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How to Make Scotch Eggs スコッチエッグの作り方 We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?v=j71ggLVEsU8 Thank you for your support!

(serves 2) http://cookingwithdog.com/recipe/scotch-eggs/
130g Ground Beef and Pork or single ground meat (4.6 oz)

⅓ tsp Salt
Black Pepper, coarsely ground
½ tsp Japanese Worcester sauce or regular Worcester sauce
½ tsp Tomato Ketchup
15g Bread Crumbs (0.5 oz)
½ Small Beaten Egg
30g Cabbage Leaf, chopped (1.1 oz)

2 Soft-Boiled Eggs
All Purpose Flour

- Batter -
½ Beaten Egg
2½ tbsp All Purpose Flour
Water

Baby Salad Greens
Cherry Tomatoes
Parsley Leaves

Mustard

Frying Oil

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スコッチエッグの作り方 字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります！ http://www.youtube.com/timedtext_video?v=j71ggLVEsU8 いつも応援していただき本当にありがとうございます！

＜材料＞２人分 http://cookingwithdog.com/ja/recipe/scotch-eggs/
牛豚合い挽き：130g（牛のみ、豚のみでも可）

塩：小1/3
粗挽き黒コショウ
ウスターソース：小1/2
トマトケチャップ：小1/2
パン粉：15g
溶き卵：小1/2個分
キャベツ（みじん切り)：30g

半熟卵：2個
小麦粉

[衣]
溶き卵：1/2個分
小麦粉：大2と1/2
水少々

[付け合せ野菜]
ベビーリーフ
ミニトマト
パセリ

マスタード

揚げ油

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We are making Maki Sushi, which my mother used to make for my field trips. Master the art of rolling sushi and surprise your family and friends!

How to Make Futomaki Sushi and California Roll
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(2 Futomaki & 1 California Roll)
- Futomaki Sushi -
1 Premade Anago Kabayaki - salt-water eel barbecued with a sauce
4 Shiitake Fukumeni - watch our "How to Make Nabeyaki Udon Noodles"
http://www.youtube.com/watch?v=kWLNZzuo3do
8 Shrimp (80g/2.82 oz)
1/2 Cucumber
10g Beni Shoga - pickled ginger (0.353 oz)
2 sheets of Toasted Nori (20x19cm/7.87x7.48 in)

- Atsuyaki Tamago (Rolled Omelet) -
2 Eggs
1 tbsp Sugar
A pinch of Salt
Olive Oil

Mustard Greens
Shoga Amazuzuke - ginger pickled w/ sweet vinegar

- California Roll -
1/4 Avocado
6 Crab Sticks
1/4 Cucumber
Toasted White Sesame Seeds
A sheet of Toasted Nori (10x19cm/3.94x7.48 in)

** Avocados easily turn brown...you can prevent it by sprinkling on some lemon juice.

Mayonnaise
Wasabi

- Sushi Rice -
300ml Rice (1.27 u.s. cup)
300ml Water (1.27 u.s. cup) - the same amount of the rice
1 tbsp Sake
5x5cm Dashi Kombu - dried kombu kelp (2x2 inch)

** How to cook Steamed Rice
Wash 300ml rice (1.27 u.s. cup) and drain the rice in a wire sieve. Put the rice in a rice cooker, and add 300ml water (1.27 u.s. cup), 1 tbsp sake and 5x5cm kombu kelp (2x2 in). Let the rice soak in the water for 30 minutes and turn on the rice cooker.

- Awasezu (Sushi Vinegar) -
50 ml Vinegar (1.76 fl. oz)
2 tbsp Sugar
1 tsp Salt

- Tezu (Vinegar Water) -
50ml Water (1.76 fl. oz)
2 tsp Vinegar

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私の母が遠足によく作ってくれた巻き寿司を作ります。巻き方をマスターしてくださいね。家族やお友達にきっと喜ばれると思いますよ。

太巻き寿司とカリフォルニアロールの作り方
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＜材料＞
巻き寿司2本分
１．あなご蒲焼：1尾（市販）
２．干ししいたけ含め煮4枚
　　※作り方は鍋焼きうどんを見てください
３．茹でエビ8尾（80g）
４．きゅうり：1/2本
５．厚焼き玉子
　　・卵2個
　　・砂糖大さじ1
　　・塩少々
　　・オリーブ油適量
６．紅生姜：10g（国産、無添加のもの）
焼き海苔：2枚（20×19cmの大きさ）
グリーンカール（結球しないリーフレタスの仲間）
ショウガの甘酢漬け（薄切り）：適量

カリフォルニアロール1本分
１．アボカド：1/4個
２．かに風味かまぼこ（カニカマ）：6本
３．きゅうり：1/4本
４．白ごま：適量
焼き海苔：1/2枚（10×19cmの大きさ）
マヨネーズ
わさび

寿司飯
　米：300ml
　水：300ml(米と同量)
　酒：大さじ1
　だし昆布：5cm角

お米の炊き方
お米300mlを洗ってざるで水を切り炊飯器に入れ、水300ml、酒大さじ1、だし昆布5x5cmを加えます。30分間分量の水に浸けたあと炊飯します。

合わせ酢
・酢：50ml
・砂糖：大さじ2
・塩:小さじ1

手酢
・水：50ml
・酢：10ml

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