butter chicken ($128)
Let's pigged out on this boneless barbecued Chicken cooked in mouth-watering tomato base creamy butter sauce. I really fall in love with butter curry. Remember to order warm and puffy Naan as well, perfectly matched with the curry.
呢款係一種印度既咖喱雞，為知名印度菜之一。
奶油咖哩雞既做法將雞肉用酸奶同埋香料醃漬數小時，難怪雞肉非常嫩滑。
醃漬用香料可包含葛拉姆馬薩拉、薑、蒜、檸檬、萊姆、胡椒、芫荽粉、孜然粉、薑黃粉和辣椒等。
可能因為有不同香料，所以咖哩香味非常濃郁。
Naan （garlic+butter）($28)
烤餅各叫左一款，蒜蓉味同埋牛油味。
餅底非常煙韌，加埋咖哩一齊食，真係絕配。
Jo Jo Indian Cuisine
地址
灣仔駱克道37-39號得利樓2樓
2/F, David House, 37-39 Lockhart Road, Wan Chai
#香港食評
#食好西系
#飲飲食食
#butterchicken
#curry #curryrice #currylover #currynight #カレー #カレーライス #カレー部 #カレー好き #咖喱 #咖喱飯 #咖哩 #咖哩飯
#食評 #食記 #hkfood
#灣仔印度菜 #印度菜
#灣仔美食 #wanchai #灣仔咖喱
#香港グルメ #hkfoodlover
#foodblogger #hkfoodie #hkblogger
chai香料 在 Re: [問題] chai tea 和印度香料- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《buterscotch (buterscotch)》之銘言：
: 想問一種加了小茴香等等多種香料和蜂蜜的印度奶茶（chai tea）的做法
: 還有裡面的香料要去哪裡買呢？（我住台北南區）
: 天氣濕熱很想要喝這個！拜託大家教教我！感謝。
好吧，根據我所收集到的資料以及所喝過的masala chai...
裡面有︰
1.胡椒(通常是黑的，但這在歐美版的masala chai 裡面沒有）
2.小豆蔻(這在歐美版也沒有)
3.豆蔻
4.丁香(這味道超明顯的，千萬不要加太多啊)
5.甘草
6.小茴香子(這在歐美有時候也會被省略)
7.薑片
8.肉桂
9.薑黃
茶葉的話可選用阿薩姆。
牛奶的話，我聽說用台灣的鮮奶不管怎麼煮一定不太一樣，因為台灣的奶據說要符合
食品衛生標準，所以不會有酥油。但印度的奶有酥油。(所以我自己煮都假會，還會
亂加不甜鮮奶油)
以上香料可以到中藥行去買，每一樣都一點點(可能一錢)就好囉，然後請老闆幫你
全部敲碎。帶回家後放入水中，丟一小塊拍過的薑，煮滾後加入茶葉，然後加入
牛奶煮一煮。
煮好後用網子濾過渣渣。
煮的時候記得要加糖。以普通的砂糖就行。不要加黑糖喔。
我是有多加上一點未打發鮮奶油啦....
煮好後可熱熱喝也可冰冰喝。
對了我還要補充一下。這個茶呢, 本名叫做masala, 但是聽說在印度根據家世等級
高低還有分。普通的就是奶加茶，沒有那麼多香料。好一點的就是masala, 有一堆香料。
據說以前是印度貴族才可喝。我估計是因為以前香料很貴，普通老百姓買不起。
阿讓我一邊喝一邊覺得自己好貴族....哈哈哈哈哈
這個茶是煮越久香料的味道越重。另外還要注意煮得時候牛奶會大冒泡，
千萬要顧好鍋子.....
--
我有書櫃了....
https://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
https://mrspresley.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.252.4.122
... <看更多>