關於 how to cook foie gras ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#ออนเบชี้เป้า 💘
Foie Gras Lover ห้ามพลาด! แจกเมนู Fine-Dining ฉบับทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ไม่ต้องไปร้านอาหาร 🦆🇮🇹🍴

ด้วยความที่อยากออกไปทานอาหารตามร้านมากกกกกก
คิดถึงการแต่งหน้า แต่งตัวสวยๆ ไปนั่งทานอาหารดีๆ อร่อยๆ และ Check-in ถ่ายรูปกรุบกริบ แต่ด้วยสถานการณ์ต่างๆที่ยังไม่เอื้ออำนวย ออนเลยลองคิด และลงมือทำเมนูโปรดของออนทานทีบ้านเอง เรียกว่าเป็นเมนูที่ปกติถ้าไปทานตามร้านอาหาร Italian จะต้องสั่งตลอด

ซึ่งเมนูวันนี้เอาใจ "Foie Gras Lover" สุดๆ
เพราะมีทั้ง Foie Gras แบบ Starter เบาๆ และ Main Course แบบอิ่มท้อง ที่สำคัญวันนี้ออนจะมาแจกสูตร + ขั้นตอนการทำให้ทุกคนด้วย

⭐️ Pan-Seared Foie Gras on Toast with Rose Jam & Strawberry

เมนูนี้อาจจะดูงงๆนิดหน่อย เพราะออนดัดแปลงมาจากพวก Berry Sauce ต่างๆ เนื่องจากส่วนตัวเป็นคนไม่ชอบทานผลไม้รสเปรี้ยว และที่บ้านไม่มีลูกพีช เลยลองเอา Rose & Lychee Jam แบบธรรมชาติมาใช้แทน และเพิ่มด้วยสตอเบอร์สด ลูกโตๆนำเข้าจากอเมริกา

💖 How to Cook

- โรยเกลือและพริกไทยลงบน Foie Gras ทั้ง 2 ด้าน ซึ่งออนจะชอบใช้ Pink Himalayan Salt หรือพวกเกลือสมุนไพร กับ Crushed Black Pepper เพราะจะหอม กลมกล่อม และไม่โดด

- ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง-แรง วาง Foie Gras ลงไป ข้างละประมาณ 2-3 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของแต่ชิ้น) เสร็จแล้วก็กลับด้าน และรออีก 2-3 นาที ก็จะได้ Foie Gras ที่กรอบนอก และนุ่มใน ที่สำคัญไม่แห้ง

- เอาขนมปังที่มีเข้าไปอบให้กรอบนิดๆ ถ้าอยากเพิ่มความอร่อย แนะนำขนมปัง Brioche ก็ได้ค่ะ แล้วนำมาวางบนจาน และวาง Foie Gras ทับด้านบน

- ถ้าอยากตัดเลี่ยน แนะนำให้ลองทำซอสราดเป็น Honey Balsamic Reduction โดยนำซอส Balsamic เทใส่กระทะ ตามด้วยน้ำผึ้ง ตั้งไฟจนเดือดปุดๆ จนตัวซอสเริ่มข้นขึ้นแล้วปิดไฟ ในส่วนนี้ลองชิมรสชาติตามใจชอบได้เลย

- นำ Honey Balsamic Reduction มาราดลงบน Foie Gras

- แต่งจานด้วยแยมที่ออนเลือกเป็น Rose & Lychee เพราะจะหวานๆ หอมๆ และตัดความเปรี้ยวด้วยชิ้นเนื้อสตอเบอร์รี่ลูกใหญ่ๆ สดๆ หั่นสไลซ์วางข้างๆ

⭐️ Tagliatelle with Pan-Seared Foie Gras & Australian Black Truffle Cream

ด้วยความที่คุณน้าส่ง Truffle มาให้จากออสเตรเลีย 4 ลูก บวกกับที่มีทั้งเส้น Tagliatelle รวมถึง Foie Gras อยู่ เลยนึกถึงเมนูโปรดที่กินที่ Maison de La Truffle และอยากกินอีก เลยจัดเมนูพาสต้า ที่ท็อปด้วย Foie Gras และครีมซอส Truffle หอมๆ

💖 How to Cook

- ลวกเส้น Tagliatelle หรือเส้นพาสต้าที่มี ออนชอบแบบ Al Dente ที่มีความหนึบๆนิดนึง ดังนั้นตอนลวกเส้น ก็จะคอยเช็คตลอด เสร็จแล้วนำมาพักไว้ คลุก Olive Oil เบาๆ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

