關於 amuse bouche wine ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🎇一間餐廳環境氣氛固然重要，但係食物先係主角。

EL Dining 嘅大廚出身五星級酒店🌟， 只要你品嚐過佢嘅美食，一定會係食物中食到佢嘅熱誠❤️同埋創意💗

鍾意食嘢嘅人食到美食會有一種莫名嘅感動😭 唔知大家會唔會覺得我太誇張呢😲

我臨走仲親自去到廚房多謝佢🤤為我地帶嚟咗味蕾嘅最高享受😋💗

🍽️🍴Amuse Bouche餐前小點

餐前小食已經咁好豐富🤣🤤

🌟🌟Pan Fried Foie Gras, Quinoa Caramelized Apple, Wild Berry Balsamic $138

香煎鴨肝配焦糖蘋果, 香脆藜麥野莓黑醋

喜歡鴨肝配上焦糖味加黑醋味，令到鴨肝唔會漏， 藜麥脆卜卜，增添口感。

🌟🌟Tuna Napoleon $128

吞拿魚拿破崙

層次豐富， 吞拿魚片搭配香濃嘅芝士薄脆 同牛油果蓉， 食材配搭得非常出色。

🌟🤤Grilled Green Asparagus Chilled Asparagus Soup, Asparagus Mousse, Onsen Egg and Parmesan Cheese $128

扒美國露筍, 露筍奶油凍溫泉蛋, 巴馬臣芝士

露筍鮮嫩，呢個冷盤好適合夏日☀️

🌟🌟Hikaiddo Scallop Carpaccio

北海道帶子薄片

帶子切得薄，非常滑。

🌟Lobster Soup/Daily Soup

龍蝦湯/是日餐湯

龍蝦湯濃郁，是日餐湯係薯仔煙肉湯，香濃幼滑。

🌟Daily Salad

是日沙律

食主菜之前，先補充一下纖維同維生素🥗😂

🌟🌟Lobster Risotto

龍蝦意大利飯

龍蝦肉超彈牙，食材高質無得輸

，意大利飯生熟程度剛好👍👍

💖💖✌️多款main course 供選擇

🌟US Prime Ribeye +$98 (Reserve 1 Day Before)

美國特級肉眼

呢度嘅肉眼冇得彈，上次食過一直念念不忘。

就算唔鍾意食牛嘅朋友，都大讚。囡囡更加係點名必嗌。我配紅酒食真係至高享受。🍷🍾

🌟🌟US Prime Wellington Tenderloin +$458 (Reserve 5 Days Before)

美國威靈頓牛柳

超巨型，趁熱食酥皮脆卜卜，裏面嘅牛柳 十分滑嫩，唔需要點趙都可以咬開，係威靈頓牛柳嘅最高境界🌟 食呢度菜就知道大廚嘅功力💯💯

EL Daily Desert 是日甜品$68

餐廳出名甜品超正，雖然食到好飽，但係一定要食甜品。

薑味雪糕少少辣好刺激，呢杯雪糕係令到好飽既我都仲想encore😋

Crème Bulee 法式燉蛋 $88

各有各喜好，朋友就鍾意呢款多啲。佢同樣表示好味到唔夠喉😂😂😂😂

🍾🍾With Wine Pairing (Inc. 4 glasses of wine) +258p.p. 配以4款精選美酒

呢度嘅酒藏豐富，鍾意飲酒嘅朋友可以選擇呢個pairing，侍應會建議一啲配對島菜式嘅酒畀你✌️🍷🥂 cheers

#法國菜 #finedining #yummy #delicious #food #bonappetit #Frenchcuisine #summer #causewaybay #restaurants #dinner #hkiger #hkfoodie #hkkol #influencer #hkblogger #coolhkg

