關於 international chocolate awards 2019 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

❤️❤️❤️情人節巧克力買起來❤️❤️❤️
🌴跟著味覺南國Sabor del Sur 一同發掘南方島嶼的好味道•Theo & Philo — 希歐費洛精品巧克力🌴

✨ 始於對食物的愛戀，是熱情無畏的味道，與可可交織而成的永恆戀曲

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Theo & Philo意為「巧克力與愛」，堅持發揚菲律賓可可，從品牌創立至今，致力保障在地可可農有穩定且價格公平的交易，使用了許多引以為傲的在地食材：來自溫帶氣候、有著肥美土壤的菲律賓南部民答那峨島所產最優質的可可豆、名聲享譽全球的巴科洛德蔗糖，加上絕佳的優良傳統工藝，每一片單一產區Bean to Bar 工藝巧克力，堪稱為東南亞最值得注目的巧克力品牌。

以上就是為何Creamy要介紹這家巧克力的原因，除了公平交易外，巧克力本身的品質也無庸置疑，在國際間也備受認可
✔️通過選品嚴苛的日本的蔦屋書店、伊勢丹青睞
✔️於巧克力界中獲得最高榮譽 🏆
1️⃣「英國皇家學院巧克力大賽 Academy Of Chocolate (AOC)」
2️⃣「世界巧克力大賽 International Chocolate Awards (ICA)」
➡️一共獲得 3 銀、12 銅及佳作等總計 18 面的獎牌
是不是非常強大呢❗️
而且包裝非常時尚，有著南國的熱情繽紛，非常適合各種節日送禮傳遞心意💕

👸🏻這次介紹的口味如下
📍Theo & Phlio 焦糖香蕉牛奶巧克力💲220
一看到這個口味是不是覺得可能很甜膩呢⁉️
實際ㄧ吃，完全不會耶！一入口是牛奶巧克力帶來的美好感受，接著可以吃到香蕉塊🍌的香味，就像外包裝一樣像看到猴子🐒在嬉戲了🤣，味道上還加了芝麻、跟焦糖的香氣，使得巧克力更加有層次了唷！我個人蠻喜歡的🥰
📝獲得英國皇家學院巧克力大賽(AOC)銅牌獎🥉

📍 Theo & Philo 辣椒 65% 黑巧克力💲220
如果想來點不一樣的口味，一定要試試這一款，採用的是菲律賓獨有的野生辣椒🌶️，在濃郁的巧克力後，緊接來的是辣味在你的口腔小宇宙小小的爆炸💥一下，味覺上的刺激讓人非常驚艷👏🏻👏🏻👏🏻
📝這款連兩年獲得巧克力學院Academy of Chocolate 銅牌唷🥉

📍Theo & Philo 香濃黑巧克力粉💲660
ㄧ喝就知道跟以往喝的可可粉不同，使用單一產區有堅果香味的菲律賓達沃可可豆，保留了完整的可可脂，市面上大部分的巧克力粉大都經過脫脂處理，因此喝起來截然不同，Theo & Philo 香濃黑巧克力粉香氣濃厚，層次豐富口感滑順，尾韻還帶有一絲莓果酸味，當你在沖泡或拌煮的時候，就可以明顯看到可可脂，這就是可可脂的豐富精華，也是營養所在。
📝2019 Academy of Chocolate 巧克力學院銀牌🥈
📝Great Taste 英國美食風味獎

🌟上述都是經過Creamy體驗過後的，網站上還有更多口味等著你去挖掘唷！
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你知道最近幾年在台灣討論度頗高，有巧克力界奧斯卡的International Chocolate Awards簡稱 (ICA)巧克力大賽嗎?
以台灣來說，北、中、南各有一家得獎連連的代表性巧克力店，分別是南部是媒體最用力報導，也最有爭議性的屏東福灣巧克力，中部則以從南投清境佛羅倫斯民宿旁小巧克力店，一路發展到在埔里開設巧克力城堡的Cona's妮娜巧克力，而北部則是Q sweet 精品甜點。
這篇文章將一口氣介紹Q sweet 精品甜點於2019、2020一口氣連得12項大賞的巧克力，還有2021年最近的冠軍情人節巧克力，以及台灣我最愛的熱巧克力。
爆推「白巧克力霸：花椒可可豆」、金光閃閃、瑞氣千條的「鮮採薄荷檸檬 牛奶巧克力」，還有足以和小山進比肩的金牌巧克力「法式松露巧克力」，以及有紅寶石巧克力之稱的心型「粉心巧克力」，超適合即將到來的。
聽說，大年初三當天，美麗的女主廚特別為了眾男朋友開店，讓大家可以在這天買到巧克力送給最心愛的女朋友或老婆。

#美食加選物 #本月主打星 #喫的水果茶
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和顧瑋相識許久，早年知道她是「在欉紅」的其中一位創辦人，後來她陸續孕育出「台灣好食」、「土生土長」、「米通信」、「泔 米食堂」等等飲食項目，稱她為「食物連續創業者」可貼切了。

顧瑋這二年致力的事業，則是 #COFE。在2018年問世，COFE起初是可可與咖啡的換位思考，亦即，巧克力原是可可固形物、可可脂與糖的組成，COFE用咖啡取代巧克力的黑巧克力成分（可可固形物），以可可脂萃取出咖啡的風味，成為 #喫的咖啡。也可以這麼說：以咖啡的角度來看，這是「喫的咖啡」；以巧克力的角度來看，這是「調味白巧克力」。

