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蒜香滿滿【香酥五花肉】超級酥脆！一上桌被秒殺！


「一上桌就被秒殺的料理！」
「簡單又美味的下酒菜！」
超級下飯的料理
咬下去喀滋喀滋脆脆的感覺
再配上一杯燒酒
阿嘶～
如果你也想體驗這種感覺
趕快跟著簡單哥動手做做看吧




（今日份量：10 人份）
🍲要準備的材料🍲
👉五花肉 600克
👉蒜泥 50克
👉五香粉 適量
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉地瓜粉 80克
👉米酒 1.5大匙
👉醬油 1大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①醬油、米酒、五香粉、鹽巴、白胡椒攪拌均勻
②把五花肉沾滿醬汁放冰箱醃製半天
③沾好醬汁的五花肉再沾滿地瓜粉讓它反潮
④將五花肉放下去炸熟後，撈起瀝油
⑤油溫起來後，在五花肉搶酥後即美味完成




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作伙來炒飯！香鬆可口！海陸滿足！【揚州炒飯】

材料很多很複雜？
要怎麼讓材料不過老？
簡單哥今天教你簡單炒出，
粒粒分明不沾黏的【揚州炒飯】！


（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 (2顆)
👉叉燒 (1塊)
👉蝦子 (9隻)
👉飯 (2碗)
👉生菜 (15克)
👉蔥花 (30克)
👉醬油 (15克)
👉胡椒 (適量)
👉鹽 (適量)


🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油把蝦子煎炒至快熟，瀝油備用
②熱鍋狀態下油炒蛋，把蛋炒散至起泡
③把蔥、叉燒肉快速拌炒再加胡椒、鹽、飯炒均勻
④加入醬油上色，蝦子、生菜翻炒後加入蔥花即可




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【端午節】肉粽媽媽強勢駕到！簡單哥地位難保？20年老經驗大方分享全台觀眾！

大家好我是簡單哥！
今天簡單哥來教大家
端午節快到了，很多網友都來私訊簡單哥
要簡單哥教他們怎麼包粽子
要說到粽子就想到以前阿姨會包的肉粽
所以簡單哥邀請阿姨來幫簡單哥包粽子，
這位阿姨包粽子超過20年了
可以把她的技巧傳給大家
這次簡單哥特別用了紅麴肉
大家喜歡用什麼配料也可以加進去
現在就開始來做我們的粽子吧



🍴需要準備的材料🍴
👉紅麴肉 300g
👉筍子 200g
👉紅蔥頭酥 30g
👉香菇乾 10g
👉糯米 700g
👉粽葉 半包
👉繩子 半捆

🧂需要準備的調味料🧂
👉五香粉 適量
👉醬油 25g
👉胡椒 適量
👉鹽 適量


🥘開始我們的備料吧🥘
備料步驟
①把荀子、燒肉放一起後加湯汁一起滷
②冷鍋下冷油炒香紅蔥頭
③把香菇擠乾水分放進去炒
④再加鹽、白胡椒調味炒香備用
⑤熱鍋下冷油炒香後加入糯米繼續拌炒
⑥加入胡椒粉、五香粉、醬油拌炒後備用
⑦將所有配料放置盤中備用


🥘開始簡單製作啦🥘
包粽步驟
①川燙粽葉後把葉子裡面剪掉頭部
②兩塊粽葉頭尾重疊著稱漏斗形狀
③加入糯米、 紅麴肉、荀子、香菇、最後鋪上糯米
④將比較長的粽葉往下包好、稍微定一下形
⑤梳理線後再開始綁粽，綁兩圈後打活結即可
⑥將包好的肉粽放進水中煮40分鐘


📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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