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【和栗専門 紗織 京都 Saori, Kyoto Japan 🇯🇵 】🍏🍎🌰 Apart from Mont Blanc, I think I personally liked their Seasonal Fruit & Japanese Chestnut Parfait 和栗と季節の果物パフェ even more. From memory, it had layers of Vanilla Creme Anglaise, Crumble, Chestnut cream, Aomori Apple, Gelee & Sorbet, Sponge, Nama Cream, Chestnut pasta, Dehydrated Apple Crisps, etc. The seasonal fruit changes, before this it was Shine Muscat.. #Kyoto #京都 #HKEKyoto #和栗 #栗 #マロン #デザート#Dessert #Sweet #PastryChef
🇬🇧 This is not your typical ”CACTUS” because this one is an edible one☺️ It’s actually a Canale with Pandan powder & Creme Anglaise. The sand that you see is crushed Brioche. Way to eat is to dip the cactus into the sand! Overall, of course i like the canale when eating with light custard cream filling inside. If Canale can be a bit softer, it will be more delish. Pandan powder doesn’t really give out that much of a Pandan aroma. The crushed brioche is a bit bitter when paired with the canale which (i guess) is to balance out the sweetness of the canale. But I’d prefer the cactus alone without its sand! @sugarcraver
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🇹🇭นี่ไม่ใช่ ต้นกระบองเพชร (CACTUS) ธรรมดาๆนาจา เพราะมันกินได้จ้าาา จริงๆมันคือ “คานาเล่” ที่ด้านนอกดิปด้วยผงใบเตย และด้านในสอดใส้ครีมคัสตาร์ด ตรางที่เป็นเหมือนทรายมันคือ บริยอช (ขนมปังฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง) เอาไปป่นละเอียดจ้า วิธีกินคือให้เอากระบองเพชรไปจิ้มกับทราย โดยรวมเราชอบกินคานาเล่น้าเพราะมีไส้คัสตาร์ดครีมเบาๆด้านใน ถ้านุ่มกว่านี้นิดนึงจะอร่อยมากก เราว่าผงใบเตยไม่ได้ใบเตยจ๋าขนาดนั้น ตรงบริยอชป่นมันออกขมๆหน่อย (เราคิดว่า) เพื่อให้มาตัดความหวานของคานาเล่ แต่เราชอบกินกระบองเพชรเปล่าๆมากกว่า แหะๆ @sugarcraver .
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📍: Cuisine de Garden, Ekamai 2, Bangkok, Thailand @cuisinedegardenbkk .
🍭: 3.8/5
💰: 11 courses 1,900 THB +++ / with water and service charge and everything in total I paid 2,900 THB
🚗: Can park in front of the resto or Somerset Hotel Ekamai
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Enjoying a nice brunch before I plough through more work!! ✨ Loving the Lemon Ricotta Pancakes with lavender creme anglaise at Bistro du Midi Boston - you can really taste/ smell the lavender! 😍🥞
【漂浮之島 Floating Island】
～ 藍帶第一課的法式甜品！ | 學會正宗蛋白霜 + 英式蛋奶醬 ～
▶▶▶ 食譜連結 Click link to see the recipe ▶▶▶ https://bit.ly/2FVTlWl
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之前與其他YouTuber合作拍片時，示範了這道當年我在藍帶第一堂甜品課中學過的「飄浮之島」。雖然很簡單，但好像不是太多人聽過或者吃過這到甜品。就讓我分享這道由最基本的蛋白霜和蛋奶醬組合而成的甜品給大家吧！
P.S. 學會焦糖裝飾也可以套用在其他甜品上呢！
Floating Island was one of the first desserts that I learned in Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute years ago. It is a combination of meringue and creme anglaise. Let me share with you the techniques and details of making this classic French sweet indulgence.
