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TRAVELING COFFEE 只今のラインナップです。
GOODMAN ROASTER KYOTO 焙煎
コロンビア フィンカ ディビサ セバスチャンゴメス
カーボニックマセレーション ナチュラル オレンジブルボン
浅煎り
焙煎機 DIEDRICH
loose kyoto 焙煎
ブラジル カイオ デ カストロ ペレイラ イエローカツアイ パルプドナチュラル
中煎り
焙煎機 LORING
KURASU KYOTO 焙煎
ペルー トレス・ヴェシノス ウォッシュド
浅煎り
焙煎機 GIESEN
here 焙煎
グアテマラ オリエンテ ナチュラル
中深煎り
焙煎機 PROBAT
Coffee Base KANONDO 焙煎
スペシャルティ南米ブレンド (コロンビア ホンジュラス ブラジル)
COPA AMERICA
中煎り
焙煎機 NOVO MARKII
皆さまぜひ！
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本日ドロップしました！ヤバい！
GOODMAN ROASTER KYOTO焙煎
コロンビア フィンカ ラ ディビサ カーボニックマセレーション ナチュラル アイスで始まりました。
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TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
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GOODMAN ROASTER KYOTO
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コロンビア
フィンカ ラ ディビサ
カーボニックマセレーション ナチュラル
Colombia
Finca La Divisa
Carbonic Maceration Natural
浅煎り
Light Roast
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生産国 Country : コロンビア / Colombia
地域 Region : キンディオ県 シルカシア / Circasia , Quindiío
農園名 Farm : フィンカ ラ ディビサ / Finca La Divisa
農園主 Farmer : セバスチャン ゴメス / Sebastián Gómez
標高 Altitude : 1,700 - 1,800m
品種 Variety : オレンジブルボン / Orange Bourbon
精製方法 : カーボニックマセレーション ナチュラル
Process : Carbonic Maceration , Natural
ティスティングノート : グアバ , カカオ , スイートチョコレート , イチゴジャム , プラム
Tasting Note : Guava , Cacao , Sweet Chocolate , Strawberry Jam , Plum
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まずグアバのようなトロピカルフルーツとカカオやチョコレートのような強烈で明るいアロマが特徴。
酸味の質も非常に明瞭で余韻も華やかさと甘さが長く続き、とても心地良いコーヒーを感じる事ができます。
風味も時間経過と共によりスイートチョコレートやイチゴジャムなどを強く感じる瞬間があり、多層的で非常に複雑で様々な風味が絡み合うなんとも魅惑溢れた最高級のコーヒーです。酔っ払わないようにご注意ください。
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カーボニックマセレーションは発酵時間や温度管理が非常に難しく状況によってはすぐに腐敗してしまうので、安定的で品質の高いロットを生産するのが非常に困難です。
焙煎も極力手を加えず、爆発的なフレーバーを醸し出すコーヒーに仕上げる事に成功しました。
この世界最高峰のコーヒーフレーバーをぜひご体感ください！
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HOT / ICED : ¥500
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届きました！
GOODMAN ROASTER KYOTO焙煎
コロンビア カーボニックマセレーション 絶賛エイジング中
近々ドロップします！
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TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
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GOODMAN ROASTER KYOTO
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コロンビア
フィンカ ラ ディビサ
カーボニックマセレーション ナチュラル
Colombia
Finca La Divisa
Carbonic Maceration Natural
浅煎り
Light Roast
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生産国 Country : コロンビア / Colombia
地域 Region : キンディオ県 シルカシア / Circasia , Quindiío
農園名 Farm : フィンカ ラ ディビサ / Finca La Divisa
農園主 Farmer : セバスチャン ゴメス / Sebastián Gómez
標高 Altitude : 1,700 - 1,800m
品種 Variety : オレンジブルボン / Orange Bourbon
精製方法 : カーボニックマセレーション ナチュラル
Process : Carbonic Maceration , Natural
ティスティングノート : グアバ , カカオ , スイートチョコレート , イチゴジャム , プラム
Tasting Note : Guava , Cacao , Sweet Chocolate , Strawberry Jam , Plum
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まずグアバのようなトロピカルフルーツとカカオやチョコレートのような強烈で明るいアロマが特徴。
酸味の質も非常に明瞭で余韻も華やかさと甘さが長く続き、とても心地良いコーヒーを感じる事ができます。
風味も時間経過と共によりスイートチョコレートやイチゴジャムなどを強く感じる瞬間があり、多層的で非常に複雑で様々な風味が絡み合うなんとも魅惑溢れた最高級のコーヒーです。酔っ払わないようにご注意ください。
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カーボニックマセレーションは発酵時間や温度管理が非常に難しく状況によってはすぐに腐敗してしまうので、安定的で品質の高いロットを生産するのが非常に困難です。
焙煎も極力手を加えず、爆発的なフレーバーを醸し出すコーヒーに仕上げる事に成功しました。
この世界最高峰のコーヒーフレーバーをぜひご体感ください！
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HOT / ICED : ¥500
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Goodman Roaster Kyoto : https://goodman-company.com/
Mr. Ito, CEO of Goodman Roaster, gave me the Anaerobic fermented green coffee beans used in this video. Thank you so much :)
Same video without music : https://youtu.be/bF4z-gesO94
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Music : Epidemic Sound / http://share.epidemicsound.com/FQbHC
#1 // Cessura - Ever So Blue
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Ingredients:
40g your choice of anaerobic coffee beans
700ml water
100g beet sugar
1 tsp agar powder
1 1/2 kudzu powder (you can skip this)
50ml water
150ml coconut milk
50g oat milk
50g maple syrup
1 tbsp vanilla bean paste
Instructions:
1. roast your coffee bean and brew it.
