ1ずつとりわけ、片方は少量の水で溶いた食紅（赤）を加えて赤色のクリームを作る。いちばん量が多いクリームにも少量の水で溶いた食紅（赤）を加えて、薄ピンク色のクリームを作る。

3. バウムクーヘンの穴にバナナを切ってそれぞれ詰める。バウムクーヘンに薄ピンク色のクリームとブルーベリージャムを塗り、バウムクーヘンを重ねる。これを2回繰り返す。

4. バウムクーヘンを3段重ねたら、全体にクリームを薄く塗ったあと、綺麗にデコレーションをする。

5. キッチンペーパーでコルネを作り、白と赤のクリームを詰める。お好みのデコレーションをして、アラザンを飾ったら、完成！



Korean Birthday Cake
Servings: 2

INGREDIENTS
◆Buttercream
240g powdered sugar
150g butter (unsalted, at room temperature)
3 tablespoons milk
Some red food coloring

3 mini-baumkuchen
1/2 banana
3 tablespoons blueberry jam
Some silver dragées

PREPARATION
1. For buttercream: Knead butter with a rubber spatula in a bowl. Add powdered sugar and milk, whisk with a hand mixer.

2. Transfer 2 tablespoons of the cream (1) into 2 small bowls (1 tablespoon each). Add red food coloring (mix with water) into one of the bowls to make red cream. Add red food coloring (mix with water) into the cream (1) to make it pink.

3. Cut the banana into small pieces. Put them in the hole of mini-baumkuchen. Spread the pink cream and blueberry jam over mini-baumkuchen. Place another mini-baumkuchen. Repeat to make 3 layers.

4. Add the cream to the top and the sides of the 3 layered baumkuchen cake. Crumb coat the entire cake with a cake knife.

5. Using a piping bag (you can make one with parchment papers), decorate the cake with the red and white cream (2). Add some silver dragées on top. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
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今天分享的是我最常用的裱花奶油霜，这款奶油霜相比我频道发的传统版意大利奶油霜减少了糖量，稳定性也更好，很适合拿来裱花哦。下文还分享了一些这款奶油霜的优缺点，有兴趣的话可以了解一下。

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

材料：
白砂糖 150g
水 50g
蛋白 150g
无盐黄油（温度小于10°C） 450g
工具：煮糖温度计

ingredient：
sugar 150g
water 50g
egg white 150g
butter（temperature below 10°C） 450g
tools： candy thermometer

Tips:
1. 无盐黄油要提前切好成小块，放入冰箱保持低温冷藏（不是冷冻），保持温度在摄氏度10度以下。
2. 初学者可以先将蛋白打至硬性发泡，再开始煮糖浆，避免手忙脚乱。
3. 糖水要煮到118C/244F（温度很高要小心）， 倒入蛋白后，搅打成蛋白霜要降温到30C以内，再加入无盐黄油，否则蛋白霜会将黄油融化的哦。
4. 搅拌奶油霜的过程中，会出现奶油霜有水珠的情况，这时候继续搅拌，直到水珠消失就可以停止了，不要搅拌过度哦。
5. 裱花完成后记得放冰箱冷冻20分钟，再取出来做最后的装饰。

总结一下这款韩式意大利蛋白奶油霜的优缺点：
优点：
1. 奶油霜的状态比较结实，所以花瓣可以更锋利，更薄，更逼真。
2. 因为没有大量打入空气，所以花朵看起来表面更平滑，光亮。
3. 调出来的彩色比较有透亮的真实花瓣感。
4. 做出来的花比较不容易融化，所以比较容易保存转移花朵。
缺点：
1. 相较于传统的意大利蛋白奶油霜，由于搅拌入的空气较少，口感就没有那么蓬松、入口即化。
2. 做出来的颜色没有那么洁白。
3. 因为没有充分的打发，做出来的量会比较少（与传统的意大利蛋白奶油霜相比）。
4. 因为状态比较结实，所以食用的时候最好提前放到室温一段时间再吃，口感比较好。

credit：
这款奶油霜的原创者GG：https://youtu.be/Ldc75yT5Exw

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Song : 샛별 - Cozy Cafe Music provided by 샛별. Link : https://youtu.be/Lx2hDcrNbNo

最近网路很流行这款花束蛋糕，看起来很美，其实做法非常简单，今天在这里和大家分享一下这款蛋糕的做法，正好520可以派上用场哦。

视频用到的戚风蛋糕做法：https://youtu.be/1l8fgzNdpwo
使用来裱花的减糖版韩式奶油霜做法：https://youtu.be/wA5evUDxG3I
色素： 我用的品牌是AmeriColor ，是gel的色素，比較濃縮的那種。

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Tips：
1. 这个蛋糕我是采用戚风蛋糕，加內馅鲜奶油，蛋糕的外层包边是用意大利蛋白奶油霜包起来的。上面的裱花也是用奶油霜做的。普通的鲜奶油是无法搭配俄罗斯花嘴的使用的，因为鲜奶油非常容易融化，不利于塑性。
2. 影片有提到，挤鲜花形状的时候，先挤，让奶油霜粘在蛋糕上，再慢慢的边挤边提起来，如果提起来的速度太快，很容易会糊成一团。
3. 如果你挤出来的花形状不够立体，也有可能是奶油霜温度太高，可以放到冰箱冷藏半小时，再取出来，重新搅拌均匀，再裱花，这样比较容易有花瓣分明的效果。
4. 现在天气开始热了，做完记得要放冰箱再冷藏一小时，巩固花的形状哦。

好奇网路上的网红蛋糕都是怎么做的吗？欢迎在下面留言告诉我你对哪款网红蛋糕有兴趣，我来做给你看：）
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Song : 샛별 - https://youtu.be/g85nzFqgSac