- ตั้งไฟแรงและผัดหัวหอมแบบ Caramelized จนเป็นสีน้ำตาล เสร็จแล้วหรี่ไฟอ่อน และใส่ Truffle Butter ลงไปผัดต่อ

- เท Cooking cream ลงไป ตามด้วยใบ Thyme สด เกลือ พริกไทย และเพิ่มความหอมด้วยการใส่เหล้าลงไป ซึ่งออนชอบใช้ Regency ในการทำอาหารมากๆ (แอบบอกว่าออนใช้ Truffle Salt นะคะ หรือเกลือทรัฟเฟิลให้มันหอมๆ)

- เทเส้นที่ลวกไว้แล้วลงไปคลุกให้เข้ากัน นำเข้ามาใส่จาน พร้อมวาง Foie Gras ลงไปด้านบน

- ขูด Truffle ลงไปแบบแน่นๆ ชอบเยอะใส่เยอะ ชอบน้อยใส่น้อย

แค่นี้เราก็ได้เมนู Foie Gras อร่อยๆตามร้าน Fine-Dining กินที่บ้านแบบง่ายๆแล้วค่ะ ขั้นตอนไม่เยอะ วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก ที่สำคัญวัตถุดิบทุกอย่างที่ออนใช้ ออนสั่ง "ออนไลน์" มาส่งที่บ้านทั้งหมดเลย ไหนๆก็ไหนๆแล้ว เดี๋ยวจะแจกพิกัดสั่งซื้อวัตถุดิบไปให้ด้วย เผื่อใครอยากทำ แต่ไม่สะดวกออกจากบ้าน หรือไม่รู้จะซื้อที่ไหน จะได้ลองสั่งมาทำเองได้ค่ะ

ร้าน Tuyenmee Mart ตู้เย็นหมี มาร์ท (ร้านขายวัตถุดิบสดๆ แช่แข็ง และสารพัดสิ่งสำหรับทำอาหารส่งทั่วไทย)

✨ Foie gras >> https://bit.ly/3bMQwnB
✨ Tagliatelle >> https://bit.ly/3hPl8Zt
✨ Truffle Salt >> https://bit.ly/3fjPRMI
✨ Cooking cream >> https://bit.ly/3oOaOm3

ร้าน Wild Nature Artisan - An Edible Memoir of Chiang Mai (ร้านขายสารพัดสิ่งออแกนิกจากเชียงใหม่)

✨ Lychee & Rose Artisan Jam >> https://bit.ly/3oLsCOB
✨ Organic Herb Salt >> https://bit.ly/2SqOdQl

ส่วนอย่างอื่นน่าจะพอหาซื้อกันได้ทั่วไป
บอกเลยว่าสนุกกับการทำอาหารเองมาก เพราะเราชอบกินอะไร เราก็ใส่ได้ไม่ยั้ง ใส่ได้แบบไม่อั้น ที่สำคัญไม่ต้องกังวลเรื่องราคาว่าจะจุกทีหลังด้วย

หวังว่าจะชอบกันนะคะ

Disclaimer : วัตถุดิบที่ใช้มีทั้งซื้อเอง ร้าน(ของรุ่นพี่)ส่งมาให้ รวมถึงที่คุณน้าส่งมา แต่ไม่ได้มีการว่าจ้างหรือจ่ายเงินใดๆค่ะ ทั้งนี้ทั้งนั้นในอนาคต ถ้าแบรนด์ไหนอยากจ้าง อยากจ่ายเงิน ออนก็ไม่ติดเลยค่ะ ยินดีมากๆ งานทำเล่นๆเรายังจริงจังขนาดนี้ ไม่ต้องคิดเลยค่ะว่างานจ้าง เราจะจริงจังขนาดไหน #ไม่เลือกงานไม่ยากจน

#ออนเบชี้เป้า 💘

วันนี้มาแจกเมนู Fine-Dining แบบอร่อยๆ
ที่ทำเองได้ที่บ้านใน 15 นาที แถมขั้นตอนน้อยมากกกกกกก

ด้วยความที่เป็น Foie Gras Lover
และพึ่งได้ Organic Herb Salt กับ Artisan Jam จาก Wild Nature Artisan - An Edible Memoir of Chiang Mai มา บวกกับความมีขนมปัง Baguette อยู่ที่บ้าน เลยตัดสินใจลองทำเมนูง่ายๆ รวมสรรพสิ่งที่ชอบไว้ด้วยกัน