全港最好食 西班牙紅蝦🦐 沒有之一。
介紹下今日嘅餐廳主角就係Petrus🌟 環境走古典宮廷式路線🇫🇷 菜式相反地keep住革新，造就2020就重奪米芝蓮一星🥳 當然就係背後功臣Chef Uwe & Romain👨🏼‍🍳 亦都係佢哋先食到一隻好食到係唔想share、想再encore嘅紅蝦🦐
.
晚市餐單主要係預設好嘅Signature Menu或者任選嘅3-5個Course，樣樣都想試就當然揀咗自己喜歡嘅4-course，盛恵 $1,488/pp。未開始前菜，嚟咗個Amuse Bouche先。咁得意成舊石春咁嘅😂😂 食唔食得㗎？Oh食入口原來係三文魚嚟嘅，Surprise到我🤣
.
前菜到了我哋分別點選咗King Crab (圖1)🦀 同白蘆筍 (圖2)😌 King Crab一上枱wow😍 因為靚到唔捨得食，成個花園咁🪴💐 食落又有陣薄荷味refresh🍃 而白蘆筍不時不食，鮮甜度爆燈🈵 配上魚子醬仲有煙燻鰻魚，無諗過法國菜見到鰻魚切粒出現。
.
第二道當然係招牌西班牙紅蝦 (+$288)🦐 (圖4) 以及鮑魚 (圖5)。紅蝦size可謂Jumbo，全港得呢度供應，係大過隻手掌🖐️ 就咁烤已經好鮮美。蝦頭超巨型，咇出嚟嘅蝦膏係金黃色湧出來，濃郁到沾麵包去食係唔夠麵包嗰隻好食🥯 旁邊嘅黑色醬係3款蝦製成嘅蝦醬再將蝦味升級😚😚 鮑魚件事都係靚，切片灑上椰菜花增添口感。
.
主菜就喺海鮮同肉類之選🐑 羊肉成卷狀，伴以雅枝竹同Gnocchi😚 稍稍覺得主菜相對地平淡，驚喜跌咗watt但唔係差。最後甜品都不遑多讓，吃了士多啤梨造型嘅白朱古力以及橙味朱古力梳乎厘，少有地法國嘅甜品覺得對我來講甜度啱啱好，有造型有味道👍🏻👍🏻
.
最後一點想highlight嘅係Wine Pairing，成餐飯Pair得好好，而且Sommelier介紹得仔細，上咗堂課咁📚 所挑選嘅酒亦有偏門少見嘅細酒莊，除咗配合菜式味道亦會因應天氣溫度去人性化配酒。當晚仲有幸試到支12L咁大嘅紅酒🍷 好似display咁大要捧住去倒，風味又同普通750mL好唔同，體驗幾驚喜。
.
整體食物質素係滿意，紅蝦絕對係當晚焦點所在，價錢3-5 Course去選擇豐儉由人，亦算係合理fine dine價錢，值得嚟試吓！(好食指數:9/10)
.
珀翠餐廳
金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
#金鐘foodsearchers #法國菜foodsearchers #酒店foodsearchers #foodsearcherssp #FS米芝蓮系列

#ออนเบชี้เป้า 💘
ชวนมาลองอาหารแนว Modern French Cuisine กับเชฟฝรั่งเศสที่ได้ 2 Michelin Star ถึง 9 ปีซ้อนในราคาเริ่มต้น 1,990++ บาท ⭐️⭐️

พูดเลยว่าร้านนี้เป็นอีกร้านที่คลาดกันหลายครั้งมาก
ตอนจะจองช่วงปลายปีก็ติดโควิด พอจะจองช่วงต้นปี ก็มีโควิดอีกรอบ ทำให้พึ่งได้มาลองเอาช่วงอาทิตย์ที่ผ่านมานี้เอง เรียกว่ารอมาเกือบ 4 เดือนเลย

โดยร้าน Signature Bangkok เป็นร้านอาหารใจกลางเมืองที่โรงแรม VIE Hotel Bangkok, MGallery นำเสนออาหารโดยเชฟชาวฝรั่งเศส Thierry Drapeau หรือ "เชฟที่ได้ 2 Michelin Star ถึง 9 ปีซ้อน" นั่นเอง

บอกเลยว่าที่นี่เค้ามี Gimmick อะไรที่ไม่เหมือนใครหลายอย่างมากๆ ซึ่งจากที่ออนได้ไปลองมา ออนก็ประทับใจในหลายๆอย่าง วันนี้เลยอยากจะมาแชร์ประสบการณ์และความรู้สึกให้เพื่อนๆ หรือคนที่สนใจได้อ่านกันค่ะ