2019年，COFE則將咖啡改換成茶，梳理台灣茶的風味與面貌，催生出 #喫的茶( #COTE）；2020年，在茶的基礎上，與台灣水果結合，COFE進一步推出 #喫的水果茶，連同其他作品在世界巧克力大賽（International Chocolate Awards，簡稱為「ICA」）亞太區比賽大放異彩，榮獲四金、二銀、一銅、二特別獎！

#COFE的進化

我有幸從旁見證COFE一路進化的過程。2018年，COFE以「喫的咖啡」誕生時，躊躇滿志報名了ICA亞太區比賽「調味白巧克力」組，卻鎩羽而歸，一項獎都沒得。顧瑋再接再厲，決定報名ICA比賽創辦人所開設的「IICCT巧克力品評課程」，了解巧克力評鑑的標準是什麼。我也被揪去上課了，第一級、第二級課程在台北，第三級課程在秘魯，我們全程參與，盡力學習老師心目中「好的巧克力」是什麼。

2019年，顧瑋著眼於台灣茶，她認為台灣是少數產製不同發酵程度茶（綠茶、烏龍茶、紅茶）的國家，有精品的製茶技術也有深入民間的喝茶品味，茶可以代表台灣— #COTE 因此問世，是一種 #喫的茶 。她再度報名當年ICA亞太區比賽，一舉拿下八項大獎，其中東方美人茶巧克力更奪得金牌！

2020年，從台灣茶出發，顧瑋進一步結合台灣的水果，開發出 #喫的水果茶；也想從酒下手，試驗了 #喫的葡萄酒。第三年報名ICA亞太區比賽，COTE再創佳績，榮獲四金、二銀、一銅、二特別獎，其中 #紅烏龍鳳梨巧克力 喜奪金牌，#東方美人茶巧克力 再得銀牌，#包種茶芒果 斬獲銅牌！

有關風味的學習與精進，顧瑋一直走在前面探險。她對於飲食的追求，化為高品質有理念的作品，我一直從中得到許多，也享受許多。

#聖誕禮物首選

內舉不避親，#美食加選物 這次就要推薦大家拿大獎的 #COTE 茶巧克力！讓你一次囊括ICA亞太區比賽金、銀、銅三獎！

🔹東方美人茶巧克力
#ICA亞太區比賽2019年金牌
#ICA亞太區比賽2020年銀牌

From Tea to Bar COTE Bar 喫茶吧，啟發自巧克力世界引領風潮的 From Bean to Bar，用台灣的莊園特色茶取代了巧克力的黑巧克力成分（可可固形物），以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味，以台灣原生種金珠黃豆粉替代了巧克力慣行使用的大豆卵磷脂，且僅使用很少量的味道乾淨的冰糖調味。「吃的台灣茶」，是台茶的全新品味經驗。

本款COTE Bar 係與新竹峨眉的徐耀良茶園合作，特別為聯名款製備的東方美人茶，有著細緻的芬芳，似蜂蜜、似葡萄，甜香習習，餘韻悠雅。

成份：可可脂、冰糖、東方美人茶、黃豆粉

🔹紅烏龍鳳梨巧克力
#ICA亞太區比賽2020年金牌

COTE水果茶，發展自 COTE 原茶的基礎之上，添入台灣最繽紛多元的風味元素「水果」，滋味與風味的再加乘。將熟度正好的水果，進行真空冷凍乾燥，完整留存最新鮮最原本的水果風味，再與原葉茶一同研磨交融四十八小時，將風味最大程度精煉收納到可可脂之中。吃的水果茶，呈現島嶼豐饒飽滿的風味印象。

本款喫紅烏龍鳳梨，紅烏龍選用台東鹿野的林旺茶園，紅烏龍茶本就有的甜潤飽滿茶體，要跟它組隊，只能派出台灣最熱情沒有之一的，鳳梨，強強聯手。鳳梨奔放的高香與果酸走在前，紅烏龍的甜濃茶體撐起架構，什麼都做到滿，就是這麼暴力的作品這樣。

成份：可可脂、冰糖、鳳梨、紅烏龍、黃豆粉

🔹包種茶芒果巧克力
#ICA亞太區比賽2020年銅牌

COTE水果茶，發展自 COTE 原茶的基礎之上，添入台灣最繽紛多元的風味元素「水果」，滋味與風味的再加乘。將熟度正好的水果，進行真空冷凍乾燥，完整留存最新鮮最原本的水果風味，再與原葉茶一同研磨交融四十八小時，將風味最大程度精煉收納到可可脂之中。吃的水果茶，呈現島嶼豐饒飽滿的風味印象。

本款喫包種茶芒果，包種茶選用自坪林百年製茶經驗的祥泰茶莊，清揚的花香遇上熱帶芒果的果香，香氣再上層樓，尾段則有著扎實的茶韻，賦予了水果茶巧克力風味結構的深度。

成份：可可脂、冰糖、芒果、包種茶、黃豆粉

💡記得！品嚐巧克力不要用咬的，要用含的，讓巧克力在口中慢慢化開，呼氣感受香氣，體驗更多風味！

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