阿鑫把感慨和感性的心情轉為正能量。他將招牌餐點「炊飯」「雞肉丸」特製成防疫便當，捐出300多盒愛心便當力挺醫護，有醫生留訊致謝：「吃到好吃的便當，大家都被療癒了。」❤
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【 Ashin阿鑫小料理 】
🏠台北市大安區安和路一段49巷13-1號
▪️
早在阿鑫 #日式擔擔麵 開賣前
日常閒聊之中就知道他有這想法
不過謹(ㄍㄨㄟ)慎(ㄇㄠˊ)如他
總是要確認每一個細節都到位才要推出
從熬湯要用的雞爪、麵條的口感
到腰封和說明紙的印製
又因為蔬菜的包裝被我打槍
更換了迷你青江菜的外袋
接著連蔥花都幫客人手切好⋯⋯
總之耗費了好一段時間
總算在一切就緒後
我收到了可以訂購的訊息
拿到手的隔天也迫不及待開火烹調
#桂丁雞 熬煮的 #胡麻雞白湯
一喝就是長時熬煮的黏嘴濃郁
和豐沛醇香的胡麻味緊緊相偎
耳提面命要求15cc要加滿的辣油
(還為此選用有刻度的瓶子裝)
是由 #九鬼胡麻油 製成
果然是講求香氣更甚辣度
親手炒的豬絞肉則是畫龍點睛
舒舒服服就嗑完了一整碗
拍完照並爽吃後
興沖沖傳給他開玩笑說：「報告老師，我來交作業了」
他也不改冷面笑匠本色回覆：「可以嫁了」
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/ 📢 #新聞快訊 /
｜Podcast｜
● 經營米其林一星的 Longtail、 Chou Chou、 Wildwood Live Fire Cuisine、 Tart Taipei 餐廳的 #林明健 主廚（Chef Kin），曾在香港、上海等地的知名餐廳奠定生涯基礎，之後到台灣來創業。Chef Kin 將於本集 #美食關鍵詞 Podcast 中分享成為主廚的心路歷程。
｜飲食活動｜
● 全球餐廳網上評審平台 Opinionated About Dining（OAD）公佈2021年度亞洲餐廳100+強排行榜（Top 100+ Asia Restaurants of 2021）的得獎名單，由全球最挑剔的美食家和可靠的鑑賞家組成的專家評審團投票選出。今年大會新增設了全新的2021年亞洲休閒餐廳100＋強排行榜 （Top 100+ Casual Asia Restaurants of 2021），由評委從多間乎合預算的休閒餐廳中選出得獎名單。
● 超過10個數位平台決定發起 #進食下半場 計畫，期待疫情的下半場能夠為餐廳業者找到出路，除了將外帶資訊整合，也協助外帶模式更加健全。由都會享樂即時預訂平台 FunNow 發起，作為外帶自取的預訂平台，以不抽佣的方式為餐廳盡一份心力，讓消費者能夠快速在網站或App上預訂取餐。
｜外送外帶｜
● 全台最多美食咖聚集的餐飲市集 Funtasty 有趣市集，首度推出 #酒肉好友醺然美食限定組，聯手 Bar Mood Taipei 吧沐、 Ashin阿鑫小料理、 酒菜市場、 初炸小食店， 胖老闆誠意肉粥 五家超人氣名店，一次網羅多款誘人垂涎的下酒料理及特調飲品。
● 林明健主廚於今年首次推出裹蒸粽，結合傳統廣式裹蒸粽繁複工序與糯米雞概念，揉合 #Longtail 南洋風 DNA 及法式料理風味，兼具傳統與創意，嚴選活鮑、干貝、鴨肝等頂級食材及精選雞腿肉，獻上 #南洋鮑魚干貝、#法式松露鴨肝 二種口味裹蒸粽。
● #Taïrroir_À_la_Maison 正式線上開幕。以 Fine Dining 的精神為執⾏基礎，態芮的堅持為標準，重新規劃每⼀道輕鬆但不隨便的料理。⼀站式搞定餐點與飲品，或是在家約會，慶⽣或是單純的吃飯，儀式感的品味展現，依然存在。
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