2. mix agar powder, kudzu powder and water then add the mixture and beet sugar to coffee.
3. keep heating until it almost brings to a boil. transfer it to a pan. leave it in a fridge.
4. mix coconut milk, oat milk, maple syrup and vanilla bean paste.
5. cut coffee jelly and pour cream mixture.
6. Enjoy!
-----------------------------------------------------------------------
「材料」
アナエロビックコーヒー豆 40g
水 700ml
甜菜糖 100g
粉寒天 小さじ1
葛粉 大さじ1.5
水 50ml
ココナッツミルク 150ml
オートミルク 50ml
メープルシロップ 50g
バニラビーンペースト 大さじ1
「作り方」
１、コーヒー豆を焙煎して淹れる。
２、粉寒天、葛粉、水をよく混ぜ合わせ、甜菜糖と一緒にコーヒーに加える。
３、沸騰直前くらいまで火にかけて温める。型に流し入れ、冷蔵庫に入れておく。
４、ココナッツミルク、オートミルク、メープルシロップ、バニラビーンシロップを混ぜ合わせる。
５、コーヒーゼリーをカットし、４のクリームをかける。
６、エンジョーイ！
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Website : http://www.peacefulcuisine.com
Instagram：@peaceful_cuisine
Facebook : https://www.facebook.com/peacefulcuisine.ryoya
Other Channel : https://www.youtube.com/c/RyoyaTakashima
App : https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.co.c2inc.peacefulcuisine
-----------------------------------------------------------------------
Equipments & etc:
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX II 82mm
Mic：SENNHEISER MKE600
Monitor : Atomos Shinobi
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7/ RRS TP-243 Ground-Level Tripod
Edit : Adobe Premiere Pro
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Goodman Roaster Kyoto : https://goodman-company.com/
Mr. Ito, CEO of Goodman Roaster, gave me the Anaerobic fermented green coffee beans used in this video. Thank you so much :)
Original video with music : https://youtu.be/9muaQjaB0oc
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Music : Epidemic Sound / http://share.epidemicsound.com/FQbHC
#1 // Cessura - Ever So Blue
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Ingredients:
40g your choice of anaerobic coffee beans
700ml water
100g beet sugar
1 tsp agar powder
1 1/2 kudzu powder (you can skip this)
50ml water
150ml coconut milk
50g oat milk
50g maple syrup
1 tbsp vanilla bean paste
Instructions:
1. roast your coffee bean and brew it.
2. mix agar powder, kudzu powder and water then add the mixture and beet sugar to coffee.
3. keep heating until it almost brings to a boil. transfer it to a pan. leave it in a fridge.
4. mix coconut milk, oat milk, maple syrup and vanilla bean paste.
5. cut coffee jelly and pour cream mixture.
6. Enjoy!
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「材料」
アナエロビックコーヒー豆 40g
水 700ml
甜菜糖 100g
粉寒天 小さじ1
葛粉 大さじ1.5
水 50ml
ココナッツミルク 150ml
オートミルク 50ml
メープルシロップ 50g
バニラビーンペースト 大さじ1
「作り方」
１、コーヒー豆を焙煎して淹れる。
２、粉寒天、葛粉、水をよく混ぜ合わせ、甜菜糖と一緒にコーヒーに加える。
３、沸騰直前くらいまで火にかけて温める。型に流し入れ、冷蔵庫に入れておく。
４、ココナッツミルク、オートミルク、メープルシロップ、バニラビーンシロップを混ぜ合わせる。
５、コーヒーゼリーをカットし、４のクリームをかける。
６、エンジョーイ！
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Website : http://www.peacefulcuisine.com
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Equipments & etc:
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Special thanks to...
