關於 christina 糖 汁 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

小美殺手 48 小時接力來啦！！ ⚡️⚡⚡
歡迎分享給所有有或沒有Thermomix 的朋友們

顧問們輪流上線教妳怎麼優雅做菜～

這段不能出門的日子
你是不是已經煮到沒有idea 了？

來看看，只要擁有一台 Thermomix
什麼料理你都可以輕鬆完成

很好奇怎麼做到嗎？趕快來加入我們！

不管是中餐西餐，早午晚餐或是甜品下午茶還是醬料

只要你有一台Thermomix, 就可以輕鬆做到！
是不是很不可思議呢～

想要購買Thermomix當然是找
#全馬來西亞最大也是最活躍的售後服務俱樂部
有那麼多顧問一起教你煮你肯定可以變身超厲害的廚娘～

現在趕快先 follow 好參與顧問直播上線就可以收到通知喔！ 不要錯過！
開放給所有人參加喔～
#48小时小美杀手烹饪直播
#48hourslivecookingshow
#Thermomixcookingshow
#小美殺手

28Mar : Saturday

10am: Healthy Breakfast燕麦粥(Dion)
Link : fb.com/stayfitwithdiontiong

11am :皮蛋鸡肉粥 (Lee Fang)
Link : fb.com/lee.fang.75

12pm :黄酒鸡 (Erin)
Link : https://bit.ly/erinchoong

1pm: 小炒肉 (Lee Ping)
Link : fb.com/leeping.p

2pm:冰淇淋🍦(Shir Fang)
Link : fb.com/shirfang

3pm ：黑糖蒸布丁🍮 （Kathy)
Link : fb.com/kathy.seong

4pm ：糖醋排骨 (Xin Xuan)
Link : fb.com/ang.x.xuan

5pm: 茄汁虾 (Sandra)
Link : fb.com/sandra1103

5.30pm: 葱爆猪肉 (Sandra Sim)
Link : Fb.com/sandrasshy

6pm：臘腸包菜飯（Elle Onni)
Link : fb.com/elleonni

7pm：椰浆饭 咖喱鸡 （Ariana Seow)
Link : fb.com/mikodesu2628

8pm：面包Bun配蘑菇浓汤(jiapei)
Link : fb.com/3tinylittlepigs

9pm: 原味酸奶 (wendyskt)
Link : fb.com/wendyskt

10pm: 泡芙 （心地善良）
Link : fb.com/cindy.thean.7

11pm: 催奶布朗尼 (Emra)
Link : fb.com/chong.m.huey.5

29Mar : Sunday

10am:
1.素葱油酥 (Voon)
Link : fb.com/voon.taste

2.Pancake/Peanut butter (Foung Keun )
Link :http://Fb.com/ho.f.keun

11am
1.自制美乃滋和番茄酱-鸡蛋三明治 （Agi)
Link : fb.com/agishappinesspot/

2. .Waffle (Bear Lim)
Link : fb.com/bearlim

12pm 炒杏鲍菇+ 包菜花 + limau juice (Michelle)
Link : fb.com/michelle.ong.100

1pm 鲑鱼盖饭 （Selina)
Link : fb.com/selinatey

2pm : 紫米酸奶饮料 (Wendyskt)
Link : fb.com/wendyskt

2:30pm : 南瓜濃湯 & 蒸馒頭 (Hau Ming)
Link : fb.com/HauMingAndThermie

3pm：
1. 一锅 3菜、蒸饭、咸鸡和鸡蛋 (Yvonne Yap)
Link : fb.com/yvonne.yap.58

2. Cheese Stick (Christina)
Link :Fb.com/christina.yong.14

4pm:
1. Tiramisu Cake (Vivian Ng)
Link : fb.com/yee.ng3

2. 紅燒豬蹄 （Judy)
Link : fb.com/DoubleOJudy

3. 奶油培根意面（Shanice）
Link :fb.com/Shanice.Lam

5pm:
1.叁巴臭豆虾（Kathy）
Link : fb.com/kathy.seong

2. Moist Banana Cake (Wennie)
Link : fb.com/wenniepng

6pm：咸鱼五花肉盖饭 (Elly Choo)
Link : fb.com/yinwah.elly

7pm：印度亚参咖喱 (Cath Lee)
Link : Fb.com/MamaCathLee/

8pm：Muah Chee (Rachel Koay)
Link : https://bit.ly/jiedi

9pm: 麻油猪肉面线 （Chee Mei)
Link :fb.com/ohmakitchen

10pm: 北海道戚风蛋糕(Emily)
Link : fb.com/emilyhouse168

[2018 年世界五十最佳餐廳論壇 #50BestTalks ]

