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Prieure Saint Come Chablis Premier Cru Vaucoupin 2018
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒商:Prieure Saint Come。
產區:Chablis,勃根地,法國。
等級:一級園。Vaucoupin是葡萄園。
葡萄:100% Chardonnay。
13%
品飲心得:淡金黃色。檸檬、柑橘、微礦石。酸度中上。裝小瓶放冰箱到第二天,持續性還不錯。
資料來源:酒標;https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/the-bourgogne-winegrowing-region-and-its-appellations/chablis-and-chablis-premier-cru,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MjU5Jnw%3D
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,|每酒一字 Wilson Kwok教平飲布根地一級白酒 Chablis Premier Cru 疫情陰霾籠罩下,要一掃苦悶的心情,最好來一瓶清新舒爽的白酒。酒評家Wilson Kwok這次介紹的,出產自布根地內最大的白酒產區Chablis,是酒莊Domaine Chatelain的出品。 Royc...
chablis premier cru 在 阿宅Wine的異想世界 Facebook 的最佳解答
12/21日舉辦的『2020 縱享歐洲美食文化:品味“Chablis夏布利葡萄酒”、“Marennes Oléron馬雷恩-歐雷宏生蠔”、“Charentes-Poitou夏朗德-普瓦圖奶油”』記者會中,由法式餐廳Thomas CHIEN簡天才主廚和侍酒師Eddison徐漢笙帶領大家進行這場獨特的探索與品鑑之旅。
同時也為台灣民眾介紹這三款出色農產品的產地、風土、生產工藝、品鑑與餐酒搭配,結合了奶油、生蠔與夏布利葡萄酒展現一場不一樣的味覺體驗,同時由簡天才主廚示範了2款菜色的製作:1.酸豆檸檬奶油生蠔、2.石斑魚、鮮魷、生蠔、奶油扇貝醬汁;並由侍酒師徐漢笙介紹了四款來自夏布利四個等級的酒款(Petit Chablis、Chablis、Chablis Premier Cru、Chablis Grand Cru)。
這四款夏布利葡萄酒在Petit Chablis、Chablis兩個等級的酒款展現了純淨、高酸並富含礦石風格,搭配生蠔能讓人感受到更鮮美的海洋風味;而Chablis Premier Cru則是透過泡渣來提升酒體的圓潤度,用來搭配「酸豆檸檬奶油生蠔」頗為合適,而過桶的「Chablis Grand Cru」則含有更多元的風味,我跟一旁的酒界媒體討論後一致認為或許更適合經過烹煮或調味略重的生蠔與海鮮餐點!(為避免模糊焦點,我並沒有直接寫出四款酒的酒莊與酒名,但今天的四款酒除了精心挑選外,品質也很優異)。
主辦單位希望透過這場記者會的推廣下,能讓“Chablis夏布利葡萄酒”、“Marennes Oléron馬雷恩-歐雷宏生蠔”、“Charentes-Poitou夏朗德-普瓦圖奶油”在台灣的能見度更加提升外,也期待有更多餐廳能採用這些食材。
附注:
Chablis夏布利葡萄酒:適飲溫度在9~14°C
Marennes Oléron馬雷恩-歐雷宏生蠔:食用溫度在5~15°C
Charentes-Poitou夏朗德-普瓦圖奶油:最宜在室溫下食用
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#夏朗德普瓦圖乳製品合作協會 #布根地葡萄酒公會 #BIVB #馬雷恩歐雷宏生蠔品質聯會
chablis premier cru 在 侍酒師幫幫忙! Facebook 的最讚貼文
【2020 縱享歐洲美食文化:品味Chablis夏布利葡萄酒、Marennes Oléron馬雷恩-歐雷宏生蠔、Charentes-Poitou夏朗德-普瓦圖奶油】
三款均有法國產區認證的美食齊聚一堂,是陰雨連綿的台北冬至奢侈的幸福。
Poitou是一個旅人不太熟知的地區,可是這裡的歷史故事實在太精采。1170年,獅心王理查在Poitou的首府Poitiers晉封為Poitou伯爵;聖女貞德在這裡被大學教授們審問過。這裡也是山羊乳酪的著名產地,其中以Chabichou查比丘最有名,Chabichou du Poitou乳酪於1990列入AOP管制。今天品嘗的則是Charentes Poitou Butter,1979列入AOP管制。
簡師傅用Marennes Oléron馬雷恩-歐雷宏生蠔示範了一道溫食料理,在法國生食生蠔並非唯一的方式。在路易十四的宮廷菜單中就有奶油燉牡蠣這道菜,這道菜也是美式煮牡蠣的前身。配上Chablis Premier Cru L'Homme Mort。
晚上大家會吃湯圓嗎?冬至的湯圓何嘗不是一種得時的飲食儀式。
感謝 #SOPEXA 邀請
chablis premier cru 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
|每酒一字 Wilson Kwok教平飲布根地一級白酒 Chablis Premier Cru
疫情陰霾籠罩下,要一掃苦悶的心情,最好來一瓶清新舒爽的白酒。酒評家Wilson Kwok這次介紹的,出產自布根地內最大的白酒產區Chablis,是酒莊Domaine Chatelain的出品。
Royce Cellar
地址:尖沙嘴山林一號地下
電話:2323 0300
足本訪問: https://bit.ly/3a51aG7
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