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みなさま、こんにちは。
今回は初夏に作る保存食をご紹介しています。
梅酒、梅ジュースにレモンシロップ、
新生姜の甘酢漬け、醤油麹の５品です。
詳しい材料は下に書いておきますので、
よかったら参考にしてくださいね！
#保存食 #料理 #作り方
【梅酒】４Lサイズの瓶使用
青梅 １キロ
黒糖 １キロ
【梅ジュース】４Lサイズの瓶使用
青梅 １キロ
グラニュー糖 １キロ
リンゴ酢 １５０ｃｃ
【新生姜の甘酢漬け】
新生姜 ６８０ｇ
酢 ５００ｃｃ
砂糖 ２５０ｃｃ
塩 小さじ１杯強
【レモンシロップ】
レモン ５００ｇ
グラニュー糖 ４００ｇ
はちみつ １００ｇ
【醤油麹】
米麹 ２５０ｇ
醤油 ２５０ｃｃ
（翌日分１５０ｃｃ位）
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ご覧くださりありがとうございます。
40代夫婦ふたり暮らし＋トイプードルのシンプルな暮らしのvlog（ブイログ）です。
今年もてんさい糖とりんご酢を使って梅シロップを作りました。
発酵や失敗させないために気をつけていることは、ホントに基本的なことですが、梅を洗ったあと＜しっかり乾かす！＞ことと、保存容器や道具の除菌です。
砂糖少なめの分量で作っているので、発酵対策で「りんご酢」を入れています。
一昨年の梅シロップづくりでは、仕込んだ翌日から泡が出始め、その後、白いカビのような産膜酵母ができてしまったことがあり… その後、梅を取り出して加熱消毒をして無事梅シロップになりましたが、失敗したくなかったので慎重に作りました。
【動画内使用アイテム】
無農薬 南高梅 青梅：https://a.r10.to/hD1tZ2
Cellarmate（セラーメイト）取手付密封びん：https://a.r10.to/hIiVEH
てんさい糖：https://a.r10.to/hzO3MU
【梅シロップづくりのブログ記事】
リンゴ酢・てんさい糖（きび砂糖）で青梅シロップ｜2018年の梅仕事
https://hana-diary.com/ume2018
梅シロップ失敗？ 泡、白いカビのような産膜酵母…加熱消毒とその後
https://hana-diary.com/ume2017
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#丁寧な暮らし #シンプルライフ #ブイログ #梅シロップの作り方
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［BGM］https://soundcloud.com/ikson
Blossom
Dear Autumn
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