2018 年世界五十最佳餐廳 The World's 50 Best Restaurants 在畢爾包揭幕！這趟來巴斯克除了吃吃吃，就是為了這件大事呀！

首先登場的是論壇 #50BestTalks，今年辦在巴斯克烹飪中心（Basque Culinary Center），主題是「生命循環 Life Cycle」，開出的講者與講題一如往常陣容堅強：

1. 孕育 Gestitation/ Joan Roca, Gaggan Anand, Eneko Atxa
2. 誕生 Birth/ Clare Smyth
3. 育種 Breeding/ Dan Barber
4. 理解 Understanding/ Paul Paire
5. 放縱 Indulgence/ Christina Tosi

我心中的幾個亮點：

1. Clare Smyth

這算是 Clare Smyth 初登場吧？她榮獲今年的世界最佳女主廚，在此之前是英國唯一一位米其林三星女廚師，執掌 Restaurant Gordon Ramsay 十年後，終於在去年開設自有餐廳「Core」。我吃過她在 Gordon Ramsay 的菜（2013年），不過不失、中規中矩，意思就是滿無聊的，這次登台示範卻讓我耳目一新。

她的講題是「Birth」，亦即介紹 Core 誕生的理念－如何打造一間「英國的」餐廳。英國人也會困擾自己的身分認同？顯然在 fine dining 的領域是如此，因為法國的影響力太強大了，她不想再用進口食材，器皿、刀叉也都是英國製。她也認為食材無貴賤之分，所謂的平凡食材（humble ingredients）也能藉由廚師的技藝變得奢華。她也不希望自己的餐廳難以親近，試圖打破 fine dining 的障礙，提供家的感覺。這些想法都與目前高端餐飲界同步。

她與副主廚 Antonio 示範一道 Core 的主菜「羊肉胡蘿蔔」（Lamb Carrot），我差點流出口水。這道菜有幾個概念：1. 愛爾蘭燉菜的變形（Clare Smyth 出身愛爾蘭）；2. 平凡食材也能發光發熱，因此用羊頸肉，且以胡蘿蔔為主角；3. 食材零浪費，胡蘿蔔從頭到尾都有用處。於是她煎煮（braise）羊頸肉，再用肉汁煮胡蘿蔔，胡蘿蔔葉拿去做青醬，與自家製羊奶優格及羊肉包做搭配。羊肉包是什麼？就是羊脂肪做的布里歐許包進羊肉餡，以呼應愛爾蘭燉菜配餃子的傳統吃法，將麵團的奶油替換成羊脂肪真是神來一筆，概念非常好，我也有實際品嚐到，羊味濃郁而酥香，搭上胡蘿蔔葉青醬簡直絕配。

2. Dan Barber

很多人認識 Dan Barber 是因為他的 TED Talk 與他的書《第三餐盤》，這位農夫廚師最近又推出新計畫：種子公司「Row 7 Seed Co. 」。這是他醞釀十年的成果，起初只是想挑戰南瓜農夫 Michael Mazourek，請他種出更美味的南瓜，卻發現此事難辦：在開始種植前，風味已被育種決定。「為什麼從來沒有人以『味道』作為育種目標？」更恐怖的是，全球種子多樣性在過去一百年已消失 75%，全世界則有 62%的種子由三大公司掌控，育種目標從來都只是穩定、高產量、保存久。

Row 7 Seed Co. 試圖扭轉這一切。他們讓廚師與育種者攜手合作，培育更美味的種子，目前有七十位廚師加入，包括 Thomas Keller、Rene Redzepi 等人；當然也出售這些美味基因的種子，終極目標當然是進軍一般超市。革命不是口號，Dan Barber 真的捲起袖子幹活了。

Dan Barber 非常相信高端餐飲與廚師的影響力。你可能會以為像他這樣崇尚民主思想的人，會希望他所倡導的飲食改變可以更普及親民，然而他堅信，任何改變的推動必須由上而下做起，由有影響力的人往下感染群眾，當今名廚正擁有這種力量。