🍴 อาหารที่นี่จะเสิร์ฟมาเป็นคอร์ส โดยมีทั้งแบบอาหารอย่างเดียว และ Wine Pairing (ซึ่งออนทานแบบ Wine Pairing ค่ะ)

🍴 เวลาเข้ามาที่ร้านอาหาร เราจะไม่ได้ตรงไปที่โต๊ะเลย แต่ทางพนักงานจะพามานั่งที่ Lounge รับรองด้านหน้าก่อน เพื่อต้อนรับด้วย Amuse Bouche และ Welcome Drink เพื่อให้ผ่อนคลาย หายเหนื่อยจากรถติดหรือการเดินทาง

🍴 เมื่อพนักงานพามาที่โต๊ะแล้ว ก็มีการแสดง "เปิดม่าน" ซึ่งออนพึ่งเคยเห็นที่นี่ในไทยที่แรก เรียกง่ายๆว่าพอแขกนั่งกันพร้อม ม่านก็จะถูกเปิดออก และเราก็จะเห็นเชฟและผู้ช่วยทุกคนมายืนตอนรับเราในโซนครัวที่เป็นครัวเปิด หรือ Kitchen

🍴 ระหว่างการทานอาหาร หรือเมื่อทานเสร็จแล้ว ลูกค้าสามารถเดินเข้าไปที่ตรงโซน Open Kitchen เพื่อดูเชฟเตรียมอาหาร รวมถึงพูดคุย ถ่ายรูปได้อย่างเป็นกันเอง แถมยังได้เห็นวัตถุดิบต่างๆที่ทางร้านใช้ด้วย

🍴 เมนูหลักๆของที่นี่จะเน้นการใช้วัตถุดิบธรรมชาติจำพวกผัก ผลไม้จากในไทยและฝรั่งเศสมาผสมผสานกัน และสร้างเรื่องราวในแต่ละจาน

พูดเลยว่าเป็น 7 คอร์ส (ไม่รวม Amuse Bouche) ที่ประทับใจ
เพราะตอนแรกแอบกังวลว่าออนเป็นคนไม่กินผัก ไม่กินผลไม้ จะทานได้มั้ย จะไหวรึเปล่า เพราะวัตถุดิบหลักของทุกจานที่นี่ะมีผัก ผลไม้ทั้งหมด แต่ถึงเวลาแล้วทางเชฟทำออกมาได้ดีมากกกก กินเข้าไปคือไม่รู้เลยว่ากำลังกินผักอยู่นะ เป็นอาหารที่มีมิติ ให้คิด ให้นั่งนึกเวลากิน

สำหรับเรื่องการบริการ ก็ไม่ต้องพูดถึงเลย บริการดีงามตามฉบับโรงแรม 5 ดาว ที่สำคัญภายในร้านตกแต่งสวย เหมาะกับการมาทานอาหารแบบ Dinner date หรือจะมาทานในโอกาสพิเศษมากๆ รับรองถ่ายรูปออกมาสวย ไม่ผิดหวังแน่นอน ✨✨

คลิกอ่านที่แต่ละรูปได้เลยนะคะ
ออนเขียน Review แบบละเอียดไว้ให้เรียบร้อย

✨ มี 2 คอร์ส ; Le Petit Bouquet ราคา 1,990++ บาท และ Le Grand Bouquet 2,990++ บาท
📍 Signature Bangkok (ชั้น 11 โรงแรม VIE Hotel)
📱 เปิดทุกวันพฤหัสบดี – วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 18:00 – 21:00 น.

