#周末愉快! 到我去 Batard HK打咭啦!🥳🥂🍷😋呢度其實係一間酒舖叫The Fine Wine Experience,同時又係一間餐廳,特色係你可以係酒舖直接買酒,然後係返呢度餐廳食就可以免開瓶,咁就唔使支酒拎嚟拎去,而且仲好抵(平時餐廳wine list有mark up, 呢度只係比酒舖價錢)!食物質素都好講究,由Chef Aven Lau 主理(佢之前係3星米芝蓮Odette及1星米芝蓮餐廳Belon做過),十分仔細。識飲識食嘅你,記得去試吓啦!#Cheers! 🥳🥂🍷😋
#HappyWeekend! My turn to check-in at #BatardHK! 🥳🥂🍷😋 It’s actually a wine shop, The Fine Wine Experience, and it’s also a restaurant in the wine shop! The specialty about this place is that u can buy a wine directly from the wine shop and then u can enjoy free corkage to dine in the restaurant! So, u don’t need to carry the wine back and forth & they won’t charge u like restaurant’s normal mark up by paying the retail wine shop price, which is value for money! And the food quality is good & delicate, as it is helmed by Chef Aven Lau, who has worked in 3-star Michelin Odette & 1-star Michelin Belon restaurants before. Calling all food and wine lovers, don’t miss it! Cheers! 🥳🥂🍷😋
#ccwinevoyage #詩詩酒樂園 #weekendvibes #foodandwine #yummy #wine #winelover #finewineexperience #discoverhongkong #chill
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,受疫情影響,今年度「亞洲50最佳餐廳」在網上公佈賽果,昨日(3月24日)已預先公佈第51至100位餐廳名單。今日(3月25日)再公佈第1位至第50位,其中有11間香港代表打入50大榜內,值得高興是大班樓由去年第二位晉升首位,排榜首。餐飲集團Black Sheep旗下法式小館Belon在「亞洲50最佳...
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belon hk 在 Facebook 的精選貼文
Bâtard ~ 全城最火紅的餐廳
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3hYOsNc
說這裡是全城最難訂的餐廳,一點沒誇張。有幾難訂?就是主理人的朋友也找不到位,可見有多旺場。
這是朋友安排的周五午餐,穿過舖前的酒舖,更大的酒窖就在店子的後方。高樓底加上充足的光線,空間感十足,非常舒適。
年紀輕輕(27歲!)的主廚Aven履歷可不簡單,由新加坡米芝蓮三星的Odette到香港的Belon還有LE PAN,這一餐實在令人期待。
點上的都是餐廳的招牌菜,先來幾味都是下酒小吃。Trout Roe Tartlette是一件鱒魚籽撻,薄薄的脆撻底跟鮮甜而「爆珠」的魚籽在口感上形成有趣的層次。Beef Tartare Cannelloni就是牛肉他他脆卷,十級脆口的外層跟軟滑的生牛肉他他在口感層次變化上跟前一道鱒魚籽撻是相似的。
Slow Poached Foie Gras賣相頗不錯,軟滑的鵝肝醬外層是忌廉芝士,配上甜美的士多啤梨及以清酒醬汁調味,簡單美味。Biscuit De Brochet是一件小小的酥餅,跟蕃茄撻一樣酥皮做得極好。
主菜方面,鮟鱇魚及烤鵪鶉也出色。烤全雞當然也是必吃,用上的是新鮮三黃雞,烤得皮脆而肉嫩當然已是意料之內的事。挑了胸肉來吃,肉味濃郁而口感十足,真的好吃。墊底的味飯雞酒香味十足,略帶硬身也好吃。這一道菜式索價$880,必點。
這個下午,東西吃得多,酒也喝得不少,大滿足。
Batard HK The Fine Wine Experience Aven Lau
#BatardHK #TheFineWineExperience #SONY #sonya7iii
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BELON has just been announced #25 on Asia's 50 Best Restaurants awards 2021! 🍾 Celebrate at their new location on Elgin St, or choose from a number of other exciting openings for April - including new Mediterranean restaurant Salisterra, The Upper House
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受疫情影響,今年度「亞洲50最佳餐廳」在網上公佈賽果,昨日(3月24日)已預先公佈第51至100位餐廳名單。今日(3月25日)再公佈第1位至第50位,其中有11間香港代表打入50大榜內,值得高興是大班樓由去年第二位晉升首位,排榜首。餐飲集團Black Sheep旗下法式小館Belon在「亞洲50最佳餐廳」由去年第4位跌至今年第25位,而去年港澳米芝蓮則落榜,不知是否和Belon靈魂人物、前行政總廚Daniel Calvert在去年8月底離職有關。Daniel 去年另謀高就,被東京丸之內四季酒店羅致旗下。Belon短暫停業後重新出發,今個月新任主廚Matthew Kirkley上場,拭目以待。其餘新上榜還有中環法菜小館neighborhood 、amber、. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana Hk in HK、vea 等。
粵菜龍景軒和家全七福今年排名急跌,龍景軒去年獲第33名,今年跌至第47位,而家全七福由去年第25位跌至第48位。新上榜的有MONO by Ricardo Chaneton排第44位,是由餐飲集團佳民集團 (JIA Group) 開設,與米芝蓮三星級餐廳 Mirazur(2019 年世界50佳餐廳排名第1位)的前主廚Ricardo Chaneton共同創辦的最新餐廳。餐廳設於中環安蘭街,提供當代法國美食。MONO摒棄了傳統單點餐單,只供應單一的MONO品嚐菜單,在廚師吧檯餐桌前的座位用餐,午餐最平4道菜$580。另一間重新打入50大的是法日菜「Ta Vie 旅」,同樣是米芝蓮二星,主廚佐藤秀明出生於日本長野,入行初期花了十年烹煮法國菜,再進入東京米芝蓮三星「龍吟」工作三年,2012 年被「龍吟」總廚及創辦人山本征治挑選來主理香港的「天空龍吟」,2015 年自立門戶開設「Ta Vie 旅」。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210325/LEHC5M5ILZGIZLXJ7RIG4ANO34/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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BELON是位於蘇豪一間新派法式餐館。開業初期的BELON,餐館接二連三面對不同的挫敗,包括:大量負評、很少顧客,甚至令餐廳出現虧損。
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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【港澳米芝蓮】
港澳版米芝蓮指南2019,昨日在澳門舉行發佈會,由米芝蓮國際總監Mr. Gwendal Poullennec頒獎。一星餐廳共有55間,其中新上榜Arbor是同是一星餐廳的Epure的姊妹店,以創新法菜為主打;而Belon亦是榮登「亞洲50大最佳餐廳」的新派法式餐廳,當中最注目的是中國名人飯堂新榮記,來港不足一年即奪一星榮譽。
《果籽》栽種品味,一籽了然。
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