#週日小廚娘
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sorry啦~這禮拜好忙
忙著處理客戶的事情，也忙著處理下週聯誼活動的人員安排
我發現中部女生報名反而比較踴躍呢！
男生都太害羞了啦！
啊捏真的母湯，嘖
and 我會盡量平衡我的斜槓身分，不讓喜歡我的文字的人等待太久或感到被忽略（我加油！）
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🔺 香菇鑲肉佐草蝦
¹ 香菇去蒂，蒂切末備用，去蒂後的香菇灑鹽放置出水。
² 絞肉買50元、草蝦６支刀背切成泥、另準備８支草蝦鑲在肉上用、老薑些許切成末
少許米酒、少許胡椒鹽，混合香菇蒂、薑末、蝦泥攪拌均勻
#可以加一顆蛋白和少許太白粉增加黏度
³ 把肉鑲上香菇前，可以在香菇肉上抹一點太白粉增加黏度，每個香菇裹圓，上放一支蝦子，電鍋隔水開蒸！
⁴ 我也不知道蒸多久，總之蝦子紅透、肉也變色了，可以拿叉子戳一下看看內部還會不會黏，不黏就是熟了
⁵ 用吳錦記蒸魚醬油、白砂糖、蒸香菇出來的湯汁、少許米酒、少許太白粉，熱鍋燒醬汁芶芡
⁶ 起鍋前淋上勾芡醬汁即可。
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🔺 蝦醬空心菜
¹ 拍蒜頭備用，梗和葉分開放
² 蝦醬３匙、水３匙、吳錦記甘滷醬油１匙、白砂糖半匙混合備用
³ 熱油鍋蒜頭爆香，先下梗炒軟（可以悶一下下），倒入菜葉一併翻炒
⁴ 蝦醬汁分次倒入，可以嚐一下味道，如果味道偏甜可以加鮮味炒手加重一下鮮鹹味
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🔺 韭菜炒小花枝
¹ 韭菜、青蔥、老薑切段／絲備用
² 熱油鍋爆薑絲，出味道之後加入韭菜，炒軟後加入小花枝（切一口大小比較好食用，不然小朋友不好咬喔！）
³ 些許鮮味炒少加入後拌炒，要慢慢加，不然容易過鹹
⁴ 炒差不多時沿鍋邊倒入米酒（少量提味即可）
⁵ 起鍋前加入蔥段增添香氣
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🔺 蒜片煎鮭魚
¹ 蒜頭去皮切片備用，起一鍋熱油，蒜片倒入慢慢煎炸
（用小火慢煎就可，有一點開始金黃就可以移到鍋邊，用炒菜鏟撈油去淋，這樣比較能避免太快焦掉）
² 鮭魚雙面抹鹽(少許即可)，放置約半小時入味
³ 我是用雙面煎烤鍋煎魚，所以放入之後上蓋，大概3分鐘左右翻面，繼續上蓋煎，都翻面之後就可以開蓋煎，雙面都金黃就可以拿起來囉！
（要判定鮭魚熟了沒，只要夾一邊可以折起來就代表好了，如果凹不上去就代表魚肉還沒熟透）
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🔺 月亮蝦餅
這道完全沒東西可以分享，因為我是買半成品，回家煎一煎就拿上桌了XDD