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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▶【反傳統】法式蔥油餅？！我搞了甚麼出來？| https://bit.ly/3fYGqzE
▶ 麻糬朱古力曲奇 Mochi Cookies | https://bit.ly/2XMAfIM
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB
▶ 韓式嫩豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew | https://bit.ly/3c3Mep3
▶ 日式蝦仁焗通粉 Ebi Gratin | https://bit.ly/2XP61oN
▶ 楊枝甘露桃膠奶凍 Mango Pomelo Peach Gum Panna Cotta | https://bit.ly/2ZIqOvc
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▶【上電視】做Jamie Oliver、Gordon Ramsey好爽YY？| 拍飲食節目背後嘅辛酸你又知幾多？| https://bit.ly/2DirNJX
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材料は下記にあります。
The ingredients are listed in below.
アングレーズソースを混ぜ込んだこくのあるレアチーズケーキです。まん丸のシリコン型（8個分）で作ってみました。そのまま食べても苺ソースをかけて食べても美味しいです。1ホールで作る場合は直径21ｃｍ丸型ぐらいの容量になると思います。18ｃｍ丸型なら2/3、15ｃｍ丸型なら半分の分量で作ると丁度いいです＾＾
【材料：8個分】
クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/5906973
シリコン型（外寸30×17.5×5.2cm）
1カップ 約120ml（直径：6.2 cm, 高さ：5.2 cm）
■レアチーズケーキ
（アングレーズソース）
・卵黄 3個分
・グラニュー糖 60ｇ
・バニラオイル 8滴
・牛乳 180ｇ/ ml
・グラニュー糖 18g, 大さじ1.5（牛乳用）
・クリームチーズ 300ｇ
・グラニュー糖 18g, 大さじ1.5（クリームチーズ用）
・無糖ヨーグルト 115ｇ
・レモン汁 小さじ1.5
・生クリーム 180ｇ / ml
・グラニュー糖 8g, 小さじ2（生クリーム用）
・粉ゼラチン 7g, 約小さじ2.5
・水 大さじ3（ゼラチン用）
■ボトム（直径５ｃｍの丸型 9枚分）
・無塩バター 30ｇ
・薄力粉 25ｇ
・無糖ココア 5ｇ
・粉砂糖 30ｇ
・アーモンドプードル 30ｇ
■いちごソース
・冷凍いちご 200ｇ
・グラニュー糖 65ｇ
・水 大さじ1.5
・レモン汁 小さじ1/2
・ホワイトラム 小さじ1/2
※チーズケーキ生地はカップ1杯分ほど残ります。
【ingredients : for 8 servings】
COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/11005988-no-bake-cheesecake%E2%98%85recipe-video%E2%98%85/edit
round silicone mold, 8 cavity
each cavity :120ml
(diameter：6.2 cm, height：5.2 cm）
(diameter：2.4 in, height : 2 in）
■Cheesecake
(anglaise sauce / creme anglaise)
・3 egg yolks
・60 g (3/10 cup) granulated sugar
・8 drops vanilla oil
・180 g/ml (4/5 cup) milk
・18g (1.5 Tbsp) granulated sugar (for milk)
・300 g (10.5 oz) cream cheese
・1.5 Tbsp granulated sugar (for cream cheese)
・115 g (4 oz, 1/2 cup) plain yogurt
・1.5 tsp lemon juice
・180 g/ml ( 4/5 cup) heavy cream
・2 tsp granulated sugar (for heavy cream)
・7ｇ(2.5 tsp) gelatin powder
・3 Tbsp water (for gelatin powder)
■Bottom（9 pieces）
・30g (1 oz, 1/7 cup) unsalted butter
・25g (3 Tbsp) cake flour
・5g (1 Tbsp) cocoa powder
・30g (3.5 Tbsp) powdered sugar
・30g (6 Tbsp) almond flour
■ Strawberry sauce
・200g (7 oz ) frozen strawberries
・65g (1/3 cup) granulated sugar
・1.5 Tbsp water
・1/2 tsp lemon juice
・1/2 tsp rum
※One extra cup of cheesecake will remain.
