★混合就好，甜點食譜★
✅【美式巧克力餅乾Chocolate Chip Cookies】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
巧克力豆---100g
奶油butter---100g
低筋麵粉---180g
黑糖---60g
蛋---1顆
☆作法步驟☆
[1]
將放置常溫的奶油與黑糖混合拌勻。
[2]
接著加入蛋混合拌勻。
[3]
低筋麵粉分3次加入，一邊混合拌勻。
[4]
一定要拌勻到沒有粉感。
[5]
最後加入巧克力豆混合。
[6]
烤盤上放上烘焙紙，用湯匙撈起放上烘焙紙。
[7]
距離稍微分開一點比較不會烤完黏在一起。
[8]
烤箱預熱175度，放入烤12-15分鐘就完成。
＊第一次烤請觀察烘烤的狀況調整時間。
★小撇步
今天我用的是巧克力豆，但是也可以用巧克力片，如果使用巧克力片的話，請用刀子切碎加入。 黑糖也可以換成砂糖。蛋與奶油請務必使用常溫的。烤箱在烘烤前請務必預熱。
✅【巴斯克乳酪起司蛋糕｜Basque Cheesecake】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後，鋪在模型上。
[2]
將乳酪起司與砂糖混合。
[3]
再加入蛋混合。
[4]
然後加入低筋麵粉混合。
[5]
最後是鮮奶油加入混合。
[6]
倒入鋪上烘焙紙的模型中。
[7]
烤箱預熱後，230度先烤20分鐘，將表面烤出焦色。
＊不同的烤箱烤焦的時間有點不同，請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後，轉200度繼續烤10分鐘。
[8]
烤好後放涼，置入冰箱冷藏。
[9]
冷藏後即可取出享用。
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。
✅【氣炸鍋做香蕉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香蕉---2根
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的奶油butter---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
肉桂粉---5g
☆作法步驟☆
[1]
將香蕉去皮搗碎。
[2]
低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉過篩混合。
[3]
取一個大碗加入砂糖及蛋,奶油混合拌勻。
[4]
再加入搗碎的香蕉。
[5]
然後將粉類慢慢一邊攪拌慢慢加入。
[6]
建議過篩加入比較不會結塊。
[7]
耐熱模型中，內壁塗上奶油，倒入蛋糕。
在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
180度氣炸30分鐘。
用竹籤叉一下確認中心有熟即可起鍋。
※還沒熟的話，追加5-10分鐘加熱。
[9]
配上糖粉或是生香蕉都很好吃。
★小撇步
這次使用4寸的模型。喜歡的話，可以加入杏仁粉也很好吃。 做好的蛋糕可以加上鮮奶油或是撒上糖粉一起吃。
✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕作法，免冰淇淋機】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片
☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合，混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發，使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中，用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
（大致拌一下就好，不要太仔細攪拌）
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中，置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。
★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。 如果有香草精可在步驟5中加入，更加美味喔。
cheesecake 1 在 [廣宣] 新光A4 CHEESECAKE 1 切片起司蛋糕- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：CHEESECAKE 1
消費時間：2016年/9月
地址：台北市信義區松高路19號B2
電話：02 2542 7771
營業時間：11:00~21:30 (百貨營業時間)
每人平均價位：120
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無音樂圖多好讀網誌版:https://goo.gl/kvZq88
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以真乳酪以及超美型蛋糕為特色的CHEESECAKE 1，
在網路經營火紅了兩年後，終於進軍實體店面，在信義區，
新光三越A4館 B2 展開了第一家門市 囉~!!
和網路販售不同的點
就在於 A4分店有提供小份量的切片蛋糕
乳酪是CheeseCake1的靈魂，
挑選源自於歐洲優質牧場、綿密的乳酪，
有別於一般用烤箱熟成，堅持48~52小時自然熟成，
而且在乳酪中，絕對不放增加熱量的奶油，卻一樣保有天然乳酪濃密口感，
因為沒有多添加其他食材，所以不管是小朋友或是孕媽咪都可以安心享用
在信義A4的實體店面
每天有的切片蛋糕口味都會不太一樣
今天有有俄羅斯小餅 檸檬口味的迷你星塵
抹茶的綠野仙蹤
經典原味的聽說
栗子口味的蒙娜栗莎
新款的迷你銀河
視覺效果超強的的
迷你奢侈 好多藍莓啊~(轉圈)
超精美的橘色 很有愛馬仕風格的盒子
只要買整顆蛋糕 一樣會幫包裝美美的
還有幼小可愛版 聽說是新光百貨周年慶限定款喔!!
特別為了新光三越信義新天地
A4實體店面 只有這裡才買的到
就是這兩款限量款
銀河 八吋 1280
用新鮮藍莓和自然熟成的乳酪混和製做乳酪蛋糕主體，
再把新鮮的藍莓，用均質機，把藍莓果肉和果皮均勻的攪拌，
呈現亮面的顏色在最上層，在灑上可食用金粉，
擺上三顆大中小新鮮藍莓，象徵恆星銀河的感覺
浪漫巴黎人 1380
新鮮草莓成為了主角
除了邊緣排上一圈，
最上層則是真的草莓才有的淡淡紅粉色
這才是貨真價實的天然乳酪蛋糕
來看看新光三越信義新天地A4實拍影片:
有客戶購買蛋糕，店員在拿蛋糕前，
都要先噴過消毒洗手液，
才能細心的把蛋糕裝入超美盒子裡，
還有打上美美蝴蝶結，吼 每次拆這蝴蝶結都覺得好罪惡～
雖然是以外帶為主，但因為旁邊就是美食街位子，
所以CheeseCake1也提供內用的小托盤，
可以直接變身甜點下午茶
迷你銀河 170
金粉灑在表面，搭配上深紫色的藍莓鏡面，
真的覺得好絢麗，好想一直看下去
餅乾底是師傅每天早上
新鮮手工揉出來的餅乾圓底，
從頭到尾都是手工製做
跟最人氣的奢侈一樣，銀河也可以吃到CheeseCake1
精心挑選的新鮮藍莓，很多客人一吃就愛上，還會特別問藍莓有在單賣嗎，
CheeseCake1表示 其實入口最好吃的藍莓，是八分熟的藍莓，
而九分熟的藍莓，添加了杏桃提味，製作成最上方的藍莓鏡面，
帶入了新鮮藍莓的存在，
讓乳酪本身越吃越不膩，想像中的酸甜感，
其實並沒有那麼重，這也是新鮮水果才有的真實感，
表層沒有添加明膠的純藍莓亮面，則成為增加果香氣的好點綴
迷你綠野仙蹤 170
使用真抹茶粉製作，不添加任何色素，
所呈現的就是這樣，有點墨綠色的蛋糕體
表層也灑上一層抹茶粉
抹茶和乳酪蛋糕，很均勻的混合在一起，
沒有哪一邊特別搶戲的問題，也不會有強烈的苦感，
就是一種很舒服，慢慢回甘的抹茶境界，
然後餅乾底超好吃，切片版用了葡萄糖固定蛋糕，
多了一點甜蜜的感覺
迷你星塵 160
表皮有著手工刨下的黃檸檬皮屑驗明正身
聽說也是專櫃上單點NO.1
融合了黃檸檬汁和乳酪蛋糕，
吃起來是剛好的酸度，更增加的清爽的感覺，
而且很順口，享用到檸檬塔的清香，又保有乳酪蛋糕的滑順溫潤
覺得宅配要等，或是想要單人想用美味蛋糕嗎，
實體店面的CheeseCake1 還有專屬新光信義新天地的獨家口味
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