3. Christina Tosi

竟然有 Christina Tosi 本人啊啊啊！我前幾天才看完她的 Netflix 紀錄片《Chef’s Table: Pastry》，她就活生生出現，教我怎麼能不啟動迷妹模式！她的講座也就以 Chef’s Table 的鋪陳為主軸，講述她如何放棄父母安排的穩當人生，到紐約追求甜點夢。歷經 Bouley、WD~50 等紐約高級餐廳的訓練，她以 Momofuku Milk Bar 一夕爆紅，知名甜點包括榖片牛奶霜淇淋、快克派（crack pie），說到底她還是那個從小喜愛烤餅乾的美國女孩，輕易擄獲美國大眾的心，擔任《廚神當道 MasterChef》主持人已是後話。

Christina Tosi 在現場烤起五彩紙屑餅乾（confetti cookies），奶甜香氣中她再三強調，傾聽自己的心聲、尋找並實踐一生不倦的熱情有多重要。「吃甜點是一種放縱」，她說，「有時候一點點調皮才能平衡人生。」她嗜糖卻薄瘦如紙片，看來這人生哲學非常管用！

與其禁止 ，
不如為孩子預備更好的選擇！

在孩子成長的過程中
除了玩，大概就是吃零嘴小食的時候最開心（笑）
而關於零嘴，我一直很糾結
直到友人一句，
「不是所有的糖果都是禁品」
「與其ㄧ味的禁止，還不如為他預備好的選擇！」
這一語點醒了為母堅持已久的「不調味原則」
是啊～誰的童年沒有那段洋溢著甜滋滋的幸福呢？
不如適量、適當的給予
教導孩子來為自己負責！
就在轉念後
當我看到ACE SUPER KIDS機能系列
就知道「Bingo ！」
品牌強調無添加人工色素、不含防腐劑
還是源自德國兒童營養團隊所研發
整個讓嚴苛媽媽好安心😌

有符合孩子成長所需的
🔅DHA藻油（橘子口味/兩顆可補充100mg , 通過SGS檢驗無重金屬殘留，來源純淨）
🔅33e益生菌（青蘋果口味/德國大廠芽胞桿菌安定性高，每顆33億好菌添加）
🔅綜合維他命（覆盆莓口味/ 10種維生素營養補給，依年齡每日2~3顆，符合國人膳食營養素參考攝取量）
🔅維他命D （草莓口味/一顆400IU補充，除了平時飲食均衡攝取外，這也是常被忽略的部分，畢竟疫情之下，少出門太陽都曬不夠，適當補充符合WHO兒童一天所需建議量）

很是喜歡機能Q系列可愛俏皮的小熊造型，完全讓媽媽少女心融化❤️
輔以軟糖形式，好入口、無怪味讓孩子補充關鍵需求不抗拒☺️
誠如照片所見～媽媽通通包下來，
畢竟成長就一次，專業補充絕不能錯過💪

而最讓我驚喜的是最近推出
🔅美國、牙科博士所研發的Dr.LOLLIPOP牙博士棒棒糖
有別於傳統對棒棒糖的認知，它使用了赤藻糖醇、木醣醇來取代糖（這成份是不是讓你想起電視上友善牙齒的口香糖廣告😆）
沒錯！我也是❤️
就是幫助孩子在餐後不方便清潔刷牙時，能先有多一些的照顧，
每一支棒棒糖裡含有30%的赤藻糖醇、木醣醇、50%的膳食纖維、20%天然成分的果汁、維他命c，
一包有兩種口味（西瓜+青蘋果）以及（草莓+柳橙）
✅一樣百分百無添加人工色素、防腐劑
孩子吃得開心媽媽也能放心❤️
然後
開心完～還是要提醒孩子做到正確刷牙😆～這可是保護牙齒健康的關鍵好習慣✅
（嚴苛媽媽強迫症上身again)