จนเป็นที่มาของเมนู
"Pan-seared foie gras with organic herb salt & artisan jam" ✨

🍳 How to Cook

- นำ Foie Gras ออกมาเตรียมไว้ โดยออนซื้อ Foie Gras หรือตับห่านจาก Tuyenmee Mart ตู้เย็นหมี มาร์ท แบบ Frozen มา ซึ่งของที่นี่แม้จะ Frozen แต่คือดี เหมือนกินตามร้านอาหารเลย และอร่อยกว่าหลายๆที่ด้วย

- ใช้ Organic Herb Salt รส Love Chiangmai #1 หรือเกลือสมุนไพรรสไส้อั่วของ Wild Nature Artisan โรยให้ทั่ว Foie Gras ทั้งสองด้าน แทนการใช้เกลือและพริกไทยปกติ

- นำขนมปัง Baguette ที่หั่นสไลซ์แล้วเข้าไปอบ ความร้อนประมาณ​ 200 องศา ระยะเวลาประมาณ 5 นาที ให้พอกรอบๆ

- นำ Foie Gras ลงไปทอดในกระทะ ขั้นตอนนี้ไม่ต้องใช้น้ำมันใดๆนะคะ เพราะตัวตับห่านจะมีไขมันเยอะอยู่แล้ว แค่เจอความร้อน น้ำมันจากตับห่านก็จะออกมาเยอะเลย (ถ้าใครทำ Steak ต่อ แนะนำให้ใช้น้ำมันจาก Foie gras ทอด Steak คือแบบดีมากกกก ฉ่ำมากกกก)

- ออนชอบ Foie Gras แบบกรอบนอก นุ่มใน และที่ต้องระวังมากๆคือ อย่าให้ข้างในสุก เพราะถ้าสุกเกินไป จะไม่อร่อยเลย มันจะแห้งๆ ไม่นุ่ม ไม่ละมุน ดังนั้นออนจะใช้ไฟแรง โดยทอดข้างละประมาณ 2 นาที หรือคอยสังเกตุว่าด้านนอกเริ่มได้ที่แล้ว แล้วก็พลิกทอดอีกข้าง

- หลังจากที่ทอดเสร็จแล้ว ก็นำขึ้นมาพักไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน

- นำ Artisan Jam ซึ่งตัวที่ออนใช้จะเป็น Memory of Kindess เป็นแยม Organic ที่มีส่วนผสมของกุหลาบ ราสพ์เบอร์รี่ และลิ้นจี่ จากฟาร์มของ Wild Nature Artisan ที่เชียงใหม่ ทาไปบนขนมปัง Baguette

- หลังจากนั้นนำ Foie Gras มาวางทับลงไปบนแยมอีกที และ Sprinkle เบาๆด้วยเกลือสมุนไพรไส้อั่ว Love Chiangmai #1 ด้านบนอีกรอบ

⭐️ บอกเลยว่าสิ่งนี้คือดีมากกกกกกกกก ดีมากกกกก!!
หลายๆคนรู้ว่าเวลาจะกิน Foie Gras เราจะต้องไปหาร้านอาหารดีๆ แพงๆ ตามห้าง ตามโรงแรมกิน แต่บางคนอาจจะขี้เกียจออก อยากกินอาหารดีๆ ง่ายๆที่บ้าน ซึ่งออนเป็นหนึ่งในนั้น ออนชอบกินอาหารดีๆ ออนมีความสุขกับการกิน Fine dining การกิน Good food แต่บางครั้งขี้เกียจออกจริงๆนะ พอทำกินเองได้ จะใส่ของดี ของแน่นแค่ไหน ก็จัดได้เต็มที่แบบไม่มีปัญหา เป็นอะไรที่แฮ๊ปปี้มากเว่อร์

เวลากินคือจะมีความกรอบจากขนมปัง Baguette พร้อมกับรสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆและมี Texture ของเนื้อผลไม้ในแยม และพอกัดลึกลงไปอีก จะได้ความกรอบนอก นุ่มใน และความ Creamy ของ Foie Gras ที่ไม่เลี่ยนไป ไม่ เพราะมีเกลือสมุนไพรหอมๆ เค็มๆ เป็นตัวตัดรสชาติ