Disclaimer : PR Post

疫情期間，大家都愛在家煮食。如果吃燒牛扒，該配甚麼酒好呢？酒評家Wilson Kwok這次介紹的加州紅酒正是好選擇。「這酒莊叫Amuse Bouche，位於加州Napa Valley。」Wilson指，其釀酒師兼合夥人Heidi Barrett在行內無人不曉。「她曾在Screaming Eagle及Tchelistcheff工作，於其他酒莊釀的酒亦獲得很高的評分，好巴閉。」

足本訪問： https://bit.ly/3m6cKmL

Madison Wine
地址：灣仔告士打道66號地下
電話：2827 7288

===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
灣仔港式西餐始祖ABC飯店只剩餅店 第三代撐起家業 30年古董銅煲煮西梅糖：「每件餅都係歷史。」(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/Hxm6PuwpxfA)
大劉劉鑾雄前家廚出走灣仔開店 重現福臨門名菜 懷舊炸子雞＋炒蝦絲＋片皮豬 讚大劉窩心：佢話做得唔開心隨時返嚟！(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/f2sxaFEMWZY)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#加州紅酒 #牛扒配酒 #品酒 #灣仔酒舖
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9

香港agnes b迷真幸福，le pain grille、Cafe LPG、DELICES、LI RAIRIE GALERIE、
太多的「全球唯一」，毋用飛到老遠，已可感受法式浪漫。
從前禮頓道那家 le pain grille，新落戶鄰街食廈Cubus。店子依舊可愛，告別法蘭西純白懷舊調子，轉走現代簡約路線：蔓藤牆、花園小陽台、木頁窗、黑花崗巖餐桌，大自然氣息滿溢。木，白sofa，有小小酒吧，very pleasant，大方得體，比以前high class，亦好cozy！舊店食物強差人意，客人十居其九欣賞進餐氣氛。新餐牌銳意革新，不再拘泥傳統法菜，以當下流行歐法式混合菜上陣，頗有驚喜。
情人節當日推出的情人套餐，menu見心思，頭盤同樣是魚，不過，跟情人一人一款魚；鴨肝呢？一個食Terrine，一個食香煎；大家都有帶子，一個是水煮，一個是煎；主菜一個是羊，一個是牛，連甜品都是兩款不同，不單味道好，賣相漂亮。上菜前，還有一杯welcome drink歡迎，離開時候，有兩隻特製的香檳杯作為紀念禮物，$1,680，兩位，超值。

$1,680/2位
首輪：6pm-8:30pm
次輪：8:30pm-11pm

Amuse bouche lover's cocktail
頭盤：1. marinated salmon on calamansi jelly, seaweed & fine herbs, raspberry coulis
2. marinated hamachi on passion fruit jelly, seaweed & fine herbs, passion fruit coulis
鴨肝：1. duck foie gras terrine with black garlic, Paimpol white beans & mash, butternut & pomelo
2. seared duck foie gras on black garlic thinly crisps & fresh fig, black garlic jam
帶子：1. poached sole & scallop on baby spinach with apple mash, sweet wine beurre blanc
2. seared sole & scallop with creamy polenta, capsicum, tomato & lemon salsa
主菜：1. roasted Scottish lamb loin crusted with mustard & Provencal herbs, black truffle sauce
2. grilled US rib eye beef with bone marrow, black truffle & meat jus
甜品：1. tiramisu
2. rainbow white chocolate cake

Agnes b Le Pain Grille
銅鑼灣開平道1號Cubus 15樓
2577 2718

◤?? ??????? ??? ???? ??????.
????????? ?? ?? ???????. 立即訂閱~◢

▶ ???????:
​⠀⠀http://www.youtube.com/SirAndyDark/

▶ ???????? ????: ???? ????
⠀⠀http://www.facebook.com/SirAndyDark/

▶ ?????????: @????_????
⠀⠀http://www.instagram.com/Andy_Dark/

▶ ?????:
⠀⠀[email protected]

⫸ ?????/ ????? ??? ??? ???????? ????????. ⫷

☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰

巧克力慕斯 (Chocolate Mousse)


Classy Valentine's Day Dinner Special
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Amuse Bouche http://www.youtube.com/watch?v=Y15nScTVTCE
Appetizer http://www.youtube.com/watch?v=mMKgjO84ppg
First Entree http://www.youtube.com/watch?v=LxKHmqhOCLk
Second Entree http://www.youtube.com/watch?v=aChgQ0w3ouQ
Dessert http://www.youtube.com/watch?v=isc3BMbq1yo