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茶會澀有兩種原因, 一是茶葉太差，用冷水泡都會澀(如果是加盟的應用品，需做品質測試)，一種就是水溫太高。 你可以去買一隻溫度計，分別試試 500cc, 固定 ... ... <看更多>
錫 蘭 紅茶 去澀 在 50嵐的「錫蘭紅茶」一問- 手搖板 的推薦與評價
... 紅茶拿鐵的錫蘭紅茶是泡完直接冰起來還是有加冰塊讓它變冰後才冰起來呢？ (因為覺得手搖飲的冰塊比較常有大腸桿菌的疑慮所以想說點去冰紅茶拿鐵是不是 ... ... <看更多>
錫 蘭 紅茶 去澀 在 Re: [問題] 請問五十嵐紅茶拿鐵的去澀過程- 看板Drink 的推薦與評價
※ 引述《gracie (elegant)》之銘言：
: 一直想自己泡出像五十嵐紅茶拿鐵一樣的味道
: 換過好幾款錫蘭紅茶都失敗><
: 而且自己以為用"冷泡"的方式應該會像五十嵐一樣 變成特殊的顏色
: 卻也沒有，而且冷泡的紅茶香氣也不足。
: 後來發現，在鮮奶中加入少許黑糖蜜，反倒有點點相似。
: 以上是目前實驗小心得
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: 想請問在五十嵐工作的版友，所謂的"去澀" 究竟是怎樣的流程呢?
: 是指將用熱水沖開之後茶湯放到冰箱中即可去澀嗎?
: 麻請幫忙回答囉~謝謝 ^^
我們店裡的錫蘭紅茶泡完之後就放到冰水裡面去冰鎮了
剛泡出來的時候顏色跟阿薩姆紅茶沒什麼不一樣
放冰水一段時間後去再攪動就會變成完全不同的顏色
降溫之後再來就是打泡去澀
錫蘭紅茶直接喝真的很難喝 -.-
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