每每看到豬豬開心的模樣
我也忍不住跟著嘴角上揚
喜歡這樣一起的甜蜜時刻🥰
希望他長大後 依然可以記得
這專屬於餐後的親子幸福時光❤️


溫馨小提醒
不管是機能Q系列還是牙博士棒棒糖
寶貝在吃的時候還是要在旁邊陪伴提醒慢慢享用喔！
你知道孩子遇上甜蜜的幸福，就如同池塘的魚兒遇上………😆

購買連結:
https://bit.ly/3zfPfOT
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買Super Kids 體驗組合，再折85元，
相當於免運費喔❤️

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#育兒生活 #親子

- 作法
1 洋蔥切絲，蒜切末，小里肌切成柳條狀或厚片狀，百香果對開取出果肉。
Shred the onions, mince the garlic, and cut the pork tenderloin into strips.
2 豬柳加入適量鹽巴、米酒（或清水）抓醃，倒入一些太白水抓勻，之後再加入一些橄欖油。
Marinate the pork tenderloin with salt, rice wine, some starch and olive oil.
3 百香果加入一匙醬油、一匙糖、些許水調勻。
Mix the passion fruit, soy sauce, sugar, water.
4 豬柳放進鍋中煎至雙面微微呈現金黃色，撈起備用。
Pan fry the pork tenderloin until it becomes golden brown, and take it out.
5 洋蔥絲放入鍋中炒軟，加入蒜末爆香。
Pan fry onions and garlic.
6 放回剛剛的豬柳拌炒。
Put the pork tenderloin back into the pot.
7 加入調好的醬汁拌炒均勻。
Add in the passion fruit sauce we make beforehand.
8 起鍋，加入適量香油及辣油提味即可。
Add some sesame oil and chili oil to the dish.

Instagram https://www.instagram.com/dulahoop12/

Hi, I am Della, a nine-to-fiver. I'm trying to move on and stretch myself with something different.
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Device iPhone 8 plus
Music Jeick Walker - A Thousand Years ft. Christina Perri

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7193

[ 材料 ] - 芒果椰漿杯 (6杯-150ml)
芒果泥(A)：250g
芒果泥(B)：320g
砂糖(A)：40g
吉利丁粉(A)：12g
檸檬汁：40g
椰漿：350
全脂鮮奶：225
吉利丁粉(B)：10g
砂糖(B)：40

[ 材料 ] 草莓(3杯)、蘋果(3杯)、柳橙(6杯)
草莓泥(A)：160g
草莓泥(B)：220g
檸檬汁：26g
砂糖(A)：40g
吉利丁粉(A)：8g
蘋果泥(A)：160g
蘋果泥(B)：240g
檸檬汁：26g
砂糖(B)：40g
吉利丁粉(A)：9g

運用全新觀念、觀點學習或創作一道甜點，有時真是神來一筆。這份以鮮果風味『芒果』所製作出來的杯子甜點，就是如此的出奇不易。『Panna Cotta - 義式奶酪』對於很多已經會做甜點的人而言，算得上是一份讓人打從心底想翻白眼的點心，不過就是液體加熱、加入吉力丁，最後喇一喇、凝固冰涼就成功了不是嗎？妳想的一點都沒錯，操作程序上就是這麼簡單。但不萊嗯硬是要推薦這份配方的特別之處，則在於風味調和與氣味的保留之上。芒果與椰奶的結合和，創造出一點夏日慵懶南洋風情，全因不萊嗯看了CHEF'S TABLE節目。紐約甜點師 Christina Tosi 運用玉米片浸泡在鮮奶裡，讓平凡再也不過的玉米片氣味，成了就了 Panna Cotta - 義式奶酪的亮點。由此激發自己想要以西式甜點製作中，較少使用到的椰奶，與夏日盛產芒果結合、入杯。
但其實初期我卡關了，因為作品完成後，很難吃出「芒果」氣味，它就這麼被我擱置。直到2018年5月與寶盒老師同遊巴黎、吃到以芒果風味所完成的精緻蛋糕內餡，討論起芒果氣味怎能如此鮮明之時，才激發自己應該重新想出保留這個氣味的製作技巧，如果別的甜點師能做到 (除非是添加香料) ，不萊嗯應該也能悟出其中道裡吧？終於想到了這個做法，也重現了心中那份專屬於夏日芒果及島嶼慵懶氣息的「芒果椰奶凍杯」，冰涼後一湯匙入口、暑氣全消，彷彿徜徉海灘或漫步椰林間的渡假悠閒。