中秋節連假總算可以開始小型酒聚
Save Our Souls Bubbles & Co BC3 NV
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1顆星
酒莊:Save Our Souls。創立於2008年。
產區:Yarra Valley及Merbein,Victoria,澳洲。靠墨爾本。Yarra Valley是維多利亞省第一個產區,在澳洲屬於較冷涼的產區,主產黑皮諾跟霞多麗。
葡萄:78% Chardonnay, 15% Vermentino, 7% Sauvignon Blanc
發酵:不鏽鋼桶、橡木桶
13.2%
品飲心得:稻草色。檸檬、葡萄柚、香瓜、土司、尾韻微微苦甘。酸度中。氣泡持續力中上。柔軟型。
資料來源:https://saveoursouls.com.au/bubbles-co-bc3/#;https://saveoursouls.com.au/about/;https://www.wine-searcher.com/regions-yarra+valley
Nicholas Potel Charmes Chambertin Grand Cru 2006
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒商:Maison Nicholas Potel。是négociant。
產區:Gevrey Chambertin,夜丘,勃根地,法國。Charmes Chambertin是Gevrey Chambertin的一部份。
等級:特級園。
葡萄:100% Pinot Noir。
13.5%
品飲心得:深寶紅色。醃漬物、李子、櫻桃、蕈菇。酸中上。單寧中。酒體中上。有梗味剛強型。還可以陳。
資料來源:酒標;http://www.nicolas-potel.fr/PhilosophieGB.html;https://www.wine-searcher.com/regions-charmes-chambertin
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅BusinessFocus,也在其Youtube影片中提到,【專家教路】認識法國葡萄酒聖地!一千蚊內必試布根地靚酒 大地既味道、泥土既氣息、蘑菇、松露、野味、花香⋯⋯估唔到一支酒可以品出咁多種味!??? 上集教學:紅酒點揀先啱?零知識入門必睇! https://www.facebook.com/presslogic.businessfocus/video...
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這支喝第二次已有老態
Vicomte de Laborde Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2008
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1.5顆星
酒商:Hervé Kerlann。
酒莊:Chateau de Laborde
產區:Gevrey Chambertin,夜丘,勃根地,法國。
等級:村莊級
葡萄:pinot noir
平均藤齡40年
去梗
發酵:發酵前溫控12度C,泡皮3天。乳酸發酵。
熟成:法國橡木桶12個月,50%新桶。
13%
酒莊建議適飲溫度15-16度C
品飲心得:磚寶紅色。森林、醃漬李、福菜。酸度中上。單寧中。酒體中上。
資料來源:酒標;http://herve-kerlann.com/wp-content/uploads/2016/06/Gevrey-Chambertin-Vieilles-Vignes_Herv%C3%A9-Kerlann.pdf
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幾經轉手後,「Domaine Belleville」在2017時由現任的經營者 Denise Dupre 和 Mark Nunnelly 與他們的酒莊總監 Jean-Luc Vitoux 收購,所以你們能在網路上找到一堆不同版本的介紹,但目前正確的資料應該是該酒莊共擁有22公頃的葡萄園,北從夜丘的 Gevrey Chambertin 南至 Mercurey,並擁有一些布根地知名村莊的地塊。
在新經營者接手後逐漸將酒莊的理念轉變為他們想要追求的:
1.一種氣候、一種葡萄酒:講究布根地地塊不同,所產生出的不同風貌!
2.發展有機耕種:在現任經營經者接收後,把種植改成有機耕種,並獲得認證,將來更將朝生物動力法邁進
3.使用原生酵母發酵,減少對葡萄酒釀造過多的人工干預:他們認為好的葡萄才能釀出好的葡萄酒,所以更重視葡萄園的管理。
這次我們品飲到的則是他們家位於夏隆內丘(Cote Chalonnaise)的 Rully 與 Mercurey 兩款一級園的紅、白酒,我個人滿喜歡他們家 Rully 白酒的風格,而 Mercurey 則給我香到不行的印象,不過綜合全體的評價來說 Cote Chalonnaise 果然是被低估的布根地產區。
1.Rully 1er Cru "Chapitre" 2018:Chardonnay,0.6公頃,45歲老藤,年產量約4600瓶,香氣以打火石、桃、糖煮水果、柑橘、微微的甜瓜與太妃糖、礦石感、微微的青梅汁;干型,酸中+,酒精中,酒體中,酸度&果味的集中度表現的還不錯,口感微圓但不厚的風格,略微醒酒後加上酒溫略高一些,他的風味會更可口,尾韻帶點青梅與礦石的鹹感,感覺越醒酒越好喝。
2.Mercurey 1er Cru "Clos 1' Eveque" 2018:Pinot Noir,0.7公頃,50歲老藤,年產量約4200瓶,香氣超級奔放,帶有香料、黑莓、紅色漿果與濃郁的蜜餞感、花香調、微微的火藥感與鹹鹹的尾韻;干型,酸中+,單寧中-,酒精中,酒體中,相對於黑皮諾來說,風格較濃縮一些,果味也更集中,更適合享受他的新鮮花果香氣與味道,很容易飲用,同時帶有一些蜜餞調性。
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#星坊 #DomaineBelleville #Rully #Mercurey #bourgogne #聽說貨不多只有星坊相關門市有
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【專家教路】認識法國葡萄酒聖地!一千蚊內必試布根地靚酒
大地既味道、泥土既氣息、蘑菇、松露、野味、花香⋯⋯估唔到一支酒可以品出咁多種味!???
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