📍Love Chiangmai #1 หรือเกลือสมุนไพรรสไส้อั่วคือดีแบบ Amazing เกินคาดมากก ให้ใครลองชิมทุกคนคือเลิฟสุด ที่สำคัญรายได้ 100% โดยไม่หักค่าใช้จ่าย ทาง Wild Nature Artisan จะนำไปมอบให้มูลนิธิ ป่าเขา ลมหายใจเรา เพื่อสนับสนุนทางเจ้าหน้าที่ อาสาสมัคร และชาวบ้านในการดูแลปกป้องผืนป่าและสัตว์ป่า

Disclaimer : PR Post
แต่ทั้งเกลือ และทั้งแยมอะ หมดแล้วนะะะ 55555555555

Learning how to make (and by make, I mean I watched, ‘cause y’all know I can’t cook 😆) this popular French dish of Pithivier of quail and foie gras at Le Bistro Winebeast‘s new weekly cooking classes. 👩🏼‍🍳
.
.
.
#thisgirlabroadeats

Have been cooking a little bit more since moving into our new home, so I thought I'll share some of the stuff that I've been cooking with you guys. Sorry for the actual lack of measurements as I cook without a recipe usually. It is also my first time cooking some of the recipes (like the prawn noodles) but I'm glad they all turned out delicious.

Ingredients used in order of meal -

Monday:
[Lotus Root Soup]
Pork Ribs & Chicken Bones (can just use one of the other)
Lotus Root
Dried Conpoy
Red Dates
Lotus Seeds
Cordyceps Flower
Goji Berries

[Meat Patties]
Minced Pork
Black Fungus
Shitake Mushroom
Water Chestnut
--------------------------------------------------------------
Tuesday:
[Oyako Don]
Marinated Chicken (thigh and/or breast, deboned)
Onions (optional)
Eggs
Instant Miso Soup
--------------------------------------------------------------
Wednesday:
[Kimchi Fried Rice]
Kimchi
Meat of Choice ( I used Sausage & Shabu Pork)
Eggs
Overnight Rice
Sesame Oil
Mozarella Cheese
Roasted Seaweed Laver
--------------------------------------------------------------
Thursday:
[Foie Gras Uni Don]
Foie Gras
Uni
Rice Vinegar
Salt
--------------------------------------------------------------
Friday:
[Oden]
Daikon Radish
Konjac/Shirataki
Oden Soup Base

[Kaisen Don]
Sashimi Grade Scallops
Uni
Rice Vinegar
--------------------------------------------------------------
Saturday:
[Prawn Noodle Soup]
Prawn Noodle Soup Base (I used Chu Collagen's)
Prawns
Shabu Pork (or pork ribs)
Noodles of Choice (Yellow/Rice Noodles)
Bean Sprouts
Kang Kong


Connect with me!
Blog: http://jamietyj.blogspot.com/
Facebook Page: https://www.facebook.com/jamietyj
Twitter: https://twitter.com/jamietyj
Instagram: http://instagram.com/jamietyj

Music from: https://www.youtube.com/channel/UC2iczXFcRRg5nN_IVQOXIaA/featured

For business enquiries and sponsorships:
jamietyj@outlook.com

ตัดต่อโดย WATER ALIVE
https://www.youtube.com/channel/UCH1PKllJj2EV77xhcUX3a4w
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
สนับสนุนโดเนทเพื่อเป็นกำลังใจในการทำคลิปให้ผมได้นะครับ
*-- บริจากผ่าน paypal : https://twitch.streamlabs.com/halogogo --*
*-- บริจากผ่าน truemoney : https://www.tmtopup.com/topup/?uid=140895 --*
*--บริจากผ่านบัญชีธนาคาร ไทยพาณิชย์ : 113-227-6939--*
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
เพจ facebook : https://www.facebook.com/Mr.Halogogo/
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ข้อมูลจาก : http://www.wtfintheworld.com/2018/03/31/7-how-to-cook-brutal/
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
7 สุดยอดเมนูอาหารจานโหด ที่วิธีการทำสุดแสนจะซาดิสต์ที่สุดในโลก!!
https://youtu.be/4S1InSixyuE

平煮貴食法國聖誕大餐HKD400有找(第3集)

千層騷皮鵝心肝寶貝

鵝肝HKD36,超市有售

酥皮HKD35

忌廉HKD26

1.將酥皮切成心型放入焗爐烘脆成多士備用,溫度及時間留意影片

2.烘好千層酥皮,把鵝肝添上酥皮面

3.用忌廉或水果伴碟後,即可上碟!

請用片右下角調HD1080高清睇片。

https://www.youtube.com/watch?v=0hgHx5Z-bOI