Goodman Roaster Kyoto https://goodman-company.com
FE 24mm F2.8 G
https://www.sony.jp/ichigan/products/SEL24F28G/
FE 40mm F2.5 G
https://www.sony.jp/ichigan/products/SEL40F25G/
FE 50mm F2.5 G
https://www.sony.jp/ichigan/products/SEL50F25G/
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Music in this video are from Epidemic Sound.
Check them out and get 30 day free trial using the link below :)
http://share.epidemicsound.com/FQbHC
#1 // Marauder - Tigerblood Jewel
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Website : https://ryoyatakashima.com
Instagram : @ryoya_takashima
Other Youtube Channel : https://www.youtube.com/user/ryoya1983
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Equipments & etc:
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 24mm F2.8 G / FE 40mm F2.5 G / FE 50mm F2.5 G
Edit : Adobe Premiere Pro
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就在本週日的Goodmans芝山店！！ 伊藤先生本人將在我們的芝山店沖煮他在京都所挑選烘焙的咖啡豆，還有特別為各位帶來 ... ... <看更多>
Apr 27, 2016 - GOODMAN COFFEE 的第三個據點，選擇在距離捷運芝山站步行約六分鐘、太平洋SOGO 天母店正對面，一間小巧而簡單的店面。從簽下租約到開始營業， ... ... <看更多>
goodman coffee 在 [食記][台北市] Goodmans Coffee 芝山店- 看板BigShiLin 的推薦與評價
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230146935
Goodmans Coffee 芝山店
地址：台北市士林區德行西路38號
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R17芝山站
電話：(02) 2872-6572
營業時間：星期一~五 11:00~19:00；星期六、日 9:00~21:00
官網：https://goodman-company.com/
FB粉專：https://www.facebook.com/GoodmansCoffee/
台北市捷運芝山站附近的「Goodmans Coffee」是在台定居的日本人開的咖啡店，
老闆伊藤篤臣先生非常喜愛阿里山咖啡，
於是留在台灣創立自家烘焙精品咖啡店推廣阿里山咖啡。
2012年第一家店「Goodman Roaster」開在天母北方上坡天玉街上，
後來在捷運芝山站附近天母SOGO百貨後方對面也開了一間分店「Goodmans Coffee」，
此外伊藤先生為了將台灣阿里山咖啡也推廣到日本，
2019年11月在日本京都也開了分店。
11/29(日)下午跟高中同學就到「Goodmans Coffee」喝咖啡。
店面算是小巧而簡單，
室內和戶外都有座位但是不多，
座位旁的書架上擺放了些日本和世界各地咖啡店介紹書籍。
這家主打手沖咖啡包括台灣阿里山咖啡以及世界各地特選精品咖啡豆，
每天供應的單品咖啡選項可詢問咖啡師。
其他還有綜合濃縮咖啡(Blend)、單品濃縮咖啡(SOE)，
以及一些非咖啡的飲品。
此外這家近期跟日本京都的日本茶專賣店「YUGEN」合作，
推出精品抹茶和焙茶，
我當天造訪「Goodmans Coffee」的主要目的就是想來喝喝看他們的精品抹茶。
抹茶歐蕾是現刷現泡的
這家還有供應一些常溫甜點包括磅蛋糕、司康等
這家還有對外販售咖啡相關周邊商品，
包括精品咖啡豆、冰滴咖啡包以及容器等。
我點了一杯抹茶歐蕾，
高中同學則是點了一杯拿鐵。
抹茶歐蕾
充滿清雅的抹茶茶香，
鮮奶等將抹茶回甘的尾韻帶出，
整體抹茶味濃郁度算是充足。
但是一杯要價240元個人覺得有點太貴，
值不值得就見仁見智囉！
拿鐵
他後來又再加點一杯手沖咖啡
手沖咖啡(衣索比亞古吉罕貝拉G1)
咖啡的風味帶有百香果、葡萄柚、柑橘的果酸和蜂蜜的香甜滋味。
「Goodmans Coffee」的咖啡都是選用高品質咖啡豆新鮮現磨萃取，
推薦喜愛咖啡的朋友們也可以到這家享用優質風味佳的精品咖啡。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.0.92 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigShiLin/M.1608018671.A.728.html
※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 Taipei 12/15 15:51
※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 CAFENCAKE 12/15 15:51
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