※1cup=235cc(USA)
#WhatSantaleftbehind #サンタの忘れもの
Songs used in this video:
Drops of Earth by Aakash Gandhi
That Kid in Fourth Grade Who Really Liked the Denver Broncos by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://chriszabriskie.com/uvp/
Artist: http://chriszabriskie.com/
材料は下記にあります。
The ingredients are listed in below.
アングレーズソースを混ぜ込んだこくのあるレアチーズケーキです。まん丸のシリコン型（8個分）で作ってみました。そのまま食べても苺ソースをかけて食べても美味しいです。1ホールで作る場合は直径21ｃｍ丸型ぐらいの容量になると思います。18ｃｍ丸型なら2/3、15ｃｍ丸型なら半分の分量で作ると丁度いいです＾＾
【材料：8個分】
クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/5906973
シリコン型（外寸30×17.5×5.2cm）
1カップ 約120ml（直径：6.2 cm, 高さ：5.2 cm）
■レアチーズケーキ
（アングレーズソース）
・卵黄 3個分
・グラニュー糖 60ｇ
・バニラオイル 8滴
・牛乳 180ｇ/ ml
・グラニュー糖 18g, 大さじ1.5（牛乳用）
・クリームチーズ 300ｇ
・グラニュー糖 18g, 大さじ1.5（クリームチーズ用）
・無糖ヨーグルト 115ｇ
・レモン汁 小さじ1.5
・生クリーム 180ｇ / ml
・グラニュー糖 8g, 小さじ2（生クリーム用）
・粉ゼラチン 7g, 約小さじ2.5
・水 大さじ3（ゼラチン用）
■ボトム（直径５ｃｍの丸型 9枚分）
・無塩バター 30ｇ
・薄力粉 25ｇ
・無糖ココア 5ｇ
・粉砂糖 30ｇ
・アーモンドプードル 30ｇ
■いちごソース
・冷凍いちご 200ｇ
・グラニュー糖 65ｇ
・水 大さじ1.5
・レモン汁 小さじ1/2
・ホワイトラム 小さじ1/2
※チーズケーキ生地はカップ1杯分ほど残ります。
【ingredients : for 8 servings】
COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/11005988-no-bake-cheesecake%E2%98%85recipe-video%E2%98%85/edit
round silicone mold, 8 cavity
each cavity :120ml
(diameter：6.2 cm, height：5.2 cm）
(diameter：2.4 in, height : 2 in）
■Cheesecake
(anglaise sauce / creme anglaise)
・3 egg yolks
・60 g (3/10 cup) granulated sugar
・8 drops vanilla oil
・180 g/ml (4/5 cup) milk
・18g (1.5 Tbsp) granulated sugar (for milk)
・300 g (10.5 oz) cream cheese
・1.5 Tbsp granulated sugar (for cream cheese)
・115 g (4 oz, 1/2 cup) plain yogurt
・1.5 tsp lemon juice
・180 g/ml ( 4/5 cup) heavy cream
・2 tsp granulated sugar (for heavy cream)
・7ｇ(2.5 tsp) gelatin powder
・3 Tbsp water (for gelatin powder)
■Bottom（9 pieces）
・30g (1 oz, 1/7 cup) unsalted butter
・25g (3 Tbsp) cake flour
・5g (1 Tbsp) cocoa powder
・30g (3.5 Tbsp) powdered sugar
・30g (6 Tbsp) almond flour
■ Strawberry sauce
・200g (7 oz ) frozen strawberries
・65g (1/3 cup) granulated sugar
・1.5 Tbsp water
・1/2 tsp lemon juice
・1/2 tsp rum
※One extra cup of cheesecake will remain.
※1cup=235cc(USA)
#WhatSantaleftbehind #サンタの忘れもの
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